食用菌综合利用新机具———菇松搓松机

食用菌综合利用新机具———菇松搓松机田波平孙秋梅吕作舟华中农业大学１前言多年以来，我国城乡普遍将栽培食用菌作为一种脱贫致富的门路，已经取得了较好的社会经济效益，不乏种菇致富的典型。在此基础上，要想进一步提高效益，除需进一步合理开发利用本地资源，采用良...

鸡肉松加工技术

每年都有大批蛋用型老母鸡被淘汰，如按下法将其加工成鸡肉松，经济价值将大大提高。

香菇柄松的加工

1、菇柄处理 选用无杂质、无虫蛀、无霉烂的香菇柄,切成1厘米长的小段,称重后倒入水槽内,加水浸泡3～5小时(若采用鲜香菇柄,则要在水中加入0.03％的焦亚硫酸钠进行护色,以免影响产品质量),浸泡过程中应经常搅拌,仗其吸水均匀,并除去菇柄上的杂质。捞出沥干水后,再放入食醋中浸泡5～6小时,使菇柄进一步软化。然后将其倒入沸水中预煮5分钟,并不断翻动,捞出,用冷水漂洗。 2、柄丝制作