大白菜叶脉紫色程度快速及准确划分方法

旨在探索一种快速准确地划分大白菜叶脉中花青素含量的方法。以自主创制的紫色叶脉散叶大白菜为研究材料,利用pH示差法对其紫色、浅紫色和白色叶脉单位质量花青素含量进行测量,结果表明不同颜色叶脉花青素含量存在显著差异,其含量分别为78.480 mg·kg^(-1)、16.703 mg·kg^(-1)和1.993 mg·kg^(-1)。用色差计对3种叶脉的色差值进行测定,结果表明色差值L^(*)、a^(*)、b^(*)变化规律与人眼观察到的颜色变化趋势基本一致,且与花青素含量有相关关系,相关系数分别为0.8917、0.7979、0.8917。此外,对L^(*)、a^(*)、b^(*)值显著性差异分析发现,3种颜色叶脉的L^(*)、a^(*)、b^(*)值均存在显著性差异,其中L^(*)值的差异最大,紫色叶脉和浅紫色叶脉、浅紫色叶脉和白色叶脉的L^(*)值边界间隔分别是10.446和4.357,3种颜色叶脉区分明显,以此作为判断紫色、浅紫色和白色3种不同颜色叶脉的色差值参数标准,可为大白菜叶脉花青素紫色程度判断提供一种新的快速检测方法。

乌塌菜栽培管理

乌塌菜又叫踏地菘、黑菜、塌棵菜、塌菜等,是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑绿色叶为产品的2年生草本植物。其食部为叶片,茎叶肥嫩甜美,营养丰富,经霜雾后味甜鲜美,可炒食、煮汤,涮火锅尤佳,为其他绿叶蔬菜所不及。按叶形及颜色可分为乌塌类和油塌类。1植物学特征乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜（油菜）相近似。植株分塌地型和半塌地型。