食品中亚硫酸盐的作用及检测

日前,食品安全问题层出不穷,已经越来越引起人们的重视。亚硫酸盐作为一种常用的食品添加剂被广泛地应用于各种食品中。亚硫酸盐的作用主要是用于漂白和防腐,由于亚硫酸盐具有一定的毒性,大量使用会对人体造成危害。本文主要就亚硫酸盐的来源危害及其检测方法做以综述。1、亚硫酸盐的作用根据其性质具有漂白、防腐、抗氧化等作用,亚硫酸盐作为一种食品添加剂添加到食品中。我国规定亚硫酸钠、低亚硫酸钠。

丙二酸碘量法与改良五步碘量法测定二氧化氯含量的方法探讨

目的探讨国家标准测定方法在测定二氧化氯含量上遇到的难点和需要改进的建议。方法采用丙二酸碘量法测定样本,测定结果与改良五步碘量法测定的结果进行分析比较。结果改良五步碘量法在测定稳定二氧化氯溶液时,必须按产品说明书先活化样品后测定,测定结果为23 068.6 mg/L;丙二酸碘量法无需活化直接吸取样品测定,测定结果为24 309.0 mg/L。2种方法在测定二氧化氯固体释放剂二氧化氯释放量时,均需按产品说明书先活化样品后测定,均需另取一份样品通入高纯氮赶氯气和二氧化氯测定亚氯酸根含量,操作步骤繁琐。改良五步碘量法测定结果为2 222.0 mg/L,丙二酸碘量法测定结果为1 826.5 mg/L,结果偏低。结论在测定稳定二氧化氯溶液时,丙二酸碘量法无需活化直接吸取样品测定,操作简单,在实际运用时方便准确。在测定二氧化氯固体释放剂二氧化氯释放量时,丙二酸碘量法测定结果偏低,分析实验原理测定结果数据应除以0.8进行修正。

五步碘量法测定二氧化氯含量的影响因素研究

目的研究五步碘量法测定消毒剂二氧化氯含量的影响因素,以提高检测的准确性。方法通过科学选择试剂及限定用量,重新确定氮气吹气压力与时间,达到检测的精确度和准确性。限定磷酸盐缓冲液和硫酸溶液用量为10 ml,明确高纯氮气吹气压力为0.06 MPa和吹气时间为20 min。结果采用2 mol/L硫酸溶液代替2.5 mol/L的盐酸溶液,限定磷酸盐缓冲液和硫酸溶液用量等改进措施,使得改良后五步碘量法可直接测定二氧化氯浓度在5~2 500 mg/L范围的消毒液样品液,取样量为1~20 ml,相对标准偏差为0.70%。结论本研究发现试剂种类和用量以及氮气吹气压力等因素影响五步碘量法测定二氧化氯的准确性,经过改良,取得更准确的测定结果。

水体中二氧化氯浓度测定方法的对比研究

目的研究水体中二氧化氯浓度测定方法。方法采用改良五步碘量法与分光光度计方法,对相同水体中二氧化氯浓度进行比对检测。结果用仪器法测得某水厂出厂水中二氧化氯余量平均为0.126 mg/L,改良五步碘量法测得相同水中二氧化氯平均余量为0.116 mg/L。用仪器法测得低浓度、较高浓度和高浓度溶液中二氧化氯平均含量分别为8.76、153和631 mg/L;用改良五步碘量法测得的二氧化氯平均含量分别为8.74、152和631 mg/L。两种方法测定结果之间差异无统计学意义。结论仪器法和改良五步碘量法测定水体中二氧化氯浓度的结果一致,分别可取长补短,具有实际应用价值。