唐代的“断屠钓”

“断屠钓”是隋唐时期出现的一种新的饮食制度,具体指的是由统治者推行,在某些特定日子实行禁屠杀、鱼钓,禁食荤腥的强制性饮食规范。受中古佛、道崇拜的影响,统治者将佛、道的一些饮食习俗加以移植、挪用,运用到统治政策之中。这一政策的实行,直接影响到百姓最基本的饮食生活,在整个中古社会文化发展进程中产生了极其深远的影响。

唐代饮食文化中的道教色彩

由于统治者的推崇 ,道教在唐代得到了极大的发展。饮食当中 ,统治者将道教禁食鱼、肉的教规推广到普通百姓之中 ,道教名词在菜肴中频繁出现 ,道教节日与节日饮食习惯传入民间 ,道教养生食品受到普通百姓的推崇 。