乳酸菌在新疆民族风味肉制品加工中的应用

随着人们消费水平的提高和生物技术的发展,对绿色营养食品的需求越来越高,而乳酸菌对健康有很多好处,利用乳酸菌加工后的食品拥有着广大的市场前景。新疆民族风味肉制品经常将乳酸菌应用在肉类制品加工中,本文探讨了乳酸菌在其中的应用。