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题名新疆凤仙花色素抑菌及抗氧化活性研究
被引量:9
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作者
米尔班古丽.阿卜杜如苏力
祖丽皮亚.玉努斯
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机构
新疆大学生命科学与技术学院
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2015年第9期100-105,共6页
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基金
国家自然科学基金项目
课题编号:31260280
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文摘
以凤仙花为植物材料,采用滤纸片法以四种常见致病菌(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和变形杆菌)为供试菌,测定凤仙花色素的体外抑菌作用;以还原力、清除DPPH自由基、羟基自由基的能力测定色素的抗氧化性能。结果表明凤仙花色素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和变形杆菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为1.563%、3.125%、3.125%、1.563%,其抑菌活性随着浓度的增大而逐渐增强;凤仙花色素具有较好的还原力、清除DPPH自由基和羟基自由基能力。
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关键词
新疆凤仙花
抑菌活性
抗氧化活性
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Keywords
Impatiens balsamina
antibacterial activity
antioxidant activity
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名新疆凤仙花中黄色素的提取及稳定性研究
被引量:3
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作者
迪拉热.穆沙
地里拜尔.苏力坦
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机构
新疆大学化学化工学院
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出处
《新疆师范大学学报(自然科学版)》
2003年第2期45-47,共3页
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文摘
文章主要介绍新疆风仙花中的黄色素的提取并对其稳定性研究,实验结果表明,除柠檬酸,明矾,碳酸氢纳,氯化纳对该色素增色作用外,其它各种添加剂对色素基本上没有影响,该色素耐光性很好。
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关键词
新疆凤仙花
黄色素
提取方法
稳定性
吸收光谱
PH值
光照
温度
添加剂
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Keywords
impatiens balsaminal
yellow pigments
extraction study on stability.
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分类号
Q949.755.7
[生物学—植物学]
Q946.919
[生物学—植物学]
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