期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
新型淋饭酒母酿制传统工艺黄酒的试验研究
被引量:
3
1
作者
谢广发
钱斌
+5 位作者
郑志强
王兰
胡志明
翁丽华
宋岑
任杰
《中国酿造》
CAS
2013年第5期16-18,共3页
以新型淋饭酒母酿制黄酒,由于发酵前期醪液酒精度迅速上升,能有效抑制杂菌生长,达到防止醪液酸败的目的。酿成的黄酒总酸较低,各项理化指标均符合标准要求,感官品评得分高于以传统淋饭酒母酿制的黄酒。
关键词
黄酒
新型淋饭酒母
试验研究
下载PDF
职称材料
题名
新型淋饭酒母酿制传统工艺黄酒的试验研究
被引量:
3
1
作者
谢广发
钱斌
郑志强
王兰
胡志明
翁丽华
宋岑
任杰
机构
中国绍兴黄酒集团有限公司国家黄酒工程技术研究中心
出处
《中国酿造》
CAS
2013年第5期16-18,共3页
基金
国家高技术研究发展计划(NO.2012AA022108)
浙江省省级工业新技术项目(2012DD006)
文摘
以新型淋饭酒母酿制黄酒,由于发酵前期醪液酒精度迅速上升,能有效抑制杂菌生长,达到防止醪液酸败的目的。酿成的黄酒总酸较低,各项理化指标均符合标准要求,感官品评得分高于以传统淋饭酒母酿制的黄酒。
关键词
黄酒
新型淋饭酒母
试验研究
Keywords
Chinese rice wine
new technological Lin-fan yeast starter
experimental study
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
新型淋饭酒母酿制传统工艺黄酒的试验研究
谢广发
钱斌
郑志强
王兰
胡志明
翁丽华
宋岑
任杰
《中国酿造》
CAS
2013
3
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部