危害物的风险系数及其在食品检测中的应用

根据进出口食品检验工作的实际 ,结合危害物本身的敏感性、风险程度及其相应的施检频率 ,首次提出了食品中危害物风险系数的概念 ,对现有数据库的相关数据进行了模拟运算 ,对食品安全状态实施动态和量化的评价 ,为更有针对性的开展食品卫生监管建立了数学模型。