海水池塘三疣梭子蟹、刀额新对虾、文蛤高效生态混养试验

三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)、刀额新对虾(Metapenaeusensis)、文蛤(Meretrix meretrix Linnaeus)海水池塘混养技术,是一种多营养层级综合养殖技术。该技术根据混养品种在栖息水层、食性和生活习性的互补特点,进行池底养虾、养蟹,泥里养贝,为立体养殖模式。虾蟹的残饵及粪便可促进塘内浮游生物的繁殖,为贝类提供丰富的鲜活饵料。当对虾发生病害、游动变缓时,梭子蟹可以轻松捕食到体质差的病虾,从而有效阻断了病害的传播。该模式养殖品种成活率高,养殖周期短,同时饵料的利用率高,能减少饲料成本。此外多营养层级养殖能提高养殖水体的水生态稳定性,有效控制大规模病害的发生及蔓延,提高产品质量。近年来,该养殖技术在宁波各区市县进行了大力推广,节能减排效果明显,产业化前景广阔。宁波市奉化区农业技术服务总站于2022年开展了海水池塘三疣梭子蟹、刀额新对虾、文蛤高效生态混养试验。

一例刀额新对虾感染白斑症病毒案例分析

2024年4月,广东省中山市某刀额新对虾养殖场发生死虾现象,养殖面积8.5亩,水深1.8米,盐度6.2,发病约1周,大部分刀额新对虾不进食、有偷死现象,基本全部感染白斑症病毒,将样本用100%酒精浸泡保存,带回实验室进行病原学检测。一、白斑症病毒的形态特征头胸甲上出现白色斑点(图1),数量10~30个,有的白斑重叠、有的白斑单独分布,每个白斑呈放射状同心圆形态(图2),为白斑症的典型特征。

近缘新对虾PCNA基因的克隆及表达分析

增殖细胞核抗原(Proliferating cell nuclear antigen, PCNA)作为DNA聚合酶δ的辅助蛋白,在DNA复制过程中发挥重要作用。近缘新对虾(Metapenaeus affinis)卵巢发育过程中存在细胞增殖活动旺盛的阶段,但目前关于其卵巢发育的分子机制研究较少。利用RACE (Rapid amplification of cDNA ends)技术获得近缘新对虾PCNA (MaPCNA)基因的cDNA序列全长,并通过实时荧光定量PCR (qRT-PCR)对其进行卵巢发育相关的表达分析。MaPCNA全长为1 144 bp,包含140 bp的5’非编码区,221 bp的3’非编码区,开放阅读框(ORF)为783 bp,编码260个氨基酸。MaPCNA蛋白的相对分子质量为28.82 kD,理论等电点为4.5。多重比对分析表明,PCNA氨基酸序列在甲壳动物中较为保守。组织表达结果显示,MaPCNA基因在检测的组织中均有表达,其中在卵巢中的表达量最为显著(P<0.05)。在不同发育阶段的卵巢中,MaPCNA基因的表达出现变化(P<0.05),从Ⅰ期开始逐渐上升,到Ⅲ期表达量最高,之后显著降低并趋于平稳。MaPCNA基因在幼体发育不同时期的表达呈现出一定的规律性趋势,在受精卵时期的表达量最高,之后呈下降趋势,从无节幼体Ⅵ期开始表达平稳。研究结果提示PCNA基因可能在近缘新对虾的卵巢发育过程中发挥重要作用。

基于pH驱动法的姜黄素/明胶指示膜制备、表征及对刀额新对虾的新鲜度指示

目的制备姜黄素/明胶(curcumin/gelatin,Gel/Cur)指示膜并应用于刀额新对虾(Metapenaeus ensis)的新鲜度指示,拓宽姜黄素作为pH指示剂在水产品新鲜度可视化检测中的应用。方法以明胶为成膜基质,姜黄素为指示剂,pH驱动法制备指示膜,比较不同成膜pH对指示膜微观结构、机械性能及颜色响应能力等指标的影响,并将Gel/Cur指示膜应用于刀额新对虾新鲜度检测。结果pH驱动法显著提高了姜黄素和明胶的相容性,傅里叶变换红外光谱分析表明,姜黄素在pH驱动过程中主要通过氢键和疏水相互作用包埋于明胶网络中。X射线衍射和扫描电子显微镜结果显示,姜黄素在pH驱动过程中以无定形形态存在,而不同成膜pH导致了姜黄素在指示膜内的溶解性差异,影响了指示膜的微观结构。当最终成膜液pH=7.0时,指示膜具有最优异的柔韧性(断裂伸长率为49.46%)、阻隔性能[水蒸气透过率为(18.64±0.31)×10^(-10) g/(m·Pa·s)]和颜色响应能力。此外,将性能最优的指示膜用于刀额新对虾(4℃)新鲜度指示,在实验期间指示膜出现明显的颜色变化,并对应鲜度等级划分,相关性分析表明指示膜色差值(ΔE)与pH、挥发性盐基氮含量存在显著正相关(R2=0.92806),表明指示膜能够对鲜虾的新鲜度进行可视化实时监测。结论pH驱动法制备的Gel/Cur指示膜可以作为水产品新鲜度实时检测的智能包装。

刀额新对虾研究进展

根据文献资料,简述了刀额新对虾生物学分类、特性以及地理分布,对其在国内的资源以及养殖开发状况进行了分析,介绍了国外刀额新对虾的研究进展。指出,目前,我国对刀额新对虾的研究不够重视,研究内容严重滞后,面临着苗种、人工繁殖、淡化、饲料开发等问题,主要的消费市场集中在粤港澳和沿海地区,刀额新对虾的消费市场仍未完全打开。提出,应发展并优化刀额新对虾的养殖规模,提高养殖产量,缓解市场对近海海洋资源的需求量,保护近海野生对虾的种质资源,并为养殖户增收创收,加速市场消费结构的转变,为内陆市场带来更多消费选择。

我国北方刀额新对虾高产养殖技术

刀额新对虾（Mmetapenaeus ensis）俗称基围虾,属节肢动物门,甲壳纲,十足目,游泳亚目,对虾科,砂虾,新对虾属。它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点。在海区8～29℃均有分布,养殖水温以18~25℃为宜。刀额新对虾（下简称基尾虾）是广盐性种类,盐度范围可在0~34。耐温范围10~37℃,最适温度17~32℃,耐低氧能力比其他虾类强。

刀额新对虾无公害兑淡养殖技术

刀额新对虾俗称沙虾、泥虾，在分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾和广东、广西沿海．其味道鲜美，具有较高的经济价值，同时对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于活虾上市。

刀额新对虾无公害对淡养殖技术

刀额新对虾（Metapenaeus ensis）,俗称沙虾、泥虾,在分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾和广东、广西沿海,其味道鲜美,具有较高的经济价值,同时对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力,离水后也可较长时间存活,适于活虾上市。

刀额新对虾无公害兑淡养殖技术

刀额新对虾,俗称沙虾、泥虾,在分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾和广东、广西沿海,其味道鲜美,具有较高的经济价值,同时对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力,离水后也可较长时间存活,适于活虾上市。

江蓠与新对虾、青蟹混养试验

细基江蓠繁枝变种与新对虾、青蟹混养试验结果表明:(1)细基江蓠繁枝变种生长的最适温、盐度分别为 17—30℃和 17—29‰,这一温、盐度范围也适合新对虾和青蟹的生长;鱼塭海水的温、盐度变化与沿海不同,因此,移植野生江蓠到鱼塭养殖时要考虑这一特点。(2)江蓠在不同的生长季节的最适生长水层是不同的。(3)江蓠的主要有效氮是 NH_4^+,而新对虾、青蟹的排泄物可分解出大量的NH_4^+。这样,江蓠与新对虾、青蟹形成互为有利的共生关系,有利于养殖水体水质的稳定,因此,混养时它们生长都较快,产量和经济收入也较高。

不同热加工方式对刀额新对虾过敏原活性的影响

选取煮(100℃)、蒸(100℃)、高压(121℃,0.1 MPa)这3种常见热加工方法,分别处理刀额新对虾不同的时间,通过检测总可溶性蛋白、主要过敏原含量和免疫活性的变化,分析3种热加工方式对虾类过敏原免疫活性的影响,并通过质地剖面分析,研究虾肉经过处理后组织结构的变化。经过3种热处理后,分子量为36 ku的主要过敏原蛋白仍然存在,免疫印迹的结果显示其免疫活性有不同程度的下降,高压对免疫活性的降低程度最大,30 min时免疫活性降低了97%;在25～35 ku区域出现一条新的IgE结合蛋白。质构分析结果显示,经过高压热处理后,虾肉的硬度和咀嚼度都有很大程度的降低,口感变差。结果表明:热高压处理在降低虾过敏活性的同时,对其口感也有一定的影响,有必要通过优化高温高压处理工艺,在保持虾口感及营养的基础上,降低其过敏活性。

刀额新对虾的快速自溶技术

通过对刀额新对虾快速自溶影响因素的研究 ,为虾组织快速自溶技术提供了一个基本模式。结果表明 :紫外线照射 2 0分钟、Na+对虾组织快速自溶有促进效果 ,而K+、Ca2 +对虾组织自溶基本无影响 ;pH7.0～ 7.5时 ,自溶效果最佳 ;采用 4 5～ 60℃ (5℃ /min )的梯度温度优于4 5℃、55℃、65℃恒温反应的效果。虾组织自溶反应时间为 3小时左右 ,蛋白质水解率可达 80 %以上。

刀额新对虾和日本囊对虾细胞核DNA含量的测定与比较

以刀额新对虾(Metapenaeus ensis)、日本囊对虾(Marsupenaeus japonicus)的血淋巴为材料,以小鸡血细胞核DNA含量(2.50 pg/2c)为参照样,使用Partec PA-I型倍性分析仪并结合外标定法,分别测定了刀额新对虾与日本囊对虾细胞的DNA含量.结果表明,这两种虾的细胞DNA含量分别为小鸡血细胞的1.77倍和1.95倍,换算成绝对含量分别为4.340 pg/2c和4.878 pg/2c.本文讨论了刀额新对虾与日本囊对虾以形态学为特征的分类系统与细胞DNA含量之间的关系,并推测在系统演化上日本囊对虾应比刀额新对虾更为高等.

刀额新对虾染色体核型及细胞核DNA含量

以刀额新对虾胚胎、无节幼体、卵巢、精巢等为材料 ,空气干燥法制备染色体 ,并初步进行核型分析。结果表明 ,刀额新对虾的染色体数目为 2n=78,n =39,核型为 2n=78=40M +1 0SM +1 4ST+1 4T。以刀额新对虾血淋巴、卵巢、肌肉、鳃为材料 ,以鸡血细胞为DNA标准 (2 50pg/ 2c) ,使用PartecCCAⅡ型流式细胞仪测定了刀额新对虾细胞的基因组DNA含量 ,其值为鸡血细胞的 1 75倍 ,绝对含量为 4 375pg/ 2c。

南海区虾拖网网囊对刀额新对虾的选择性研究

为了研究虾拖网网囊对刀额新对虾(Metapenaeus ensis)的选择性,2014—2017年于南海海域使用套网法和裤网法对2组菱目网囊(D25和D30)和6组混目网囊(S35+D18、S25+D25、S30+D25、S35+D25、S35+D30和S35+D35)进行选择性试验。以SELECT模型为基础框架,以logsitic曲线为模型,使用极大似然估算法估算单网次和联合网次下网囊对刀额新对虾的选择性。结果表明,菱目网囊D25和D30对刀额新对虾的选择性很差,逃逸数量很少;套网法试验中,混目网囊S35+D18、S25+D25、S30+D25和S35+D25对刀额新对虾的平均50%选择体长(L50)分别为51.52 mm、60.84 mm、63.21 mm和64.53 mm,平均选择范围(SR)分别为16.48 mm、14.31 mm、12.84 mm和9.75 mm;裤网法试验中,混目网囊S35+D25、S35+D30和S35+D35对刀额新对虾的平均L50分别为75.43 mm、82.38 mm和95.39 mm,平均SR分别为6.93 mm、6.39 mm和20.44 mm,平均相对作业强度(p)分别为0.51、0.52和0.64。综合南海区刀额新对虾的首次性成熟体长(80 mm)和网囊选择性等多方面因素,认为S35+D30网囊的选择性较好,研究结果可为南海海域虾拖网的渔具管理和刀额新对虾资源的合理利用提供参考。

加工方式对刀额新对虾主要过敏原免疫原性的影响

选取冻干、烘干、虾丸化以及油炸4种加工方式处理刀额新对虾,通过检测可溶性蛋白、主要过敏原含量和免疫活性的变化以及体外模拟胃液消化实验,分析加工方式对虾类过敏原免疫活性及抗酶解能力的影响。结果表明经过不同的加工处理后,分子量为35 ku左右的主要过敏原蛋白仍然存在,免疫印迹显示其免疫活性有不同程度的下降,其中虾丸化处理对免疫活性的降低程度最大,达87%,冻干处理的影响最小,仅达6.8%;而主要过敏原蛋白抗酶解能力变化不明显。结论:不同的加工方式对虾过敏原活性的降低有比较大的差异,但对于抗酶解能力影响不大。

刀额新对虾输精管的组织学及精荚形成

刀额新对虾 (Metapenaeusensis)采自福建沿海 ,体长约 14cm。活体解剖、取样、固定 ,于OlympusBH 2显微镜下观察 ,其生殖管道分为前输精管、中输精管、后输精管和端壶腹 4部分。前输精管上皮为单层柱状上皮 ,其分泌物呈嗜碱性 ;中输精管分泌物为嗜酸性 ,前段为高柱状上皮 ,后段则为柱状上皮 ,至后段共出现 2处上皮隆起 ,隆起间为扁平上皮 ;分泌管出现于中输精管前段 ,其分泌物呈嗜酸性 ,开口于中输精管后段 ,分泌物由此处流入中输精管腔 ;后输精管腔结构与中输精管腔相似 ,但管径缩小 ;端壶腹共分 3个腔 ,其中 2个由后输精管腔延续形成 ,精荚 1个。精荚由精子团和精荚壁组成。精荚壁分 2层 ,内层为均匀的嗜碱性初级精荚壁 ,精子团位于初级精荚壁中央 ;外层为次级精荚壁 ,呈嗜酸性 ,略呈“C”形包被于初级精荚壁之外。整个精荚横切面的外形似柳叶状 ,分为光滑区和皱折区 2部分 ,光滑区由次级精荚壁包被 ,皱褶区则为裸露的初级精荚壁。精荚形成于中输精管后段 ,它是由前输精管的嗜碱性分泌物。