新疆无花果果酒发酵工艺研究

本文主要研究新疆无花果果酒的发酵工艺,通过收集、整理并分析了现有新疆无花果果酒发酵工艺的研究成果,总结出影响无花果果酒质量的关键因素,旨在寻求更优质、高效的生产工艺,为无花果果酒的生产提供参考和借鉴,并结合市场需求对无花果果酒的未来发展进行了展望和分析。

分光光度法测定新疆无花果叶中的单宁

建立了钨酸钠-磷钼酸显色分光光度法测定新疆无花果叶中单宁的测定方法。在弱碱性条件下,新疆无花果叶中单宁与钨酸钠-磷钼酸形成稳定的蓝色配合物,在755 nm处测定显色液的吸光度确定单宁的含量。以单宁酸为标样,单宁量在2.04～12.24 mg/mL范围内,服从比耳定律,回归方程Y=35.37815x+0.0069,相关系数R2=0.9993,方法的回收率为96.20%～104.2%,相对标准偏差(RSD)为2.945%。