无公害畜产品生产关键控制点的技术标准和规范

无公害畜产品产地认定和产品认证工作已全面展开,加快推广和普及无公害畜产品的政策法规及生产技术十分必要。本文重点介绍了无公害畜产品生产关键控制点的技术标准和规范,便于企业在生产无公害畜产品过程中进行检索和对照。

无公害畜产品的生产及关键控制技术

无公害畜产品生产是一项系统控制工程,涉及到饲料生产、饲养环境、饲养管理、兽药使用、动物防疫、屠宰加工、包装运输等多个环节,每一个环节都要进行严格质量控制。依据有关法规、标准,科学组织生产并全面实施控制技术,以确保无公害畜产品质量。

无公害家畜产品生产质量安全控制规范

本文对无公害家畜饲养的场址和设施、家畜引进、饮用水、饲料、兽药、饲养管理、疫病防治、无害化处理和记录等质量安全控制的技术要求进行了叙述,适用于无公害农产品猪、肉牛、肉羊、肉兔的生产、管理和认证,以产肉为主的其他家畜品种也可参考。

无公害生猪养殖过程主要危害分析及关键控制点研究

近两年来，笔者参与了天津市农业科技成果转化与推广项目——“生猪生产标准化示范与推广”。项目重点在相关生猪养殖小区（场）进行无公害标准化生产技术推广和应用，组织养殖小区（场）严格按无公害生猪生产标准进行生产，培育了无公害生猪标准化生产示范区。

畜产品生产过程中HACCP体系的构建

HACCP(危害分析和关键控制点)是20世纪70年代初美国太空总署针对制造没有卫生安全监管的食品提出的,通过对食品生产过程中的危害分析,确定预防危害发生的关键控制点,制订具体的控制措施,以制造出安全可靠的食品。经过近50年的完善,HACCP体系已经被世界公认为确保食品安全的有效方法。畜产品不论是作为人们直接食用或作为食品加工的原材料。

推行HACCP管理,确保畜产品安全

随着我国经济的快速发展,人们消费习惯与食物结构发生了巨大的变化,食品安全的重要性日益凸现,饲料和食品安全已经成为继人口、资源和环境之后的第四大问题.

异育银鲫无公害清洁生产技术

所谓异育银鲫清洁生产就是以异育银鲫质量安全为中心,以建立异育银鲫清洁生产基地为示范窗口,应用HACCP（危害分析及关键控制点）原理,形成生产操作规程和技术体系,保证异育银鲫产品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系,从而推动异育银鲫清洁生产的全面发展。

提高无公害肉牛育肥技术初探

秦川牛是我国著名优良黄牛品种之一,居全国五大良种黄牛之首,是陕西古老的优良地方品种,繁育历史悠久,为役肉兼用型古老地方良种.周至县是国家肉牛养殖基地和陕西省秦川牛开发基地县,2001年为解决我国农产品基本质量安全问题,经国务院批准农业部启动“无公害食品行动计划”,并与2003年4月开展了全国统一标志的无公害认证工作,笔者从2006年参与“三品认证”工作,无公害肉牛育肥技术一直是肉牛生产中关键控制点.在工作中通过和养殖户的交流,以及笔者自己的摸索,探索出的一点方法,希望为肉牛育肥提供指导帮助.

无公害生猪生产关键控制点技术

无公害畜产品生产是提高生产水平和效益的重要举措,同时也是保证畜产品质量安全的重要前提。严格开展无公害畜产品生产,对促进畜禽养殖规范化,标准化,生产化,提高畜牧生产水平,确保畜产品质量具有积极作用。笔者主要结合实际情况,就无公害生猪生产关键控制点的技术进行分析。

无公害中药材生产HACCP质量控制模式研究

危害分析和关键控制点(hazard analysis and critical control points,HACCP)为控制农产品安全的一种有效方法与质量控制体系。介绍了HACCP质量评价体系,对该体系在无公害中药材生产领域中的应用进行了探讨与分析,HACCP对我国无公害中药材生产、保障民众安全健康,中药产业化和国际化具有重要的现实意义。

HACCP系统在无公害冷却肉生产及品质控制中的应用

为了提高和保障冷却肉的卫生安全品质,采用HACCP的理论与方法对无公害冷却肉生产中的各种危害进行详细地分析与检测,确定了生产的关键控制点;探讨了HACCP体系在无公害冷却肉生产及品质控制中的实施和应用效果。结果表明:在无公害冷却肉的生产中,通过对生猪收购、检验检疫、去除内脏、整形分割、冲洗与冷藏6个关键控制点实施监控,能够有效地确保冷却肉的品质。

安全猪肉生产技术要点

通过对吉林省目前养猪情况的介绍和对安全优质肉猪生产造成危害因素的分析,提出了生产优质肉猪关键技术环节的技术要点:优良的品种、安全的饲料和用药、无公害的饲养环境条件和良好的加工条件是生产安全优质猪肉的保证。

菠菜优质安全生产技术规程

根据蔬菜质量控制原理，对菠菜生产过程中影响食品安全的各种因素进行分析，找出关键控制点：再根据我国无公害农产品生产中采用的国家标准和行业标准制定出控制措施，从而保证菠菜生产过程中免受物理、生物和化学因素的污染。现将菠菜优质安全生产技术介绍如下。