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鲜菊花保鲜工艺的研究
被引量:
2
1
作者
曹琼
穆兵
《许昌学院学报》
CAS
2013年第5期91-94,共4页
以综合感官评定为指标,通过单因素试验及正交优化实验,对包装方式、苯甲酸钠、抗坏血酸、氯化钙等因素对新鲜菊花的保鲜工艺进行了初步探索,经过研究发现,在用塑料托盘单层保鲜膜密封包装条件下,苯甲酸钠浓度为0.08%,抗坏血酸浓度为0.0...
以综合感官评定为指标,通过单因素试验及正交优化实验,对包装方式、苯甲酸钠、抗坏血酸、氯化钙等因素对新鲜菊花的保鲜工艺进行了初步探索,经过研究发现,在用塑料托盘单层保鲜膜密封包装条件下,苯甲酸钠浓度为0.08%,抗坏血酸浓度为0.09%,氯化钙浓度为0.34%组成的保鲜液保藏菊花,菊花的保鲜效果最好.
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关键词
新鲜菊花
感官评定
保鲜工艺
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职称材料
题名
鲜菊花保鲜工艺的研究
被引量:
2
1
作者
曹琼
穆兵
机构
许昌学院食品科学与工程学院
河南省鄢陵县花卉办公室
郑州师范学院化学系
出处
《许昌学院学报》
CAS
2013年第5期91-94,共4页
文摘
以综合感官评定为指标,通过单因素试验及正交优化实验,对包装方式、苯甲酸钠、抗坏血酸、氯化钙等因素对新鲜菊花的保鲜工艺进行了初步探索,经过研究发现,在用塑料托盘单层保鲜膜密封包装条件下,苯甲酸钠浓度为0.08%,抗坏血酸浓度为0.09%,氯化钙浓度为0.34%组成的保鲜液保藏菊花,菊花的保鲜效果最好.
关键词
新鲜菊花
感官评定
保鲜工艺
Keywords
fresh chrysanthemum
sensory evaluation
freshness-retaining
分类号
S379.2 [农业科学—农产品加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
鲜菊花保鲜工艺的研究
曹琼
穆兵
《许昌学院学报》
CAS
2013
2
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