做“中国文化餐饮”的领航者——写在市南区荣膺“中国文化餐饮示范区”之际

"夫礼之初,始诸饮食",中国餐饮文化博大精深,源远流长。青岛市市南区汇集了众多国内外知名特色品牌,拥有正餐、快餐、茶楼、果饮、休闲酒吧等丰富的餐饮业态,集聚了丰厚的餐饮文化内涵,这为发展文化餐饮奠定了坚实基础。抓点、促线、带面相结合,对全区文化餐饮业的成长形成了强势拉动,实现了餐饮行业核心竞争力的稳步提升。下一步,市南区将坚持科学规划,加强行业管理,实现文化餐饮业的持续健康发展。

探析湖湘文化餐饮空间设计的主题构思

湖湘文化餐饮空间是人们进行餐饮活动的整个过程中，享受湖湘餐饮文化所带来的文化感受，提高人们的生活品位和生活质量的场所，从而获得物质、环境、精神等综合的体验。在餐饮文化空间设计中。地域的差异性往往能带来文化的差异性，以文化的差异性为背景来表现餐饮空间的主题。能更有利于设计内涵的表达，同时也更利于餐饮文化空间装饰文化的体现。搜集与湖湘文化相关的资料，比较出它与其它文化的差异性，挖掘出湖湘文化的地域性特征，然后将其与装饰设计语言完美的结合起来，是湖南省的餐饮文化空间设计中主题表达和深化的最佳方法。

原生态餐饮项目中的艺术体验探究——以成都荖猎户“火塘文化餐饮”为例

本文基于对原生态餐饮文化的探索以及对传统原生态艺术文化的传承和创新,同时考虑到如今餐饮服务项目的现实,选择以成都荖猎户森林山庄的“火塘文化餐饮”项目为源,据此实操案例对“原生态餐饮项目中的艺术体验”这一研究作了相应探索及分析。

大学餐饮文化视域下大学生勤俭品格培育实践

为抵御消费主义、享乐主义侵袭,必须加强大学生行勤俭品格培育。以大学餐饮文化为切入点,把勤俭品格培育融入大学餐饮文化建设中,一要全面实施勤俭品格涵育,二是要积极实施有效刚性管理,三是要强化勤俭氛围营造。

餐饮文化下中国传统餐具的内涵研究

不同的餐具不仅能展现出菜肴不同的视觉感受,还能给食用者带去不同的鉴赏体验。中华餐饮的餐具类型繁复多样,使用的材料也不胜枚举,从最早的沙土、植物、石头、陶土、玉器、青铜器、黄铜器、金银器、瓷器,再到现在常见的铁制品、不锈钢、塑料等,制作材料不断发生着变化。本文主要对中国传统餐具的文化内涵进行了研究。

中西方餐饮文化对比

“百里不同风,千里不同俗,万里不同食。”中国幅员辽阔,其饮食文化博大精深,在世界上享有很高的声誉。随着中国对外贸易与交流的发展,国外的一些美食也逐渐被摆上了中国百姓的餐桌。饮食文化往往是一个国家、地区文化的浓缩,了解中西方餐饮文化,对我们了解中西方的文化差异有着重要的意义。

餐饮文化交流与“五名”主题沙龙晚宴在澳门地区举行

9月26日,由南光文化创意产业有限公司、北京国评新经济文化交流中心、美高梅主办,世界中餐业联合会协办的餐饮文化交流与“名城·名店·名厨·名酒·名流”主题沙龙晚宴在澳门地区 举行。

基于文化差异的餐饮品牌体验分析

文化是品牌的灵魂,文化差异是品牌价值的核心,品牌价值的最高境界是顾客体验美好的文化消费。餐饮业是典型的体验型行业,餐饮品牌文化体验主要强调文化的差异,只有基于文化差异的餐饮品牌定位及其消费体验,才能提升企业形象、扩展品牌价值。基于此,餐饮业应设计餐饮体验主题,提升产品到情感和社会体验的层次塑造品牌形象,使企业在竞争中立于不败之地。

城市餐饮文化特色与“美食之都”建设探讨——以成渝两市为例

美食之都的形成,必须有城市鲜明的餐饮文化特色作为立足点,有突出地体现城市餐饮文化特色的餐饮格局和餐饮企业作为重要基础,美食之都的建设与城市的餐饮文化特色有着十分密切的关系。本文不仅探讨了成渝两市的餐饮文化特色和美食之都建设的重要基础,而且对进一步加强美食之都建设提出了思考与建议,指出应当在工作内容上紧抓重点、强化特色、丰富内涵,在工作方式上责任明确、分工协作、各司其职。

贵州民族餐饮文化开发研究

贵州民族餐饮有着悠久历史和丰富文化,开发贵州民族餐饮文化产业势必对丰富贵州旅游资源以及拉动贵州旅游经济起到积极作用。本文基于贵州民族餐饮发展的SWOT分析,论述了开发贵州民族餐饮的现实意义并针对现存问题提出开发对策和建议。

小议餐饮文化在云南休闲旅游发展中的作用

研究目的是讨论餐饮文化在云南休闲旅游发展中的作用。首先,分析休闲旅游已经成为云南旅游最重要的旅游方式。其次,论述云南餐饮文化的一系列特点。最后得出餐饮文化在云南休闲旅游发展中的作用:丰富其文化内涵;成为其旅游吸引物;促进其经济增长,促进其品质的提升。

浅谈中式菜名的英译及中国餐饮文化

美食配美名是中国饮食文化的特色之一。中国菜品命名法主要分为写实和写意两类。本文从中国菜的命名和构词方式入手,初步探讨了直译、音译、意译、直译加注、音译加注、意译加注等六种中国菜名的英译方法,并对中国餐饮文化进行了研究。

旅游餐饮文化资源的开发和应用——评《餐饮旅游文学选编》

旅游行业的发展促进了区域性的经济增长,在其发展过程中,重视餐饮文化资源的开发及应用,有助于提升区域性经济资源以及旅游市场的开发,从而推进旅游行业的进一步发展。20世纪90年代以来,世界旅游行业的文化内涵不断扩大,国际间交流往来的机会日益增多,餐饮文化是中华优秀文化中不可或缺的一部分,具有源远流长的文化内涵。"食文化"作为旅游六要素之一,其在旅游消费中的比例越来越高,仅次于购物消费。

试论无锡市旅游餐饮文化资源的开发

无锡市星级酒店快速发展,餐饮业发展潜力巨大。加之,行业协会积极推动,餐饮行业硕果累累,2007年8月,锡菜研究组织成立,锡菜研究上新台阶。无锡市应继续优化餐饮业的市场生存环境,培育餐饮企业的核心竞争力,发掘餐饮文化资源内涵,扩大宣传力度。

试论餐饮文化特色及餐饮旅游资源的开发——以承德为例

餐饮文化是民俗文化的重要组成之一。承德有着丰富的餐饮文化,具有鲜明的地方特色。本文在对承德餐饮文化的特色研究的基础上,提出了一些相应的餐饮旅游开发对策,从而提高承德的综合吸引力,促进承德旅游业的进一步发展。

广东茶餐饮文化与南方少数民族茶食文化的渊源关系

广东的茶餐饮文化虽然受到海外文化的影响 ,充满了现代都市休闲消费的色彩 ,但其基本内涵却是与南方少数民族的茶食文化一脉相承的 ,保留了许多古老的茶餐饮风俗内容。

利用敦煌饮食文化打造甘肃国际化餐饮品牌新形象

本文将西部大开发和WTO给甘肃餐饮业带来的商机与危机、竞争与挑战进行了分析 ,得出了打造甘肃国际化餐饮品牌新形象的结论。论证了敦煌餐饮文化是敦煌文化重要的组成部分 ,利用敦煌文化作为甘肃餐饮业向外发展的品牌具有国际化品牌的优势。将沿用CIS原理设计策划出的“敦煌餐饮形象模式”以文字形式推出 ,并且提出了可行性较强的推广策略。

基于食用菌餐饮文化助推乡村旅游发展

在乡村振兴政策推动下,乡村建设不断完善,乡村旅游快速发展。食用菌产业作为朝阳产业,发展食用菌乡村旅游具有良好前景。基于此,通过以食用菌餐饮文化在乡村旅游中的潜力作为研究突破点,提出以促进食用菌餐饮文化推动乡村旅游的5个发展策略,以此深化主题,旨在为现阶段乡村旅游发展提供新思路,并促进食用菌餐饮文化的推广。

餐饮企业的文化传承战略研究

随着社会不断地向前发展,餐饮企业文化总是处于运动变化之中。但这种变化是餐饮企业文化自身为适应其内外部的环境,而形成的一种“绝对运动”与“相对稳定”的活动过程。针对餐饮企业文化发展的这一规律,从继承优秀的传统文化、吸纳先进的外来文化两方面入手,探讨了餐饮企业文化的传承战略,从而使餐饮企业最终能够实现在继承中创新,在创新中发展的目的。

中国当代餐饮企业文化建设的原则构想

餐饮企业文化建设的主体是饮食文化 ,正确认识与把握这一关系 ,是提高企业餐饮文化品位和打造企业市场形象的关键。