斯达油脂酵母菌(Lipomyces starkeyi 2.1608)在不同培养基中产胞外多糖的研究

通过对斯达油脂酵母菌(Lipomyces starkeyi2.1608)在不同培养基中的摇瓶发酵培养,比较研究了该菌的增殖和产胞外多糖等发酵特性。结果表明,在高浓度Mn2+(79.0mg/L MnCl2.4H2O)和高浓度Zn2+(0.670mg/L ZnSO4.7H2O)的CG培养基中,总菌数和胞外多糖产量最高,总菌数分别是LS培养基的6.9倍、W培养基的2.4倍;胞外多糖产量分别是LS培养基的4.9倍、W培养基的1.9倍,但细胞油脂蓄积量最低。在缺Mn2+和高浓度Zn2+(0.0182mg/L ZnSO4.7H2O)的LS培养基中,该菌细胞增殖数量和胞外多糖产量最低,但细胞油脂蓄积量和油脂产量最高,分别为CG培养基的9.8倍和1.4倍,W培养基的6.9倍和2.4倍。在Mn2+和Zn2+浓度介于二者之间的W培养基中,该菌增殖数量和胞外多糖产量介于二者之间。在C/N一定的条件下,高浓度的Mn2+和Zn2+可促进细胞增殖和产胞外多糖,而抑制油脂合成;缺Mn2+和低浓度Zn2+可抑制细胞增殖和产胞外多糖,促进油脂合成。

斯达油脂酵母菌胞外多糖的发酵条件

微生物多糖在食品、医药、化妆品、纺织印染和石油开采等工业上有广泛用途[1,2]。为了开发利用酵母菌胞外多糖,我们筛选了一株多糖产量较高的斯达油脂酵母菌 2.1390。该菌株能合成由半乳糖、甘露糖和葡萄糖醛酸组成的胞外多糖。多糖无色素、易吸水膨胀、粘度高,具有潜在应用前景。下文报告该菌胞外多糖发酵条件的研究结果。

斯达油脂酵母U9018产胞外多糖的适宜条件

研究了斯达油脂酵母Ｕ９０１８产胞外多糖的适宜条件：培养基组成（ｇ／Ｌ）：蔗糖１００，蛋白胨７，ＫＨ２ＰＯ４３５，Ｋ２ＨＰＯ４·３Ｈ２Ｏ３．５，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．２，ＭｎＳＯ４·Ｈ２Ｏ０．０１，ＦｅＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．０１，ＮａＣｌ０．０１，初始ＰＨ６．５。装液量为５００ｍｌ三角瓶装培养基７０ｍｌ，接种量５％。在上述条件下，２５℃振荡（２００ｒ／ｍｉｎ）培养１０８ｈ，纯多糖产量可达２３．２ｇ／Ｌ。

斯达油脂酵母U9018胞外多糖的理化性质

报道斯达油脂酵母Ｕ９０１８以蔗糖为基质产生的胞外多糖的一些理化性质．胞外多糖由Ｄ－甘露糖、Ｄ半乳糖和Ｄ－葡萄糖醛酸组成，三种单糖的含量比值为１：１：１，单糖为毗喃型糖．该多糖在低浓度时有较高的粘度，且粘度随浓度或加热温度的提高而增大，２０℃下，０．５％浓度的多糖溶液可形成凝胶，１．５％浓度的多糖溶液形成的凝胶强度可达２１．６５ｇ／ｃｍ￣２，凝胶无色透明，Ｕ９０１８多糖对黄原胶有显着的增粘作用．

斯达油脂酵母在不同培养基中的生长与油脂蓄积的比较研究

通过对斯达油脂酵母(Lipomyces starkeyi 2.1608)在不同培养基中的摇瓶培养试验,比较研究该菌的增殖、菌体细胞和胞内脂肪球大小、油脂蓄积等发酵特性。结果显示:在ZnSO4·7H2O质量浓度为0.0180mg/L和无Mn2+离子的LS培养基中,该菌细胞增殖数量最少,但菌体细胞和胞内脂肪球大,分别为CGP培养基的1.3倍和3.0倍;油脂蓄积量(mg/108细胞)高,分别是CGP培养基和W培养基的9.8倍和6.9倍。在ZnSO4·7H2O质量浓度为0.670mg/L和MnCl2·4H2O质量浓度为79mg/L的CGP培养基中,总菌数和胞外多糖产量最高,分别是LS培养基的6.9倍和4.9倍,W培养基的2.4倍和1.9倍,但菌体细胞和脂肪球小,油脂蓄积量最低。在Zn2+和Mn2+离子浓度介于二者之间的W培养基中,该菌增殖数量、菌体细胞和脂肪球大小、油脂蓄积量亦介于二者之间。结论:在C/N一定的条件下,低浓度Zn2+和缺Mn2+离子可抑制细胞增殖和产胞外多糖,促进油脂合成;适当高浓度的Zn2+和Mn2+离子可促进细胞增殖和产胞外多糖,抑制油脂合成。这对阐明斯达油脂酵母油脂合成代谢调控机理和单细胞微生物油脂生产具有十分重要的意义。