上海市日本料理店经营现状调查及发展研究

上海是我国日本料理店发展较早、速度较快、规模较大的城市之一。以问卷调查的形式,重点了解上海日本料理店的店铺情况,顾客情况、采购情况及经营现状。详细了解上海日本料理店的经营状况对未来其他城市的料理店经营发展具有一定的借鉴意义。

浅谈古里日本料理店的经营

2011年9月份,我开始在古里日本料理店为期六个月的锻炼学习。在该店实习过程中,我学到了很多,获得了许多宝贵的经验。也对该店的经营有一些自己的看法与建议。本文从经营的角度分别分析了该店经营上的成功和不足之处,并就其不足之处提出了个人建议。

扬州市区日本料理店经营现状及发展策略研究

日本料理凭借色自然、味鲜美、形多样、器精良的特点业已成为新兴流行美食的代表。近年来,扬州市区日本料理店在周边城市的辐射和影响下增长势头迅猛。通过日料店走访、日料店兼职、亲身品尝、消费者采访、网络调查等多种途径和方式,调查并分析扬州市区日本料理店的经营现状,提出今后应致力于加强宣传、提高菜品质量、推进料理本土化、提高服务质量、细分日料市场的发展策略。

过门香——光之门引导的中华料理店

曲艺中的“过门儿”文学中的“过渡”，这承接前后的经由部分，有时也可以幻化不凡。如同电影或小说的最初导入情节．空间范畴里的“过道”，扮演着吸引力的角色，于无形中捕获人心。

日本传统美学与日本料理店设计

日本传统美学内容丰厚,形式多样,针对当前轻浮奢华的社会环境下,重温传统日本美学,探索如何做到继承中发扬,并在当下运用得当,既不失传统美学的定义,亦符合当前时代的审美需要与功能需求。本文针对日本传统美学中禅宗的美学观、武士道的美学观、枯山水美学观、俳句美学观及武士道文化与禅文化的交融与影响中,研习其深刻内涵,运用举例论证的方式详尽阐述日本传统美学与现代设计应用;最后归纳总结继承弘扬的方法论。说明其在当代日本料理店设计中的重要性与必要性。

国贸最大的泰式料理店

夏日炎炎的六月，“南月食尚泰式料理”正式落地深圳，这是曾多次荣获泰国皇家颁发“泰精选（THAI SELECT）”餐厅认证的台北知名泰餐厅“香米”现在深圳开设的大陆首家分店。

《要求繁多的料理店》中小说手法的使用分析

广野由美子在《批判理论入门》中提到,研究文学作品,小说技法和批判理论两者都很重要.本文将利用小说技法和文学批评理论的知识,把目光放到作品内部,关注写作的手法.从语言叙述的方法、性格描写的手法等方面来重新解读这部脍炙人口的童话小说.

一鱼一蟹倾沪上——天家日本料理

在不经意间,上海的日本料理店越开越多,寿司、日式火锅、日式烧烤,越来越多的日本料理呈现在上海人的面前,但是上海人对日本料理的真正认识恐怕大都停留在一知半解的程度上。曾经有一次在一本香港的时尚杂志上看到一篇对于各地美食的评选的报道,其中介绍上海最美味正宗的日本料理是一家名为“天家”的料理店。为何“天家”会得到如此高的评价,心中怀着疑问,我们对“天家”进行了一次深度专访。

日本中华料理的流行品种

旅日期间,由于工作关系,常到各类中华料理店就餐。而每家料理店门前的橱窗里都摆设着一些主、副食品种,以招徕顾主,这些品种,我称之为“菜标”,即蜡制的工艺菜点,栩栩如生,甚至达到以假乱真的程度。我发现,几乎每家料理店的橱窗里都要摆着“干烧虾仁”、“糖醋鲤鱼”、“八宝菜”、“回锅肉”、“韭菜炒猪肝”、“青椒肉丝”、“麻婆豆腐”和主食“三鲜炒面”、“五目炒饭”、“炸酱面”等。这说明这些品种在日本是十分流行的。我们在日本开的餐馆是“

惠里的魅力

在西安，有一家正宗的日本料理，六年来从一个店开到两个店，生意仍是红红火火。想知道它成功的奥秘吗？让我们走近它的主人高桥敦夫先生，他会告诉你——

一碗汤的哲理

有一次,台湾诗人林先生在日本到一家中国人的餐馆,要了一份他感兴趣的汤。入座不久,服务生将一大盆汤放在他面前。他一愣,问服务生:“这么大一盆汤,我能喝得了吗?”服务生理直气壮地回答:“你没有说明是要一小碗呀！”他一时语塞,匆匆喝了几口汤,心里感到不是滋味,便按一大盆汤的价格付了钱后拂袖而去。 后来,他又到一家日本人开的料理店,要了一份同样的汤。

在重庆打工的日本博士女

一位在华读书的异国女子，在遭遇了丈夫去世，赚取生活费的料理店几度濒临倒闭的艰难处境后，靠着自己的韧劲和顽强的拼搏精神，含辛茹苦地独自撑起了自己的人生，并考取了博士，这需要何等的勇气和毅力！

日本桥朋友亭

繁忙的工作之余，和新戚、朋友来到这温馨、典雅的“朋友亭”，饮上一杯“温柔的”日本清酒，定会令你忘却烦恼，放松心情。

舌尖上的全球化

20年前的一天。我在一位友人家的厨房附近消磨时间，渐渐到了晚餐时分。他提出：“我给你做饭吧。”我说：“我可不想麻烦你。”他答道：“一点儿都不麻烦。”说罢，他优雅地靠向椅背，从头顶上方的架子上拿了一罐煽豆，打开后倒进长柄锅，然后打开了煤气。这就是我们的晚餐。

一步到位的开店精神

朋友从日本回来,想投资开一个日式料理店,我帮他选择地点.我们跑遍了整个城市,看了无数的房子,最后他从中挑选出10个,列为准店,把它们在位置、环境、布局等方面的优劣一一列成清单,反复比较,从中优选出3个,然后把这3个店的位置、环境、布局及服务内容等方面列成一个更为详细的调查表,委托一家信息咨询公司做市场调查,根据调查回馈,最后确定下其中的一个,接下来开始装修.朋友请来装修公司,详细地讲述他的意图,对方耐心地听着,我也在一旁听着.开始还为他的认真感动.到后来就有些不耐烦了,他也真是太详细了,不仅店内所有的空间包括门厅、厨房、卫生间里的每一个角落都不放过,而且,店外远至百米的路段也做了精心布置,简直精细到极点.我看着他,突然感觉有些陌生,原来挺豪爽大气的一个人,几年不见,怎么竟变得婆婆妈妈,心细如针?

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快下班了，今天是俺宝贝老婆的生日，俺的心情那叫一个灿烂，这可是俺家最盛大的节日了啊!俺想好了，就去吃她最喜欢的日本料理，然后唱K……正当我得意忘形的幻想着老婆会有多感动时，突然觉得办公室今天的气氛不对啊。那几个MM，平时这个时候都是拿着镜子臭美准备约会了．怎么今天人手一把剪刀对着办公室新订的杂志《行游数码》一阵狂剪啊?什么东西这么抢手都不招呼俺?

以案示警

案例一某县住房和城乡建设局局长组织公款吃喝并违规接受宴请问题。2021年2月19日晚,某县住房和城乡建设局局长王某召集本单位5名干部在该县某酒店聚餐,要求按照人均1000元的标准安排餐饮,所花费的6000元以公车加油费、维护保养费等名目列入该局“三公”经费中予以报销。3月21日晚,王某在该县房地产开发商张某经营的日本料理店接受宴请。

成败没有再一再二

朋友从国外回来,想投资开一个日式料理店,我帮他选择地点.我们跑遍了整个城市,看了无数的房子,最后他从中挑选出10个,把它们在位置、环境、布局等方面的优劣--列成清单,反复比较,从中优选出3个,然后把这3个店在位置、环境、布局及服务内容等方面列成一个更为详细的调查表,委托-家信息咨询公司做市场调查.根据调查回馈,最后确定下其中的一个.接下来开始装修.朋友请来装修公司,详细地讲解他的意图,对方耐心地听着,我也在一旁听着,开始还为他的认真感动,到后来就有些不耐烦了,他也真是太详细了,不仅店内所有的空间包括门厅、厨房、卫生间里的每一个角落都不放过,而且,店外远至百米的路段也做了精心布置,简直精细到极点.我看着他,突然感觉有些陌生,原来挺豪爽大气的一个人,几年不见,怎么竟变得婆婆妈妈?