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影响旋开盖罐头成品合格率的原因及控制办法
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作者 韦江 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第10期76-77,共2页
<正>“罐头好吃盖难开”这已成为罐头食品的通病.为了改善这种不协调的状况,近几年来旋开盖罐头得到空前发展.但是,生产旋开盖罐头的技术要求较高,成品合格率一般只有80%~90%左右,大大地增加了生产成本。
关键词 旋开盖罐头 合格率 影响因素 控制
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