笋因落择方成竹 鱼因奔波始化龙——记江西省劳动模范方金山

方金山,二十年前一个名不见经传的小人物,成为如今江西省劳动模范,江西省十大杰青年农民,人称“蘑菇大王”。经过近二十年的不懈努力拼搏,终于获得了成功,方金山的成功绝非偶然,这是他拼搏奋斗的结果。方金山一个平凡的人,但却创造出了伟大的奇迹。由此,我想起了冰心先生的一首诗:成功的花。人们只惊慕她现时的明艳!然而当初她的芽儿,浸透了奋斗的泪泉…… 在采访中尤其让我感动的是,方金山在致富之后没有忘记别人,而是利用自己掌握的技术来回报社会,帮助别人。这种精神在这个时代显得尤为可贵。

本刊与方金山联合举办生料秸秆生态种菇培训

江西省抚州市临川区食用菌协会会长、临川区丁湖食用菌研究所所长方金山具有20多年的种菇经验(含珍稀菇)。方金山现为江西省劳动模范、江西省十大杰出青年、全国食(药)用菌先进工作者、全国农村科普工作先进个人、中国菌物学会会员、中国食用菌协会理事、江西省菌物学会常务理事、中国科学院成都分院特约研究员、北京国际交流协会理事长、抚州市临川区党代表、政协委员。

食用菌如何种才能变成致富菌——访江西省抚州市金山食用菌研究所所长 方金山

中国不仅食用菌资源丰富,也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质1.5%~3.5%,是大白菜的3倍、萝卜的6倍、苹果的17倍;1公斤干蘑菇所含蛋白质,相当于2公斤瘦肉、3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白质含量。食用菌脂肪含量很低,约占干品重量的0.2%~3.6%,而其中74%~83%是对人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌不仅营养丰富、味道鲜美,常被人们称作健康食品,而且还具有降低人体血液中的胆固醇、治疗高血压、增强人体抗癌能力的功效。食用菌营养价值高,市场前景广阔,种植技术门槛也不高,尤其是种植食用菌的基质一般都是废物再利用。那么,在种植食用菌方面要注意什么？现在这个领域发展趋势如何？本刊记者专门采访了著名食用菌专家、全国农村科普带头人、中国专业合作社＂十佳理事长＂、江西省抚州市金山食用菌研究所所长方金山,请看他给出的答案吧。

菌类王国尽朝晖——访省劳动模范菌菇培植大户方金山

江西抚州市临川区食用菌研究所所长方金山具有20多年的种菇经验(含珍稀菇类),现为江西省十大杰出青年、江西省劳动模范。

菌业天地显身手 依靠科技求发展——记江西省临川市罗针镇丁湖食用菌厂厂长方金山

刚过而立之年的江西省劳动模范方金山，是当地远近闻名的“养殖大户”、“十佳流通大户”。他创办的江西省临川市罗针镇丁湖食用菌厂已初具规模，拥有固定栽培房1000平方米、塑料大棚420平方米的种植基地，年创利润达10万元。 方金山的成功之路并不平坦，1982年他高中毕业后便回家乡搞起了食用菌栽培，然而，满腔的热情并未得到成功的报偿，一次次的试验都以失败告终。失败并未使他气馁，他从一次次的失败中悟出了一个深刻的道理：要成就一番事业必须先学好技术。1983年，方金山毅然决定到江西宜春地区微生物研究所去学技术，当他把这一想法告诉母亲时，慈爱的母亲被他执着的追求所感动，狠心变卖了家中惟一的一头猪。就这样，方金山带着青年人的闯劲，带着母亲的期望，怀揣着仅有的300元钱，登上东去的列车，只身前往宜春拜师求艺。30天学艺回家后，方金山如虎添翼，他筹集资金，投入生产，当年获纯利8000元。初尝技术的甜头，更激发了他学习技术、学习科学知识的热情，他先后参加了中国农民大学、华中农业大学举办的函授班的学习。他将所学的知识运用到食用菌生产中去，改过去的生料床栽为塑料袋装。1990年他创办了种植基地，品种由原单一的平菇发展到现在的金针菇、香菇、黑木耳、茶树菇、灰树菇、灵芝。他和江西省农科院研究所共同开发的鸡腿菇、杏鲍菇等珍稀食用菌栽培也取得了成功。1982年至今方金山先后被中国食用菌协会、中国菌物学会吸收为会员，发表论文30余篇。他还创建了罗针镇第一个流通协会，代理收购各类食药用菌，实行干鲜结合、分级包装的销售模式。目前协会会员已达43人，年创利润近100万元。 近年来，随着食用菌技术的推广，棉籽壳的价格逐年上涨，为了行业的生存，方金山独辟蹊径，利用稻草栽培食药用菌，增加了经济效益，该技术1998年获得国际优秀奖。为了食用菌业的蓬勃发展，方金山毫无保留地把他的利用稻草栽培食用菌的技术提供给大家： 稻草含硅太高、坚硬、刺重，栽培食用菌必须经过处理才适应食用菌生长。处理的方法多种多样，这里就介绍水浸和蒸气软化两种方法： 1.蒸气软化法：先选用干燥、金黄色、无霉变的优质稻草和1％的石灰放入长2米、宽1米、深0.7米的泡料池内(每6公斤一捆，稻草的头尾颠倒扎好)加水至池的4/5，上面用石块或其它重物压住，使稻草全部浸泡在石灰水里，过20分钟后，提出浸泡的草料竖直沥干水，再过20分钟，堆成堆，盖膜后自然渗干一夜，再建成大堆便于软化。建堆先用砖垫高20厘米，再在上面铺上木条或竹片，宽为稻草的3倍(3米左右)，长视料多少而定，一般1000公斤干草为一堆，长3.6米。打好基础再把输送蒸气的两根橡胶管的喷气端分别置于距基础两端70厘米的中心处(放在料下面)，堆可建成四方形和圆形，堆顶要求为拱形，上面覆盖薄膜保温。这时可向草堆内用蒸气发生器加温至100℃，保持13～14小时后停火，然后再保持24小时后，等自然冷却到20℃时便可接种。 2.水浸法：选干燥、金黄色、无霉变(最好是糯禾草)的优质稻草，用镰刀切成4～6厘米长，放入2％～3％的石灰水中浸泡，水为料的4倍，上面用石块等物压实，使稻草不浮出水面，浸16～24小时，以除去稻草表面的蜡质和杀灭一部分病虫害，然后用清水洗净，沥去多余的水分，也可晒干，随用随配，酸碱度pH值为6～7。也可将切碎的稻草在清水中浸泡5～6小时，捞出沥干水，配以辅料，按干料水比为1∶2拌料，充分拌匀，水分掌握在55％～60％，用手握培养料，指缝有水渗出，而无水滴，即可装袋灭菌。 平菇培养料配方：稻草50公斤、过磷酸钙1公斤、石膏粉1公斤、尿素0.3公斤。料水比为1∶2。 黑木耳的培养料配方：稻草65％、米糠或麦麸32％、石膏1％、过磷酸钙1％、糖1％。料水比为1∶2。 草菇的培养料配方：干稻草50公斤、石膏0.5公斤、麦麸3公斤、石灰2.5公斤，干牛粪4公斤、草木灰1公斤。

江西抚州市临川金山食用菌专业合作社 做好产品 打健康牌

江西省抚州市临川金山食用菌专业合作社成立于2005年,是一家集科研、示范栽培、技术推广、生产、销售为一体的省级示范专业合作社。合作社主要业务经营范围包括食用菌栽培及干、鲜制品加工等,注册商标＂方金山＂。2014年,合作社食用菌销售额达到1800多万元;2015年,销售食用菌20多万公斤,创产值150万元,安排周边30多名农民就业。合作社种植的虎奶菇被农业部评为＂农产品地理标志核准登记产品＂,连续获得了第九届、

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