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新疆麻前纺纺纱工艺的探讨
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作者 庞涛 尹立松 《黑龙江纺织》 2003年第2期3-4,共2页
通过新疆麻与进口麻、黑龙江麻的组成成分、各项物理指标的对比以及对前纺工序纺纱状态的分析 ,说明新疆麻在纺纱过程中存在的问题。在实际生产中 。
关键词 新疆麻 纺纱工艺 前纺工艺 原料品质 粒子 工艺控制
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新疆椒麻鸡腿的品质变化及货架期预测 被引量:1
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作者 周晓璐 李雅雯 +2 位作者 许倩 任晓镤 牛希跃 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第7期306-312,共7页
为了探究新疆椒麻鸡腿贮藏期间品质变化并对其货架期进行预测。本文以新疆椒麻鸡腿为研究对象,以酸碱度值(Potential of hydrogen,pH)、色泽、硫代巴比妥酸值(Thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)、挥发性盐基氮(Total vola... 为了探究新疆椒麻鸡腿贮藏期间品质变化并对其货架期进行预测。本文以新疆椒麻鸡腿为研究对象,以酸碱度值(Potential of hydrogen,pH)、色泽、硫代巴比妥酸值(Thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)、挥发性盐基氮(Total volatile basic nitrogen,TVB-N)、菌落总数、大肠菌群及感官品质为评价指标,利用加速性破坏实验,研究不同贮藏温度(35℃和45℃)下椒麻鸡腿的品质变化,以感官得分70分或菌落总数接近国家标准作为货架期终点,并预测出常温(25℃)下椒麻鸡腿的货架期。结果表明:不同贮藏温度下的椒麻鸡腿随着贮藏时间的不断延长,pH呈先下降后上升趋势,L^(*)值整体呈下降趋势,而a^(*)值、b^(*)值、TBARS值、TVB-N含量和菌落总数均呈上升趋势,感官评分则不断下降,在贮藏期且45℃的变化速率高于35℃,在35℃贮藏温度下,理论货架期为24 d,在45℃贮藏温度下,理论货架期为9 d,在货架期终点样品品质出现不可接受的损失。根据Q_(10)模型计算出Q_(10)=2.6,根据模型预测出常温(25℃)条件下理论货架期为62 d。 展开更多
关键词 新疆鸡腿 品质变化 贮藏温度 货架期 加速实验
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响应面法优化新疆椒麻鸡腿煮制工艺
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作者 周晓璐 梁万森 +2 位作者 牛希跃 任晓镤 许倩 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第8期98-105,共8页
为开发出新疆椒麻鸡腿休闲食品,该研究以三黄鸡鸡腿为原料,以出品率、质构分析和感官评分为主要评价指标,通过单因素试验和响应面试验优化鸡腿的煮制工艺。结果表明,椒麻鸡腿的最佳煮制工艺参数为煮制时间26 min、煮制温度90℃、食盐添... 为开发出新疆椒麻鸡腿休闲食品,该研究以三黄鸡鸡腿为原料,以出品率、质构分析和感官评分为主要评价指标,通过单因素试验和响应面试验优化鸡腿的煮制工艺。结果表明,椒麻鸡腿的最佳煮制工艺参数为煮制时间26 min、煮制温度90℃、食盐添加量3.00%(以肉质量计),在此条件下制作的椒麻鸡腿的感官评分为88.30分,接近理论值。以该研究研发出的煮制工艺煮制的椒麻鸡腿有嚼劲,椒麻鲜香,咸淡适中,无异味,可为新疆椒麻鸡腿的开发应用提供一定的科学依据。 展开更多
关键词 新疆鸡腿 响应面法 煮制工艺 工艺优化 感官评分
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新疆椒麻鸡中腐败细菌的分离与鉴定 被引量:4
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作者 姬华 张雪艳 +5 位作者 刘雅臻 徐雯雯 王晓静 田会丽 伊绪东 张玲 《肉类研究》 北大核心 2018年第8期22-27,共6页
为研究新疆椒麻鸡中腐败细菌的种类和特性,采用平板划线法分离腐败菌。利用生理生化实验和16S rDNA序列分析方法,对从椒麻鸡中分离的31株腐败菌进行鉴定。结果表明:所筛选的31株菌中,肠杆菌20株、葡萄球菌3株、气单胞菌2株、乳酸菌4株... 为研究新疆椒麻鸡中腐败细菌的种类和特性,采用平板划线法分离腐败菌。利用生理生化实验和16S rDNA序列分析方法,对从椒麻鸡中分离的31株腐败菌进行鉴定。结果表明:所筛选的31株菌中,肠杆菌20株、葡萄球菌3株、气单胞菌2株、乳酸菌4株、溶酪大球菌2株;新鲜椒麻鸡中的主要腐败菌为溶酪大球菌、葡萄球菌和肠杆菌;低温5℃贮藏条件下腐败样品中的主要腐败菌为乳酸菌、葡萄球菌和肠杆菌;常温25℃贮藏条件下腐败椒麻鸡中的腐败菌主要为肠杆菌、气单胞菌、葡萄球菌和乳杆菌。 展开更多
关键词 新疆 腐败细菌 生理生化实验 16S RDNA
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模糊数学评价结合响应面法优化新疆椒麻鸡拌料油配方及工艺 被引量:6
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作者 周晓璐 牛希跃 +1 位作者 任晓镤 许倩 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第4期101-108,114,共9页
在特色菜肴新疆椒麻鸡拌料油配方的基础上,加入药食同源的小茴香,通过模糊数学感官评价法对新疆椒麻鸡拌料油进行感官评分,结合响应面法对新疆椒麻鸡拌料油制作工艺进行优化。结果表明,对椒麻鸡拌料油感官品质的影响顺序为青花椒添加量&... 在特色菜肴新疆椒麻鸡拌料油配方的基础上,加入药食同源的小茴香,通过模糊数学感官评价法对新疆椒麻鸡拌料油进行感官评分,结合响应面法对新疆椒麻鸡拌料油制作工艺进行优化。结果表明,对椒麻鸡拌料油感官品质的影响顺序为青花椒添加量>炒制时间>入油温度,最佳工艺为青花椒添加量3.25%、炒制时间30 min、入油温度160℃。按照此条件制作的拌料油感官评分为93分,与模型预测值(93.79分)接近。 展开更多
关键词 新疆鸡拌料油 模糊感官评价法 响应面法 配方及工艺
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永远不追时髦 永远创造时髦的北京人
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作者 东方 《北京物价》 1998年第6期4-5,共2页
关键词 高层建筑 生活行为 自由撰稿人 新疆麻 大学生 京城 信息中心 大碗茶 中国食品 电视剧
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Petrology, geochemistry and geodynamics of basic granulite from the Altay area, North Xinjiang, China 被引量:3
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作者 厉子龙 陈汉林 +2 位作者 杨树锋 董传万 肖文交 《Journal of Zhejiang University Science》 EI CSCD 2004年第8期979-984,共6页
The basic granulite of the Altay orogenic belt occurs as tectonic lens in the Devonian medium- to lower-grade metamorphic beds through fault contact. The Altay granulite (AG) is an amphibole plagioclase two-pyroxene ... The basic granulite of the Altay orogenic belt occurs as tectonic lens in the Devonian medium- to lower-grade metamorphic beds through fault contact. The Altay granulite (AG) is an amphibole plagioclase two-pyroxene granulite and is mainly composed of two pyroxenes, plagioclase, amphibole and biotite. Its melano-minerals are rich in Mg/(Mg+Fe2+), and its amphibole and biotite are rich in TiO2. The AG is rich in Mg/(Mg+Fe2+), Al2O3 and depletion of U, Th and Rb contents. The AG has moderate ∑REE and LREE-enriched with weak positive Eu anomaly. The AG shows island-arc pattern with negative Nb, P and Ti anomalies, reflecting that formation of the AG may be associated with subduction. Geochemical and mineral composition data reflect that the protolith of the AG is calc-alkaline basalt and formed by granulite facies metamorphism having peak P-T conditions of 750 °C?780 °C and 0.6?0.7 Gpa. The AG formation underwent two stages was suggested. In the early stage of oceanic crustal subduction, calc-alkaline basalt with island-arc environment underwent granulite facies metamorphism to form the AG in deep crust, and in the late stage, the AG was thrust into the upper crust. 展开更多
关键词 Basic granulite Petrology and geochemistry GEODYNAMICS Altay orogenic belt North Xinjiang
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