散装酱菜中微生物污染情况的检测与分析

为了解散装酱菜中的微生物污染情况,随机采集大型超市、食品专卖店、农贸市场三种不同经营场所共450份散装酱菜食品,按照国家标准检测散装酱菜中的大肠埃希氏菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血性弧菌、丝状真菌、致病菌(沙门氏菌和金黄色葡萄球菌)和菌落总数,最后的检测分析结果表明:农贸市场售卖散装酱菜的微生物污染情况明显比大型超市、食品专卖店的散装酱菜的微生物污染情况严重,应引起人们的重视。