改变烹调方法提高营养价值

中餐烹饪油脂过多,烹调时间过长,长时间、高油温的油炸会使油脂过多的进入烹饪原料中,菜品油脂过多影响菜肴营养价值,还有一些烹调方法会破坏营养,甚至安全通。通过对传统菜品的方法进行部分改进,多利用蒸煮炖等方法提高烹饪的营养价值。