环境内分泌干扰物及其潜在威胁

环境内分泌干扰物(EDCs)能够干扰机体正常的内分泌系统,对人类和野生动物的健康呈现潜在的威胁。文章介绍了环境样品中某些主要类型EDCs的浓度水平,并简要地讨论了EDCs的环境暴露对人类在生殖能力、癌症的发生和甲状腺几个方面健康影响的佐证。

炎性食品及其食品化学基础研究进展

食品热加工过度,会产生一系列有毒物质——食品热加工新生污染物(neoformed contaminants,NFCs),受NFCs严重污染的食品可称为炎性食品。本文总结近10年来关于炎性食品中的几种主要NFCs及其对人体危害情况的研究成果,提出如何控制NFCs的产生的建议,探讨包括采用膳食多酚等对抗NFCs发生危害的主要措施。

环境监测与环境监测技术的发展研究

随着不断加快的城市化步伐和迅猛发展的社会经济,我国开始出现了越来越突出的环境问题,人们开始普遍关注环境监测及其技术。本文对环境监测的任务、作用和意义进行了分析,并对环境发展的主要阶段和发展趋势进行了阐述。