新食品安全形势下食品专业课程教学改革措施研究

“民以食为天,食以安为先”。食品安全关系社会公众的切身利益,是社会各界关注的热点问题。但随着经济社会的快速发展,部分食品工业从业人员受到利益的驱使,无视我国相关法律法规,将有毒、有害的化学物质应用于食品中,如:将致癌物质苏丹红添加于红心鸭蛋中以使鸭蛋美观;将致癌物质孔雀石绿添加至鲮鱼罐头中用以防腐;“瘦肉精事件”“三鹿奶粉事件”,等等,这些食品安全问题和事故,严重威胁着人们的生命财产安全,对我国的食品安全工作提出了巨大的挑战。在全新的食品安全形势下,高职院校食品专业课程教学改革势在必行。鉴于此,本文以新食品安全形势为立足点,首先分析了食品专业课程教学改革的必要性,又从理论教学、实验教学两方面探究了现阶段我国高职院校食品专业课程教学存在的问题,最后对食品专业课程教学改革进行再思考,以期为我国食品专业课程教学改革工作提供借鉴和参考,进而推动我国食品安全工作的发展和进步,建设“食安中国”。