具身认知理论视角下幼儿文明饮食行为的培养策略——以“我们的光盘行动”中班活动为例

幼儿期是饮食习惯养成的关键时期,教师应当注重对幼儿文明饮食习惯的培养。以“我们的光盘行动”活动为例,基于具身认知理论,探索中班幼儿文明饮食行为的培养策略,旨在通过教师的引导,改善中班幼儿不良的饮食习惯,养成文明、良好的饮食行为。

清真饮食禁忌是文明饮食的典范

饮食中的禁忌是人们对自然物产的选择,伊斯兰教的清真饮食禁忌源于《古兰经》的规定,其核心是“善”,表现为“净”。在世界三大菜系中,清真饮食禁忌最符合人类健康的要求,可以说是文明饮食的典范。

绿色餐饮：文明饮食的真谛

绿色餐饮不仅体现着丰富的文化内涵，并且在潜移默化中影响社会风气，更是所有饮食者扼制垃圾饮食文化滋生和蔓延的一种义不容辞的责任。

“伏羲”与华夏饮食文明

"伏羲"又写作"庖牺","庖"即庖厨,"牺"即完整的动物,"庖牺"应即对饮食文明有贡献而名之的古圣人符号。伏羲对饮食文明的贡献,归结起来,有以下方面:发明了家居,居室内有了灶台、火塘,改变了"饥即求食,饱即弃馀"的饮食方式,有了一定的餐制;改进了狩猎和捕鱼的方法,使食原料从采集、狩猎到驯养以取给,对自然有了一定的支配力,饮食原料有了一定的保障,促进了生产力的发展,因此,号以"庖牺"。伏羲可谓华夏饮食文明的奠基者。

中外饮食文化交流研究的新进展——《丝路上的华夏饮食文明对外传播》评介

近年来,随着“一带一路”倡议的顺利实施,“丝绸之路”更为引起学界与社会的广泛关注。围绕丝绸之路的起源、变迁及丝绸之路与中外文化交流等问题,学术界做了大量研究工作,相关学术成果可谓汗牛充栋,要从这一领域取得令人瞩目的学术成果实属不易。最近,四川旅游学院杜莉等人撰写的《丝路上的华夏饮食文明对外传播》(以下简称《华夏饮食对外传播》)一书已于2019年12月由人民出版社公开出版发行。

重构餐桌饮食行为文明:后COVID-19时代中餐进食方式的革新

2020年初,新冠肺炎病毒(COVID-19)突然来袭,肆虚全球,给各国人民的生命健康安全带来巨大威胁和严重损害。滥食野生动物和不卫生、不健康、不安全、不文明的饮食加大了各类疾病潜在发生和传染的可能。我们应重构中餐饮食行为和礼仪文明,禁止食用野生动物,改革传统"单筷制"就餐方式,倡导"公筷制""双筷制""分餐制""自带筷勺"等现代文明就餐方式。要减少木筷,倡导竹筷,构建绿色、健康饮食中国,实现餐饮业绿色和可持续发展。

你和文明饮食的距离差一双公筷

筷子一头连着嘴巴,另一头连着的可能不是珍馐美味,而是疾病。我们和文明饮食的距离,也许就差一双公筷。“口水菜”正在污染人们的舌头大家一起吃饭就是图个热闹,喊服务员上公筷,会让大家感觉别扭,显得自己很矫情。

《荆楚饮食文化史》

荆楚地区不仅是中国农业文明的发源地,更是中华名馔的摇篮。这里诞生的一系列荆楚风味,堪称珍贵的文化遗产。由湖北科学技术出版社出版的《荆楚饮食文化史》,以全面细致的研究和严谨的学术态度,为读者呈现了荆楚地区丰富多样的饮食文化。《荆楚饮食文化史》从地理环境、物产资源、历史背景等多个角度,深入剖析荆楚饮食文化的形成与演变,力求真实还原荆楚美食的历史脉络。涵盖了从先秦至当代荆楚饮食文明的各个方面,如源流典故、饮食技艺、饮食风俗、饮食流派、历史文献、食材器具、名菜名点等,具有极高的学术价值和现实意义。同时,整理收录了湖北省饮食类非物质文化遗产项目,进一步丰富了荆楚书讯:《荆楚饮食文化史》著者:姚伟钧出版社:湖北科学技术出版社出版时间:2021年8月定价:190元饮食文化研究的内容。

丝绸之路上的饮食文化交流——《丝路上的华夏饮食文明对外传播》评介

近年来,“丝绸之路”引起了学界与社会的广泛关注。围绕丝绸之路的起源、变迁以及丝绸之路与中外文化交流等问题,学术界做了大量研究工作,相关学术成果可谓汗牛充栋,要从这一领域取得令人瞩目的学术成果实属不易。四川旅游学院杜莉等人撰写的《丝路上的华夏饮食文明对外传播》一书2019年12月由人民出版社出版。

《丝路上的华夏饮食文明对外传播》

从德国地质学家李希霍芬于1877年提出"丝绸之路"开始,"丝绸之路"这一概念逐渐被学界所接受,并得到不断丰富和进一步深化,对"丝绸之路"线路的认识也从单线扩展到多线。2013年9月和10月,习近平主席分别提出建设"新丝绸之路经济带"和"21世纪海上丝绸之路"的合作倡议,赋予丝绸之路在新时代的历史使命。

饮食文明与美好生活——烟火人间之江人，风味长存浙味道

2019年9月13日上午9点,在杭州国际博览中心4D国际会议厅,中国浙江饮食文化论坛隆重举行。在论坛上浙江饮食文化研究院院长章乃华做“饮食文明与美好生活——烟火人间之江人,风味长存浙味道”主题演讲。

深刻领会总书记重要讲话精神 深入研究中国饮食文明

5月27日,习近平总书记在中央政治局第三十九次集体学习时就“把中国文明历史研究引向深入,推动增强历史自觉,坚定文化自信”做了重要讲话。习近平总书记指出:“中华文明源远流长、博大精深,是中华民族独特的精神标识,是当代中国文化的根基,是维系全世界华人的精神纽带,也是中国文化创新的宝藏。”“中华优秀传统文化是中华文明的智慧结晶和精华所在,是中华民族的根和魂。

丝绸之路饮食文明 2014西安?亚洲食学论坛圆满举行

2014年11月7日至10日,2014西安？亚洲食学论坛在西安绿地笔克国际会展中心举行。本次论坛由浙江工商大学、陕西省餐饮业商会主办,陕西省商贸市场商会、浙江工商大学、中国饮食文化研究所承办,获得中国国际贸易促进委员会西安市分会、世界中国烹饪联合会、绿地集团西安置业有限公司大力支持,《餐饮天地》杂志社、陕西省饭店协会、华山论剑西凤酒品牌运营公司等22家单位参与协办。

中华饮食的文化自觉与饮食文明共同体的形成

从中国的饮食结构上来说,传统意义上的中国有四种饮食文明:以黄河中下游中原地区为中心的小麦文明,以长江中下游为中心的水稻文明,以西北塞外为中心的游牧饮食文明,以及以西北黄土高原为中心的小米文明。中原饮食文明主要以麦面为主,过着面朝黄土背朝天的农耕生活;江南饮食文明以鱼米为主,过着饭稻羹鱼的优渥生活;草原饮食文明以牛羊肉为主,过着刀马游牧的生活;而小米。

李渔与袁枚的饮食观比较及其现实意义

李渔与袁枚都对饮食有独到的见解 ,两者的饮食观存在一定的相似性和相异性。相似性表现在 :都重视饮食的清洁卫生、强调文明饮食、强调“自取自食”、反对铺张浪费 ;相异之处表现为 :李渔更祟尚自然 ,袁枚则提出饮食要保持自身特色 ,反对落入俗套 ,总体而言 ,袁枚比李渔更讲究饮食 ,其饮食观也比李渔的更系统和完善。研究两人的饮食观有利于发展现代社会饮食文化。

中国饮食的历史文化特征

在我国,人们常言"民以食为天",就连日常寒暄打招呼也都以"吃"为主题,足见"吃"在百姓心目中的地位是至高无上的。因此,在生活节奏较为缓慢的中国社会,人们专注于食物的加工,故而中国的烹饪艺术出现得最早,基础最为普及,发展最为丰富,水平也极为高超,享有"烹饪王国"之盛誉。

中国饮食文化的历史传承与创新发展——评《饮食文化十三讲》

饮食是国计民生的根本。凝聚着中华民族思想理念与精神意识的传统饮食文化,更体现出中华传统文化的博大精深以及中华历史文明的悠久深厚。这是中华民族对世界饮食文明所作出的重大贡献,具有良好的历史传承价值。

中国人饮食习惯与心态思辨

长期以来,国人在弘扬博大精深的饮食文化的同时,沿袭着传统习惯影响下的饮食铺张、筵宴负重、口欲麻木等陋习。中国的筵席减负任重道远。在中央"八项规定"精神指引下,只有全社会共同努力,摒弃饮食传统中的糟粕,倡导饮食文明之风,树立科学、节俭的饮食消费观,中华民族才能成为真正意义上的文明礼仪之邦。

丝绸之路上的饮食文化传播及交融

“夫礼之初,始诸饮食。”可见,是饮食开启了人类文明。其中,华夏饮食文明完整、系统,独树一帜。我国学者杜莉等人沿着华夏饮食文明“西进”的主要路径——丝绸之路,10余次赴沿线国家实地调研或组织学术研讨活动,深入研究中外史料,历时3年有余完成国家社科基金项目“古代丝绸之路与华夏饮食文明对外传播网络研究”,并结稿《丝路上的华夏饮食文化对外传播》付梓出版。诚然,近现代以来西方饮食“东进”的步伐亦锐不可当,一位曾在英国伦敦、中国香港从事记者工作同时又是香港中餐厅老板的美国人史蒂夫·韦恩斯,从其著作《美食进化史:20位改变人类饮食文化的美食大师》中,一斑可窥全豹。