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反应型肉类香味料的调理及应用 被引量:1
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作者 王华芳 张谦益 成亚宁 《肉类工业》 2006年第7期33-34,共2页
对热反应所得的肉类风味液进行喷雾干燥制得肉味香精。通过产品在方便面调味料中的应用实验,发现反应型肉味香精能很好地与其他配料协调作用,其效果甚至要优于国内的同类产品。
关键词 蛋白水解物 肉味香精 方便面调味料
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