我国婴幼儿断奶食品的发展现状

介绍了我国婴幼儿断奶食品的发展现状和存在问题，并就今后的发展方向作了一定的探讨。

婴儿断奶食品研究 配方设计及工艺比较

本研究以大豆、玉米和牛奶为主要原料,强化某些无机盐和维生素,设计成断奶期婴儿配方食品,采用发酵和不发酵两种工艺,用大白鼠进行初步营养评价,并以“宝宝乐”为对照比较。结果表明,三组动物生长良好,其增重经统计学处理无显著性差异,但仍可发现乳酸发酵的产品有较高营养价值。蛋白质生物学价值、净蛋白利用率及钙吸收率发酵产品优于未发酵产品。如将配方及工艺进行调整,还可使产品的营养价值进一步提高。

婴儿断奶食品研究

在试验Ⅰ的基础上,我们对配方及工艺进行了调整,用豆乳粉代替黄豆粉,省去干燥工段,成品含水率达24%,产品(断奶糕)感官性状有了明显改善,蛋白质含量有所增加。动物试验表明,断奶糕有使蛋白质空竭的动物迅速恢复体重的作用;断奶糕的蛋白质消化率为87.7%,明显高于对照样品(P＜0.01),净蛋白利用率为 75.1%,钙的实际存留量为 554mg,均高于对照样品(P＜0.05),营养生化指标表明,断奶糕喂养的动物其血清铁和血红蛋白含量明显高于对照组(P＜0.05),其它生化指标也在正常使范围内。

婴儿断奶食品的营养设计-动物实验与评价

婴儿在断奶期应补充各种营养物质,以满足其迅速生长发育的需要,配合正常的母乳喂养。作者根据我国营养学会推荐的营养素供给量(RDA)设计并与协作单位制备一种断奶食品,经动物实验效果良好。

农村婴儿断奶食品——婴儿营养剂的研制与应用

农村婴儿断奶食品——婴儿营养剂的研制与应用湖南省儿童医院儿童保健所刘嘉娜刘小生唐雪雯陈芳湖南省浏阳县妇幼保健所李敏林罗再林卢跃华曹伯仲在我国农村由于辅助食品缺乏或单调，常导致断奶期婴儿营养摄入不足，致生长发育缓慢和营养缺乏性疾病。为改善农村婴儿断奶期...

新型婴儿断奶食品的研究

研究了以花生和小米为主要原料的新型婴儿断奶食品的诸多影响因素。结果表明,花生的最佳烘烤条件是120℃,时间10min;最佳浸泡时间是常温下(花生∶水=1∶2,质量比)8h;α-淀粉酶水解小米淀粉最适时间是20min;产品的最佳配方是动物蛋白∶植物蛋白=2∶1(质量比);最终产品的溶解度为98.26%。该产品具有较高的蛋白质含量和很好的溶解性,适合断奶期婴儿食用。

聪明妈妈会偷懒巧做断奶食品

从5～6个月开始,宝宝该尝试吃断奶食品了,这个阶段也正是宝宝长智慧的时候。最初的时候,宝宝只吃很少的断奶食品,甚至麻烦到妈妈喂半勺土豆泥要花费1个小时。这样既耗时费力,又减少了宝宝的运动时间。有一位育儿专家说得好,人生不光是吃饭,对婴儿来说用一个小时在户外散步、看孩子们玩耍、看小狗撒欢都比吃这一勺稀饭好。

用发芽谷物和豆类制备断奶食品的工艺

一、材料与方法种子的预处理用市场出售的粗糙大米、玉米、绿豆、豇豆种子。种子风选,人工分级或浮选。用完整的种子发芽,每个发芽试验使用5kg种子。发芽方法发芽试验考虑到以下参数:浸泡时间(6 hr和12hr);容器类型(柳条蓝和瓦盆);发芽期(24、48、72和96hr),以及产芽和芽长。首先,种子称重,清洗。

断奶过渡食品对南方农村婴儿生长发育的影响

断奶过渡食品对南方农村婴儿生长发育的影响ＴｈｅＩｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆＷｅａｎｉｎｇＦｏｏｄｏｎｔｈｅＧｒｏｗｔｈｏｆＩｎｆａｎｔｓｉｎＳｏｕｔｈｅｒｎＣｈｉｎａＲｕｒａｌＡｒｅａ梅节＊陈起萱李梅吕秀娴△ＧＨＡｎｄｅｒｓｏｎ何志谦（中山医科大学医学营养...

牛乳粉和小麦粉混合后营养变化及婴儿食品的研制

研究了牛乳粉和小麦粉混合后蛋白质的营养价值变化。分别用牛乳蛋白质：小麦蛋白质１：１和２：１两种比例、单一小麦粉、单一牛乳粉、酪蛋白（参考蛋白质）配制饲料，喂养断乳大白鼠２８天，蛋白质功效比值分别为２．８１、２．７５、０．９３、２．６４、２．５０，同时测定各饲料的氨基酸组成。实验结果表明：牛乳粉和小麦粉混合后其限制性氨基酸得到了互补，提高了营养价值，ＰＥＲ值明显高于单一小麦粉或单一牛乳粉及酪蛋白。并制成婴儿断乳食品。

婴幼儿营养方便食品的研制

本文初步探讨了婴幼儿的营养特点,并分析了的婴幼儿的摄食特点,在此基础上结合国外部分婴儿食品的设计思路,充分开发利用我区优质的肉、奶、水果、蔬菜资源.针对性地开发研制了4种符合婴幼儿生理需要,并易于消化吸收的婴幼儿断奶食品或辅助食品.

婴幼儿营养方便食品的研制

本文初步探讨分析了婴幼儿的营养及摄食特点，在此基础上结合国外部分婴儿食品的设计思路，充分开发利用我区优秀的肉、奶、水果、蔬菜资源、针对性地开发研制了4种符合婴幼儿生理需要，并易于消化吸收的婴幼儿断奶食品或辅助食品。

婴儿断奶琐谈

断奶是大多数小儿都须经历的过程,是小儿由乳食喂养变为无乳喂养的必要措施,确切地说,“断奶”就是逐渐给婴儿喂养容易消化的半固态食品,最终使婴儿达到能吃幼儿膳食的固态食品。婴儿发育到8～12个月时,母乳或牛奶等流质饮食已经不能满足婴儿生理上的需要,在此期间,婴儿摄取乳汁以外食物的意识也增强,所以8～12个月是婴儿断奶的极好时机。断奶一般不主张在夏季,因夏季气候炎热,断奶食品容易变质,小儿消化功能差,吃了变质食品发生腹泻。如果一定要在夏季断奶,则食品应注意新鲜,烹调须讲究卫生。

菲律宾与日本共同研制出一种婴儿断奶麦芽乳

菲律宾与日本的食品营养学家共同研制出一种婴儿低聚糖断奶食品。该产品利用发芽的谷物与豇豆和玉米在一定温度下干燥，再用95℃的炉火烘烤3min，研磨成60目的粉，进行配制。由于芽乳中富含异麦芽低聚糖，能增加断奶婴儿肠道内的双歧杆菌，

国家将扶持七大食品行业

国家将扶持七大食品行业轻工总会确定重点扶持的七大食品业行业是：①制糖业。提高原料收购价格，发展新糖源。②罐头行业。重点发展蘑菇、芦笋、蚕豆、番茄等罐头食品。③酿酒产业。重点发展黄酒、果露酒。适当发展啤酒，实行“高度酒高税率，低度酒低税率”政策。④乳制...

国家将扶持七大食品行业

国家将扶持七大食品行业有关部门为促进食品行业发展，确定重点扶持七大食品工业行业的产品。一、制糖。提高原料收购价格，发展新糖源。二、罐头行业。重点发展蘑菇、芦笋、蚕豆、番茄等罐头产品。三、酿酒行业。重点发展黄酒、果露酒。适当发展啤酒，实行“高度酒高税率...

国家将扶持七大食品工业

轻工总会为促进食品行业发展,决定重点扶持七大食品工业行业的产品。 (1)制糖业。提高原料收购价格。发展新糖源,是扶持食品行业的首要问题。

儿童食品有待发展和规范

我国儿童食品的生产状况 建国以来,特别是改革开放近二十年来,我国食品工业有了巨大的发展。这对促进儿童的健康发育起到了良好的作用。 1.婴儿主食品的生产不断发展 建国初期,所谓的婴幼儿主食品仅是以大米为原料的糕干粉类产品,不能满足嬰幼儿营养的需求。1978年黑龙江双城儿童乳品厂率先研制生产了婴儿配方乳粉Ⅰ,1983年又推出了婴儿配方乳粉Ⅱ,使婴儿主食品的生产不断得以发展。