基于仿宋斗茶与茶叶感官审评的茶叶品质对比评价

研读宋代文献,在此基础上总结形成了一套仿宋斗茶评价体系,此体系丰富了现代茶叶评价体系与品饮乐趣。通过使用相同茶品进行仿宋斗茶与现代茶叶感官审评对比实验,发现白茶、红茶、绿茶与乌龙茶皆可进行仿宋斗茶,白茶斗茶效果最好;同一类茶品在两种评价体系中评价结果规律趋于一致,即品质优的茶品评分皆高,品质差的茶品评分皆低。同时结合现代分析技术,将理化成分与茶叶品质评价方法有机结合发现,茶皂素、氨基酸、咖啡碱含量高,茶多酚含量低、酚氨比值低的茶品仿宋斗茶与点茶效果更好。实验结果可为宋代点茶、斗茶等非物质文化遗产的传承,为新茶饮产品开发提供一定的思路启发。

“斗茶”题材中国画的文化内涵

“斗茶”为中国画创作提供了优秀题材,而中国画则为“斗茶”文化的记录、展现与传承提供了平台与载体。文章对历代“斗茶”题材中国画发展历程及其艺术特色进行了梳理与论述,对“斗茶”题材中国画具有的文化内涵开展了研究与探讨,并对“斗茶”题材中国画文化内涵的现实价值做出了分析与阐述,以期能够对历代“斗茶”题材艺术特点、文化特征做出全面、深入的认知,以茶文化与绘画艺术的融合呈现为视角,洞悉社会文化与艺术文化之间的互动关系。

从《斗茶集》看民国文人的斗茶文化

《斗茶集》是民国时期巴蜀文人的一次斗茶令次韵赋诗的文化活动,参与者有被称为"晚清诗林之鹤"的大诗豪赵熙、成都著名诗人林思进与他们的弟子朋友们。《斗茶集》中具有丰富的茶文化,多种茶名,各种有关茶的历史人文典故;集中诗还描写了茶与酒之间微妙的关系;民国巴蜀著名文人与高僧交往,而媒介就是茶,所以茶、文人和高僧三者就产生了有趣的关系。《斗茶集》还体现了日本侵华战争的历史。

宋代分茶、斗茶技艺与建窑黑釉瓷茶盏研究

宋代以建窑盏为代表的茶具以及上品茶色尚白的鉴赏标准,是该时期文化生活中的审美共识。建窑盏的出现,见证了宋代茶艺由唐入宋的文化转型,从器物中也可以考察出宋代独特的饮茶技艺。本文通过对宋代分茶、斗茶技艺和建窑黑釉瓷茶盏关系的考察,揭示建窑黑釉瓷茶盏在宋代兴盛的原因,为"宋式"精致的审美美感类型与生活方式、文化现象提供参考。

宋代斗茶初探

本文从宋代斗茶的兴起与鼎盛、斗茶之茶、斗茶之器具、斗茶之程序、斗茶胜负的标准、斗茶的消亡、斗茶在茶文化史上的地位、龙凤团茶的试制及斗茶茶艺的开发等方面论述了斗茶。认为斗茶出现于晚唐而盛于宋代,北苑之名始于南唐北苑使,而非因其面北而名北苑,论述了北苑茶的加工方法、层出不穷的茶品,介绍了斗茶的程序、斗茶胜负的标准,分析了斗茶器具的特点、斗茶消亡的原因,总结了斗茶在茶文化史上的地位,通过龙风团茶的试制及系列试验,分析了影响斗茶胜负的因素。

从吉州窑黑釉茶盏管窥宋代斗茶之习俗

吉州窑创烧于五代，并延续生产至元末明初，是一座举世闻名的综合性民窑。其陶瓷品类繁多，几乎涵盖了日用瓷的诸多方面。吉州窑在两宋时期极为兴盛，技术上既能博采众长而又独辟蹊径，发展了窑变黑釉工艺，尤其是创造出的剪纸贴花盏、木叶天目盏世所罕见，成为吉州窑所独有的陶瓷品种。

从宋画看宋代斗茶之意趣

在宋代的这些茶画作品中,反映了宋代时期上至帝王将相,下至黎民百姓均积极参与茶事活动,真实地再现了宋代"全民斗茶"的盛况。

论我国古代“斗茶”中的民俗文化魅力

本文简介了"斗茶"的背景与发展历程,并从斗茶的流程内容、茶具特色和影响三方面分析了斗茶中民俗文化的魅力。

古代斗茶艺术

斗茶是我国古代茶叶品饮方式之一。它是在唐代煎茶技术的基础上发展起来的一种品茶艺术,是当时茶坛茶叶品评的最高形式。斗茶源于建安(今福建建瓯),始于唐而盛于宋。宋代斗茶不仅是民间百姓寓竞技于品饮的方式,而且成为文人墨客、权贵阶层欣赏茶趣和消闲怡神的玩艺,斗条既是茶叶品质与泡茶水质的竞比,又是一种竞技,

宋代斗茶艺术与民俗文化研究

自北宋起,我国兴起斗茶之风,将茶文化从细节化趋向于成熟,标志着我国北宋茶文化发展到鼎盛时期。斗茶之风在元代后逐渐衰落,到明清时期,遗绪尚存。本文主要从斗茶文化的兴起与发展、斗茶内容、斗茶文化传承等角度研究我国传统民俗文化斗茶的历史、现状以及社会对民俗文化的正确态度。并主要分析了斗茶的茶原料、工具、程序、认定标准及斗茶在茶文化中的地位。

中国画中的斗茶图及其背景内涵

在中国,画中斗茶图并不是非常罕见的题材,事实上在南宋时期就有刘松年所画《斗茶图》、《茗园赌市图》,其后,元代、明代、清代、近现代都有着以"斗茶"为主题的中国画。其中最具有代表性的就是赵孟頫的《斗茶图》。从这样数量众多、品质优良的斗茶图中可以看出我国传统茶文化与国画的交流,茶文化是我国传统文化而国画则是我国传统艺术,二者在历史的车轮下逐渐融合在了一起形成了一幅幅具有年代感、历史性以及超高文化、艺术价值的斗茶图。本文通过对不同年代画家所创作的斗茶图内容以及背景内涵进行研究,以期为推动中国画发展做出贡献。

中国宋代与日本南北朝及室町时代斗茶之比较

文章概述了宋代斗茶文化的发展,分别介绍了宋代斗茶的特点和日本南北朝和室町时代斗茶的特点,并就两国斗茶文化的特点进行比较:日本斗茶的点茶法与宋代基本相同;由斗茶引申出来的茶诗、茶著和茶画等茶文化,宋代要比日本丰富得多;中日斗茶承载的社会功能不同。形成的原因:地理环境的不同,历史背景的不同,文化的大背景不同。

我国宋代的斗茶之风及斗茶用盏

在我国,茶与文化艺术一直有着不解之缘,历代名流学者与文人墨客对茶均有着不同程度的喜好.吟诗作画,要讲究意境,而饮茶能给人们一个芳馨的世界,有助于诗人、画家的构思与想象.晋代杜育的“赋”和左思的“娇女诗”是我国最早赞茶的诗赋.我国历史上著名的文学家、诗人张载、刘琨、左思、李白、杜甫、白居易、苏拭、陆游以及扬州八怪等都是茶的崇拜者,他们不仅嗜茶,有的本身就是品茶大家,并且留下了大量的茶的诗作,由于士大夫阶层的推崇,饮茶品茶成为高雅之举,品茶逐被人们区分雅士与俗人的一条标准.因此,古人将饮茶、品茶作为修身养性、陶冶情操的一种方式,同时也被看作是一种养生术.本文拟从宋代的斗茶之风分析当时社会风气及习俗,并对当时斗茶用盏作一简介.

斗茶提升茶品质——古茶书解读之六

斗茶,又叫＂斗茗＂、＂茗战＂,它是古时有钱有闲文化的一种＂雅玩＂。在古茶书中经常见到。何谓斗茶？斗茶,即比赛茶的好坏之意。斗茶源于唐,而盛于宋。它是在茶宴基础上发展而来的一种风俗。斗茶始于唐代,据考创于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡。

论日本茶道与宋代斗茶之渊源

中国的茶与茶文化,对日本的影响甚为深刻,日本茶道的发祥与中国文化的熏陶息息相关。日本茶道与宋代时期流行的茶礼有许多共同点,两国的茶文化也有诸多共通之处。

传统中国画中的“斗茶”内涵解析

传统中国画艺术视角下"斗茶"文化的判断旨趣在于"盛世收藏"成为当前全民的一种狂欢艺术、传统国画艺术为当代继承和创新"斗茶"艺术提供了直观视角。传统中国画中的"斗茶"之内涵在于斗茶实现内容的多元性;斗茶秉承的文化本质仍然是儒家的"求和"思想;斗茶中的文化交际是一种关于茶文化的互文性对话。传统中国画中"斗茶"内涵的现代性传承启示在于我们要坚持商业性与文化性相结合的原则、专业性与开放性相结合的原则。

贵州首届春茶斗茶赛“茶王”诞生

5月18日，贵州省首届春茶斗茶大赛在贵阳落下帷幕，5大类“茶王”诞生。此次大赛以“生态、标准、品牌、创新”为主题，旨在通过斗茶活动的开展，弘扬茶文化、提升茶品质，打造贵州茶品牌形象。新“茶王”的诞生为贵州茶标准树立了新的“标杆”。

范仲淹与茶——兼论斗茶的历史

范仲淹(989～1052),北宋政治家,文学家,字希文、苏州吴县(今属江苏)人。大中祥符进士,少时贫困力学,出仕后有敢言之名,仁宗天圣中任西溪盐官。他与韩琦同任陕西经略副使,改善军事,巩固边防。庆历三年参知政事,后出仕陕西四路宣抚使,在赴颍州途中病死。工于诗词散文,所著文章富于政治内容,

茶道意境在我国古代斗茶图中的体现

茶道,是一种以茶为媒的独特生活礼仪,也可以理解为是一种独特的修身养性的方式,茶道是一门独特的技艺,也是我国茶文化体系的重要组成部分。在我国茶文化的历史上,以斗茶为题材的绘画作品有很多,在诸多斗茶题材的绘画中,都能够体现出一种积极乐观、谦虚礼让的精神,这种和谐的斗茶场景,恰好体现了我国茶道境界的核心——"和",这也是茶饮之所以能够成为一门艺术的重要原因,这也是"斗茶"题材绘画艺术的内质所在。