期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
方便豆腐花粉的研制
被引量:
1
1
作者
谭敏
潘廖明
杨运武
《四川食品与发酵》
CAS
2002年第2期45-47,共3页
在确定了方便豆腐花粉基本工艺条件的基础上,重点对影响其品质的凝固剂、稳定剂、凝固温度和凝固时间进行了实验研究,通过正交试验确定了其最佳凝固条件。
关键词
方便豆腐花粉
凝固剂
稳定剂
工艺条件
豆制品
产品质量
下载PDF
职称材料
题名
方便豆腐花粉的研制
被引量:
1
1
作者
谭敏
潘廖明
杨运武
机构
四川大学轻工与食品工程学院
出处
《四川食品与发酵》
CAS
2002年第2期45-47,共3页
文摘
在确定了方便豆腐花粉基本工艺条件的基础上,重点对影响其品质的凝固剂、稳定剂、凝固温度和凝固时间进行了实验研究,通过正交试验确定了其最佳凝固条件。
关键词
方便豆腐花粉
凝固剂
稳定剂
工艺条件
豆制品
产品质量
Keywords
convenience
jellied soybean curd powder
coagulant
stabilizer
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
方便豆腐花粉的研制
谭敏
潘廖明
杨运武
《四川食品与发酵》
CAS
2002
1
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部