基于气味活性值的旋转锥柱处理前后黄瓜特征香味成分分析

为分析对比旋转锥柱提取前后黄瓜特征香味成分的富集效果,采用气相色谱-质谱联用技术结合气味活性值(odor activity value,OAV)确定显著影响黄瓜特征风味的挥发性物质,明确旋转锥柱提取前后黄瓜特征香味成分的差异性。结果表明,黄瓜旋转锥柱提取前后指纹色谱图明显不同,其化合物的种类和含量存在较大差异;依据香味数据库共筛选出52种挥发性香气成分,提取前为30种,总含量为1225.60 mg/kg,提取后为52种,总含量为2522.01 mg/kg,特征致香物质被有效提取富集;OAV分析结果表明,旋转锥柱提取前有18种重要香气成分(OAV>1),提取后有28种重要香气成分(OAV>1),C6~C9的醛类和醇类成分对黄瓜特征风味的形成影响极显著,具有特征蔬菜青香和黄瓜似香气的(E)-6-壬烯醛、(Z)-2-壬烯醛、(E)-2,(Z)-6-壬二烯醛和(E)-2,(Z)-6-壬烯-1-醇等成分经旋转锥柱提取后其OAV尤为突出。该研究可为黄瓜特征风味香原料的制备及黄瓜果味附加产品的开发提供参考。

碳纳米管旋转功能梯度锥-柱连接壳行波模态频率分析

为了深化增强型复合材料在航空航天工程领域的应用,该文旨在研究碳纳米管对旋转功能梯度锥-柱连接壳行波模态频率的影响。采用人工弹簧模拟边界和壳体间的连接条件,并考虑碳纳米管分布形式的变化,基于细观力学模型推导了系统的能量方程。引入切比雪夫多项式构造位移函数,利用Rayleigh-Ritz法求解了锥-柱连接壳的模态频率方程。通过算例分析了陶瓷体积分数指数、边界条件和碳纳米管体积分数对旋转功能梯度锥-柱连接壳行波模态频率的影响。结果表明:当陶瓷体积分数指数在0~5内,V型分布对结构行波模态频率的影响最为显著;随着旋转速度的增加,边界约束效果越强,壳结构越稳定;基体中碳纳米管体积分数越大,结构行波模态频率越高。