二苯甲酮对斑点叉尾鮰鱼卵巢细胞生长的影响

试验通过直接、间接两种染毒手段来探讨二苯甲酮(benzophenone)对斑点叉尾鮰鱼卵巢细胞(CCO)生长的影响,以MTT法为手段测定染毒前后CCO细胞的存活数量和各阶段的生长状态,结果发现:当二苯甲酮以1～10μg/mL的浓度直接作用于CCO细胞时,CCO细胞生长在不同阶段均受到抑制作用:在指数增长期细胞生长速率减小,稳定期的存活量约为正常条件下的72%～91%,并且随着二苯甲酮浓度的增大,对CCO生长的抑制效应也相应的加剧;但是1μg/mL浓度的二苯甲酮在经过斑点叉尾鮰鱼原代肝细胞代谢后间接作用时,其代谢产物对CCO的生长在各阶段又呈现明显的促进作用,稳定期细胞数量约为正常条件下的109%。

斑点叉尾鮰病毒对几种淡水鱼类细胞系感染性的初步研究

研究斑点叉尾鮰病毒(Channel Catfish Virus,CCV)是否感染斑点叉尾鮰以外的鱼类,以评价CCV对我国珍稀、重要经济鱼类的潜在危害性。选择大眼鲑、草鱼、鲤、白鲟的细胞系为材料,从细胞病变、病毒增殖滴度等方面验证CCV对这些细胞系的感染性。实验表明,CCV对上述细胞系均可以感染,但细胞病变出现时间、病变程度和增殖滴度各有差异。其中,草鱼鳍条细胞系(GCF)、鲤上皮瘤细胞系(EPC)对CCV高度敏感。CCV在EPC中的增殖滴度与在斑点叉尾鮰卵巢细胞系(CCO)中相当,在GCF中的增殖滴度甚至高于CCO。研究结果表明,CCV除了感染CCO以外,还可以感染其它多种鱼类的细胞系,说明CCV病毒可能对斑点叉尾鮰以外的淡水鱼类具有感染性和潜在的危害性。

亚硒酸钠对斑点叉尾鮰卵巢细胞的形态、生长及抗氧化能力的影响

以MTT法检测了亚硒酸钠(Na2SeO3)对斑点叉尾鮰卵巢细胞(CCO)生长及抗氧化能力的影响,并在倒置显微镜下观察了CCO形态。结果表明:Na2SeO3对CCO的作用呈浓度和时间依赖性。低浓度的亚硒酸钠对细胞的形态和生长没有显著的影响,而随着亚硒酸钠浓度的增加(≥5μmol/L)和作用CCO的时间的延长(≥24h),细胞生长受到抑制,细胞形态出现损伤样变化,且随着Na2SeO3浓度的增加,抑制作用增强。高浓度Na2SeO3(≥10μmol/L)作用CCO24h,细胞内的超氧化物歧化酶(SOD),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著下降,乳酸脱氢酶(LDH)漏出率显著增加,脂质过氧化水平显著升高,提示细胞受到严重氧化损伤。

斑点叉尾鮰鱼种放养注意事项

一、鱼种要求选择体质健壮、规格整齐、活动力强,且体表光滑无寄生虫的斑点叉尾鮰鱼种。在鱼种出塘前,建议添加抗菌肽、酵母细胞壁等免疫增强剂拌饵内服,持续15~20天。

斑点叉尾(鱼回)、黄颡鱼等无鳞鱼病害防控技术

日前斑点叉尾(鱼回)、黄颡鱼在主产区均出现了较为集中的病害暴发情况,个别养殖企业短期内死亡的斑点叉尾(鱼回)超过5万千克,局部区域的黄颡鱼接近100%发病,给养殖户造成了较大的损失。从鱼病防控的逻辑来看,通过标准化的鱼体检查,结合水质的检测、塘口的询问可以较为准确地诊断出鱼病,并在此基础上对其进行治疗。现结合一线走访的情况及网络求助的信息,将黄颡鱼、斑点叉尾(鱼回)等无鳞鱼出现的主要问题进行分析。

盐度对斑点叉尾鮰幼鱼生长性能、肌肉持水力和营养组成的影响

为探明盐度对斑点叉尾鮰幼鱼生长、肌肉持水力和营养组成的影响,试验将不同家系来源的斑点叉尾鮰幼鱼混合后分别养殖在盐度为0、1、3、5、7和9 ng/L等6种水体环境中60 d,测定斑点叉尾鮰幼鱼生长性能、肌肉持水力和营养成分等指标。结果表明,盐度3和盐度5的水体中斑点叉尾鮰幼鱼生长良好,存活率均在95%左右,特定生长率分别为2.65%/d和2.59%/d。在肌肉持水力方面,随着养殖水体盐度的增加,持水力总体上呈下降趋势,盐度3组中幼鱼肌肉持水力与盐度0组总体差异性并不显著(P>0.01)。在肌肉营养成分方面,随着水体盐度提高的总趋势是幼鱼肌肉中水分含量升高,灰分含量降低,粗蛋白和粗脂肪含量受到其摄食量的影响较大,盐度3组具有较高的粗蛋白和粗脂肪含量。结果表明,适当提高斑点叉尾鮰幼鱼养殖水体盐度可以显著性提高存活率,减少病虫害的发生,且对肌肉品质没有太大影响,最适宜的盐度值为3 ng/L。

不同冷冻方式对斑点叉尾鮰鱼片品质的影响

研究不同的低温冷冻预处理方式,即-20℃慢冻、-20℃、-40℃、-60℃速冻至-20℃,进行鮰鱼片的冷冻,随后于-20℃冻藏,考察储藏期间鮰鱼片理化性质的变化情况。结果表明,随着冻藏时间的延长,不同方式的冻结鮰鱼p H值、Ca^(2+)-ATPase活性、活性巯基均呈下降趋势,MDA值、TVB-N值、表面疏水性呈上升趋势,速冻处理组的样品各指标变化趋势明显低于或迟缓于慢冻组,且速冻温度越低,效果越显著。考虑到成本因素,可以结合其他保鲜手段适当提高冻结温度至-20℃^-40℃以保证产品品质。

斑点叉尾鮰鱼内脏油脂成分的GC-MS检测

以斑点叉尾鱼内脏油脂成分为研究对象,采用微波提取斑点叉尾鮰内脏鱼油,然后加酸使其甲酯化,以气相色谱/质谱法分析对鱼油中的脂肪酸进行分析评价。斑点叉尾鮰内脏鱼油含量在总油脂达到99%,(鱼油除了包括一般的油类的物质,还包括体油,鱼肝油和脑油[1])。从鱼油中共鉴定出23种成分,有饱和及不饱和脂肪酸,还有少量烷烃类物质。不饱和脂肪酸含量为72.84%,其中单不饱和脂肪酸为53.72%,以C18∶1(48.52%)为主;多不饱和脂肪酸为19.12%,以C18∶2(16.54%)为主。饱和脂肪酸含量为19.21%,主要有C16∶0(14.46%)和C18∶0(4.17%),多是低于C18的中短链脂肪酸。鱼油中的这些脂肪酸比长链脂肪酸(C18以上)更有益于健康,是营养价值高的医疗保健品。

斑点叉尾鮰鱼丸的制备

探讨擂渍及凝胶化条件对斑点叉尾鲴鱼丸弹性的影响。采用正交实验优选了擂溃各阶段的时间，同时测定了加盐量与鱼丸弹性的关系；采用单因素实验优选了凝胶温度和凝胶时间。结果表明：空擂8min、盐擂8min、混合擂渍5min及加盐量2．0～2．3％的擂溃条件最为合理；然后于0～5℃凝胶化35min，所加工的鱼丸弹性最好。

斑点叉尾鮰鱼骨胶原蛋白的提取与特性研究

选择不同提取剂对斑点叉尾鮰鱼骨胶原蛋白进行提取,并对胶原蛋白进行了部分定性研究。实验结果表明,在4℃条件下,鮰鱼鱼骨先用0.1mol/L的NaOH浸泡6h,再用2.5%NaCl浸泡6h,比单独或同时使用NaOH、NaCl能更好地去除杂蛋白,用10%的异丙醇溶液去除脂肪,0.1mol/L的柠檬酸浸提3d能较好地提取胶原蛋白,无色无味,提取率可达11.87%。粗提液再经盐析、透析,可得到纯度较高的胶原蛋白制品。鱼骨胶原蛋白溶液的粘度随着蛋白浓度的增大而增大,其变性温度为33.9℃。SDS-PAGE实验结果表明,提取的鮰鱼骨胶原具有较高的纯度,含有两条α链,β链含量较高。

斑点叉尾鮰鱼皮明胶的制备

目的:以斑点叉尾鮰鱼皮为原料,采用酸碱法制备鱼皮明胶;方法:选用NaOH溶液和H2SO4溶液进行明胶的提取,通过单因素试验和正交试验,确定斑点叉尾鮰鱼皮明胶最佳制备工艺;结果:NaOH质量分数为0.3%,H2SO4质量分数为0.4%,处理时间均为120min,提取温度45℃,提取时间6h,此时,所得明胶的凝胶强度和黏度分别为672.2g和9.46mPa.s,明胶提取率为65.21%。

斑点叉尾鮰鱼肠蛋白酶的分离纯化及其酶学性质

以斑点叉尾鮰Ictalurus punctatus鱼肠道为原料提取蛋白酶,对分离条件进行了优化,并对部分酶学性质进行了研究。结果表明:鱼肠内的蛋白酶在硫酸铵饱和度为70%时,所得沉淀中酶活力最高。经过阴离子交换层析分离后,蛋白酶的纯化倍数达到了218倍。该蛋白酶的最适温度为55℃,最适pH为7.5,具有良好的低温稳定性和酸碱稳定性,米氏常数为5.4 g/L。K+和Ca2+离子对该蛋白酶活性有较弱的激活作用,Mg2+则能显著激活蛋白酶活性;Na+和Zn2+对蛋白酶的活性有较弱抑制作用,而Cu2+和EDTA能显著抑制蛋白酶活性。

斑点叉尾鮰胚胎及卵黄囊期仔鱼发育研究

探索研究了斑点叉尾细（Ictalurus punctatus）的早期生活史及其发育生物学。运用解剖镜观察、记录、测量、描述、绘图等方法，连续观察了6个批次斑点又尾鲷的胚胎及卵黄囊期仔鱼发育情况。结果表明：（1）在水温23～25℃时，斑点又尾鲴胚胎期约需186h，有效积温4490～4610℃·h；水温24～27％时，斑点又尾鲴卯黄囊期约需6d，有效积温3620～3710℃·h。（2）斑点叉尾鲴胚胎在出膜之前可见血液循环、胸鳍突起、眼球色素、直肠和肛门，卵黄囊耗尽期时各鳍鳍条明显且尾鳍已分叉。（3）斑点叉尾鲴胚胎发育的温度上限是28～29℃。

Nisin、溶菌酶用于斑点叉尾鮰鱼片保鲜的研究

以Nisin(乳链菌肽)、溶菌酶及VC(抗坏血酸)为保鲜剂,用于斑点叉尾鮰鱼片的冷藏保鲜,采用正交试验对复合保鲜剂的配比进行优选,并以细菌总数、TVB-N值、pH值及感官评分为鲜度指标,测定复合保鲜剂的保鲜效果。结果表明:复合保鲜剂最优配比为0.5%Nisin+0.3%溶菌酶+3.0%VC,并用乳酸调节pH4.5,用此保鲜剂处理再结合真空包装能使斑点叉尾鮰鱼片在0℃条件下保鲜21d。

应用流式细胞仪检测斑点叉尾鮰红细胞免疫粘附功能

制备荧光标记的致敏酵母及未致敏酵母,应用流式细胞仪检测斑点叉尾鮰全血体系与洗涤红细胞体系下红细胞C3b受体(erythrocyte C3breceptors,E-C3bR)与红细胞免疫复合物(erythrocyte immune complexes,E-IC)花环率,同时检测未灭活血清与灭活血清(58℃处理30min)对洗涤红细胞免疫粘附功能的调控作用.结果显示,斑点叉尾鮰红细胞能有效粘附致敏酵母及未致敏酵母,其灭活血清组E-C3bR与E-IC花环率(分别为16.78%和13.51%)明显高于未灭活血清组(分别为5.99%和6.99%)与生理盐水组(分别为8.59%和8.30%);未灭活血清组E-C3bR与E-IC花环率明显低于生理盐水组.试验结果表明斑点叉尾鮰红细胞具有免疫粘附功能,并且血清中存在促进红细胞免疫粘附功能的热稳定因子及抑制其免疫粘附功能的热不稳定因子.该试验不仅从技术上促进了红细胞免疫功能的研究,而且有助于全面客观地了解鱼类的红细胞免疫功能,为鱼类的病害监测及其防治奠定基础.

斑点叉尾鮰鱼油脂成分分析

采用铁锅炼制提取斑点叉尾鮰内脏鱼油,然后加酸使其甲酯化,以气相色谱/质谱法分析鱼油中的脂肪酸。结果斑点叉尾鮰内脏纯油脂中鱼油达到99%。从鱼油中共鉴定出15种成分,有饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸,还有少量烷烃类物质。不饱和脂肪酸含量为76.40%,其中多不饱和脂肪酸为18.03%,以C18∶2(16.23%)为主,单不饱和脂肪酸为58.37%,以C18∶1(54.88%)为主。饱和脂肪酸含量为20.91%,主要有C16∶0(15.84%)和C18∶0(4.29%),多是低于C18以上的中长链脂肪酸。因此斑点叉尾鮰油脂可作功能性脂肪酸的重要膳食来源。

斑点叉尾鮰鱼丸弹性的研究

通过添加魔芋精粉、马铃薯淀粉及蛋清三种辅料以提高斑点叉尾鮰鱼丸弹性及感官品质。采用单因素实验分别考察了三种辅料添加量与鱼丸弹性及感官品质的关系,再采用正交实验确定三种配料的最佳配比。结果表明:魔芋精粉2.5%、马铃薯淀粉7.5%和蛋清4.5%添加到鱼丸中,鱼丸弹性及感官综合品质最佳。

贮藏条件对斑点叉尾鮰液体鱼蛋白品质的影响

以斑点叉尾鮰和经90℃加热处理的斑点叉尾鮰为原料分别制备液体鱼蛋白,并置于6、10、15、20、30、40℃条件下贮藏40d。分析测定40℃条件下贮藏5、10、20、40d的液体鱼蛋白粗成分,40℃条件下贮藏40d的液体鱼蛋白的氨基酸组成、微量元素含量和新鲜原料制备当天及贮藏第1、2、3、4、5、10、20、40d的液体鱼蛋白样品中蛋白质水解度和酸溶性蛋白含量。结果表明,斑点叉尾鮰液体鱼蛋白在40℃条件下贮藏40d后,与原料液体鱼蛋白相比,其蛋白质含量提高了12g/kg,而脂肪、灰分和水分的含量则分别降低了3、3、31g/kg;氨基酸种类及含量、无机元素含量未发生明显变化;水解度、酸溶性蛋白含量随贮藏条件的不同而各异;经加热处理的斑点叉尾鮰液体鱼蛋白的水解度、酸溶性蛋白含量不受贮藏条件的影响。