新疆风味创新菜三款

青湖鱼茸镶羊筋 原料:鲜鱼肉200克,羊蹄筋200克(发好),油菜心14棵。 调料:盐、白糖、料酒、花椒(泡成水)、少许清汤,蛋清3个,清油、淀粉、味精、胡椒面。 小料:洋葱、姜。 制法;(1)先将 净鱼肉剁成茸,再 将发好的羊蹄筋改 刀成条,用水氽一 下,挤干水分待用; 菜心入沸水氽熟待 用。 (2)取一小碗, 加入盐、胡椒面。

目的论视角下的新疆饮食英译研究

为推进"一带一路"建设,发挥新疆独特的区位优势和向西开放重要的窗口作用,必须从各个层面入手助力于丝绸之路经济带核心区的建设。近年来,来疆的外国游客、商务人士、留学生呈增长趋势。不论来自哪个国家,很少有人能抵御美食的诱惑,因此将新疆独特的饮食风情介绍给外国人不失为一种有效的文化传播途径。然而,学术界对新疆特色食物的英译涉及甚少。该研究收集了新疆菜肴的英译语料,从目的论视角出发,探讨其翻译效果,并对其翻译策略给出可行性建议。