基于模糊数学评价法的救生食品配方及工艺研究

针对现有救生食品的原料多为分离性原料、热量偏低、蛋白质含量偏高、未根据遇险人员的心理生理特点设计等不足。本实验通过配方筛选,以感官评价为响应值,研究了焙烤温度、焙烤时间、挤压压强和β-环糊精添加量对救生食品品质的影响。结果表明每份救生食品(293 g)的最佳配方为:β-环糊精97.9 g、小麦粉70.7 g、葡萄糖43.4 g、棕榈油53.0 g、燕麦粉10.0 g、豆渣10.0 g、黑芝麻粉5.0 g、番茄清汁粉1.5 g、茶叶茶氨酸1.5 g,最佳加工工艺为:焙烤时间:18.3 min,焙烤温度183℃,挤压压强64 kg/cm^(2)。此条件下制备的的救生食品感官评分为90.74,与理论预测最高值较为接近,偏差为2.1%。此外,产品的能量密度高、蛋白质含量低且具有一定的缓解遇险人员焦虑紧张情绪的功效。

舰艇救生食品人体效应试验研究

目的评价新型舰艇救生食品的人体效应情况。方法挑选6名男性受试志愿者，在8d时间内每人每天食用新型舰艇救生食品372g，饮用1500ml纯净水。试验期间进行主观感觉调查，并定时测定有关生理生化及体能指标，采用生活作业观察法计算每日热能消耗。结果被试验者握力、体温、血压和心电图没有明显变化，体质量、血糖和体力劳动能力（PWC170）明显下降，肝功能和肾功能正常，主观感觉状态良好，仅饥饿感较强。结论新型舰艇救生食品能维持人体8d基本生存的需要。

《海底冤魂》值得一读

朋友,您想知道1945年美国使用什么军舰把轰炸广岛的原子弹从美国本土运送到西太平洋的提危安岛空军基地?这艘军舰后来怎样被日本人用鱼雷击沉?美国官兵在海上漂泊为什么得不到及时救援而成批死亡?美国海军又怎样在法庭审判中推诿责任?那么,请您阅读《海底冤魂》一书。此书已由俞松禄同志根据《All the Drowned Sailors》译出出版,它将把你带往腥风血雨的战场。