海洋微生物碱性脂肪酶生产菌的分离选育

从海水、海泥、海洋生物的消化道、碱厂土样等 43个样品中分离获得碱性脂肪酶产生菌 2 86株 ,其中 Q53菌株产酶能力最高 ,达 1 1 .4IU/m L。初步鉴定为假单孢菌落属。对研究结果进行统计分析表明 ,D/d值与 L A有线性相关关系。对 Q53脂肪酶合成影响因素的研究表明 :由尿素和玉米浆组成的有机氮源为产酶培养基的最佳氮源 ,橄榄油和豆油有利于脂肪酶的合成 ,而可溶性淀粉不利于酶的合成。产酶最适条件 :起始 p H9.5,温度 31℃ ,摇瓶转速 1 50 r/min,发酵周期 48h。

香菇的液体工业化生产及其在食品工业中的应用

一、前言随着现代生物工程技术的迅猛发展,食用菌的液体发酵技术已成为发酵工业中的一个新的领域,迄今为止,世界各地相继研究和利用于深层培养的食用菌日益增多,从而为食用菌工业化生产的广泛运用开辟了崭新的途径。液体深层培养的显著特点是周期短、流程快、产量高、成本低。同时工业化生产占地面积小,便于控制和操作。