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新型风味扒鸡罐头的研制
1
作者
卢健鸣
萧复兴
+2 位作者
许光映
杜亚军
康继民
《水土保持研究》
CSCD
2000年第4期99-100,共2页
在吸收国内名优扒鸡产品技术和风味特点的基础上 ,在上色、保水、卤制。
关键词
新型风味扒鸡罐头
上色
卤制
灭菌
加工工艺
下载PDF
职称材料
题名
新型风味扒鸡罐头的研制
1
作者
卢健鸣
萧复兴
许光映
杜亚军
康继民
机构
山西省农业科学院
出处
《水土保持研究》
CSCD
2000年第4期99-100,共2页
基金
国家"九五"科技攻关项目!黄土高原水土流失区农业综合发展技术研究第 6专题--晋西残塬区高产型农业综合发展研究 (96 -0 0 4-0 5 -0 6
文摘
在吸收国内名优扒鸡产品技术和风味特点的基础上 ,在上色、保水、卤制。
关键词
新型风味扒鸡罐头
上色
卤制
灭菌
加工工艺
Keywords
foods in soft packages
braised chicken
phosphate
irradiatioP
分类号
TS295.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS251.67 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
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1
新型风味扒鸡罐头的研制
卢健鸣
萧复兴
许光映
杜亚军
康继民
《水土保持研究》
CSCD
2000
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