尼勒克县新疆黑蜂蜂蜜矿物质含量数据集

尼勒克县地处伊犁河谷腹地,位于新疆黑蜂保护区内,当地地理环境独特、植物资源丰富,是酿造高品质蜂蜜的优势产区。蜂蜜中矿物质成分含量因来源植物类型不同、来源地域不同而差异较大。本研究收集尼勒克地区7个不同养殖基地的7份新疆黑蜂蜂蜜混合样品,每份样品分四瓶(每瓶500g)保存,按照相关国家标准方法测定矿物质元素(钙、钾、镁、锰、钠、铁、铜、锌、磷和硒)含量,获得新疆黑蜂蜂蜜中矿物质分布特点为高钾低钠(钾钠比均值21.372)、高钙(均值40.634 mg/kg)以及富硒(均值0.047–0.243 mg/kg)。建立本数据集,可为尼勒克新疆黑蜂蜂蜜质量评价提供数据支撑。

尼勒克县新疆黑蜂蜂蜜理化指标数据集

尼勒克县新疆黑蜂保护区内,植物资源丰富、地理环境优越、养蜂历史悠久,一直以来是酿造高品质蜂蜜的优势产区,但未有研究检测过该地区新疆黑蜂蜂蜜理化品质。收集尼勒克新疆黑蜂保护区7个养殖基地新疆黑蜂蜂蜜的样本,记录相关地理信息,并按照相关国家标准方法测定理化指标含量,包括所有养殖基地的蜂蜜样本中葡萄糖和果糖、蔗糖、淀粉酶活性和水分含量指标。建立本数据集,可为尼勒克新疆黑蜂蜂蜜品质评价提供数据支撑。

尼勒克县新疆黑蜂蜂蜜游离氨基酸含量数据集

游离氨基酸是蜂蜜中的重要营养组成成分,影响蜂蜜的滋味和口感,是食品品质评价的重要指标。尼勒克县地处伊犁河谷腹地,位于新疆黑蜂保护区,是酿造高品质蜂蜜的优势产区。本研究收集7个来自尼勒克县不同养殖基地的新疆黑蜂蜂蜜样品,按照相关国家行业标准方法测定游离氨基酸(丝氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、组氨酸、苏氨酸、赖氨酸、甘氨酸、脯氨酸、精氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸)含量。尼勒克县7个养殖基地新疆黑蜂蜂蜜总游离氨基酸含量种类丰富,药效氨基酸占比较高,滋味氨基酸以芳香族氨基酸和甜味氨基酸为主。本数据集可为新疆黑蜂蜂蜜质量评价提供数据支撑,同时可为研究蜂蜜口感滋味提供思路。

尼勒克县新疆黑蜂蜂蜜维生素含量数据集

尼勒克县蜜源植物资源丰富,生态环境无污染,新疆黑蜂保护区内无其他蜂种影响,是酿造高品质新疆黑蜂蜂蜜的优势产区。蜂蜜中维生素成分含量也因来源植物类型不同、来源地域不同而差异较大。本研究收集尼勒克新疆黑蜂保护区内7个养殖基地新疆黑蜂蜂蜜样品,按照相关国家标准方法测定维生素(维生素D、α-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素K1、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、L(+)-抗坏血酸总量、β-胡萝卜素)含量,脂溶性维生素中仅检出以δ-生育酚形式存在的维生素E;水溶性维生素中检出维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸和叶酸。建立本数据集将为评价尼勒克新疆黑蜂蜂蜜营养指标提供数据支持。

尼勒克县新疆黑蜂蜂蜜水解氨基酸含量数据集

越来越多的研究表明氨基酸及其部分代谢产物具有生物活性,能够调节机体生命活动。尼勒克县地处伊犁河谷腹地,位于新疆黑蜂保护区,是酿造高品质蜂蜜的优势产区。本研究收集尼勒克地区7个养殖基地新疆黑蜂蜂蜜样品,按照相关国家标准方法测定16种水解氨基酸(天冬氨酸、丝氨酸、苏氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、酪氨酸)含量。尼勒克县7个养殖基地新疆黑蜂蜂蜜水解氨基酸总含量种类丰富,且各基地均以脯氨酸含量最高,药效氨基酸占比较高。本数据集将为研究尼勒克新疆黑蜂蜂蜜氨基酸含量及组成提供数据支持。