多重PCR检测无公害畜禽肉和水产品中4种致病菌

建立无公害畜禽肉和水产品中肠出血性大肠杆菌(EHEC)、沙门氏菌、副溶血性弧菌(VP)和单核细胞增生性李斯特氏菌(LM)的多重PCR检测方法,为这些致病菌的快速诊断提供实验依据。选择分别针对EHEC溶血素基因hlyAB、副溶血性弧菌属保守序列toxR基因、沙门氏菌侵袭基因invA和LM的iap基因特异的4对引物,先分别进行单重PCR扩增,再同时加入4对引物进行多重PCR扩增,扩增产物经测序验证。建立的多重PCR方法可简便、快速、灵敏地实现对EHEC、LM、沙门氏菌和VP的同时检测,在畜禽肉和水产品中的检测灵敏度达到103cfu/mL。

无公害畜禽肉和水产品中常见致病菌及其毒力因子

肠出血性大肠杆菌、单核细胞增生性李斯特菌、沙门菌和副溶血性弧菌是无公害畜禽肉和水产品中常见的4种些致病菌的致病性与其毒力因子密切相关。肠出血性大肠杆菌的菌毛、pO157质粒、eaeA、志贺毒素和溶血素都是其重要的毒力因子;单核细胞增生性李斯特菌的重要毒素:李斯特菌溶血素O和内化素,也是其重要的毒力因子;沙门菌的毒力因子包括致病岛的众多基因和毒力质粒;副溶血性弧菌的毒力因子TDH、TRH。研究和了解这些毒力因子的特征,对于寻找食源性致病菌的快速特异的分子诊断方法具有重要意义。

水果、畜禽肉、水产品不超过4层包装

4月1日,《限制商品过度包装要求生鲜食用农产品》(GB 43284—2023)强制性国家标准开始实施,将为强化商品过度包装全链条治理、引导生鲜食用农产品生产经营企业适度合理包装提供执法依据和基础支撑。该标准明确了蔬菜(含食用菌)、水果、畜禽肉。

河南省市售畜禽肉与水产品中重金属污染状况调查

目的了解河南省市售畜禽肉与水产品中重金属污染状况。方法2013—2014年在河南省18省辖市的商店(超市、便利店、专营店)、农贸市场和路边摊位等流通环节采集畜禽肉等6大类2575份样品,采用国家标准方法检测样品中铅、镉、总汞和总砷含量,按GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》统计超标情况;利用单因子污染指数、内梅罗综合污染指数和污染物分担率评价污染程度。结果2575份样品中,铅、镉、总汞、总砷的超标率分别为1.37%(19/1387)、0.86%(12/1397)、0.35%(3/855)、0.35%(3/855),检测平均值分别为0.0578、0.0566、0.00878、0.0703 mg/kg;单因子污染指数结果显示,铅在猪肉中的单因子污染指数最高,镉、总汞在牛肾中的单因子污染指数最高,总砷在海水鱼中的单因子污染指数最高;综合污染指数结果显示,海水鱼的重金属污染程度最高(PNemerow=0.810),其他类样品的综合污染指数均小于0.6。结论河南省市售畜禽肉与水产品中重金属污染程度总体较轻,重点关注猪肉中铅污染、海水鱼类中砷污染。

沿海滩涂无公害水产品基地环境质量现状评价

通过对江苏省大丰市境内江苏明天滩涂科技有限公司的部分塘口进行实地考察 ,对渔业用水和土壤(底泥 )进行布点采样和分析监测 ,以水产行业标准《无公害食品 淡水养殖水质标准》(NY 5 0 5 1- 2 0 0 1)和国家标准《无公害水产品 产地环境要求》(GB/T 184 0 7.4 - 2 0 0 1)作为评价标准 ,用单项污染指数法和内梅罗综合污染指数法进行评价。结果表明 ,土壤和水质的单项污染指数均小于 1,说明所监测的项目无一超标 ;再结合综合污染指数 。

水产品、畜禽肉异味物质及其脱除技术的研究进展

一些水产品、畜禽肉食品原料具有较为强烈的异味,严重影响其感官品质,是该类食品生产和消费过程中面临的重大问题。食品的异味物质主要为醇、醛、酮、酸、胺类。这些成分会使食品产生异味,而消费者对于这些有异味的食品有不好的感官感受,将会影响到食品的销售。水产品、畜禽肉异味物质主要的脱除方法有烹饪法、物理法、化学法、包埋法以及将动物去势,这些方法能够在一定程度上将食品中的异味除去,使得食品的异味问题能够得到有效的改善,但是每种方法都有一定的局限性。如今消费者对食品风味的要求越来越高,异味物质的形成以及如何有效控制,已经成为越来越多科研工作者的重点研究方向。重点介绍了水产品、畜禽肉原料中异味物质的形成机制和消除方法的研究进展,分析其今后的发展并做出展望,以期对水产品、畜禽肉中异味物质消除技术的研发与应用提供理论参考。

2005年度广州市无公害水产品基地环境质量调查

利用单项污染指数和综合污染指数进行评价。水质分析项目有总大肠菌群、汞、镉、铅、铬、铜、砷、氟化物、石油类、六六六（丙体）和DDT，未检出或低于方法检出限值的，按1／2检出限值计算。水环境监测单项污染指数Pi均小于1，综合污染指数P为0．2-1．0，水质质量等级划分属一到二级，污染程度为清洁至尚清洁，污染水平为清洁至标准限量内。

浅谈无公害水产品生产的技术要求

无公害水产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的水产品.依据农业部颁布的无公害水产品行业标准、推荐标准、无公害水产品生产应遵循以下技术要求.

树立无公害标准化生产意识 全面提升水产品安全质量

目前,食品安全问题已成为除人口、资源、环境之外的全球性第四大危机,受到全世界的广泛关注.中国是渔业大国,也是水产品出口大国,中国水产品的质量作为入世后面临的新领域和新课题,已同样受到国内及国际社会的广泛关注.

农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求

1 范围 GB 18406的本部分规定了无公害畜禽肉产品的定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。 本部分适用于在我国境内生产、销售的健康的畜禽肉产品。

吉林省无公害水产品认证的发展现状与对策

无公害水产品认证采取产地认定与产品认证相结合的方式,从产地环境、生产过程和上市产品三个环节进行控制,保障水产品基本安全和满足大众消费,是目前我国水产品质量安全认证的3种(绿色、有机、无公害)基本类型之一。本文结合吉林省无公害水产品认证的发展现状,探讨了加快无公害水产品认证发展的对策。

农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求前言

GB/T 18407.1-2001《农产品安全质量》分为以下四个部分: ——GB/T 18407.1-2001 农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求; ——GB/T 18407.2-2001农产品安全质量无公害水果产地环境要求; ——GB/T 18407.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求; ——GB/T 18407.4-2001.农产品安全质量无公害水产品产地环境要求;

无公害水产品健康养殖技术措施

1 建立规范化的养殖池塘 只有遵循生态学原理,根据养殖对象的特点,为它们营造一个良好的生存环境,采取科学的技术措施,才能有效地维持该生态系统的良性循环.

郑州市无公害水产品基地环境质量调查与评价

对郑州市2007年以前的3批无公害水产品生产基地15处环境状况进行调查,利用单项污染指数和内梅罗综合污染指数进行评价。

无公害水产品养殖中渔药使用准则与病害预防

渔用药物虽然能够治疗所养殖的鱼虾蟹的疾病，但因为水产品最终将摆上百姓的餐桌，所以对其防病治病所使用药物的安全性必须加以重视。为防止水产品中所含有害物质对人体健康产生危害，食品卫生法规定，在鱼虾蟹等水产品中不得含有抗生素或合成抗菌剂或其它危害人体健康的物质。为了防止药物残留，必须了解药物正确的使用方法和休药期。国家有关部门颁布了《无公害食品·渔用药物使用准则》，规定了渔用药物使用的基本原则、渔用药物的使用方法及禁用渔药。

无公害水产品渔用药物的种类及使用

目前，国内水产增养殖中滥用渔药的现象十分普遍，致使水产品中药物残留量超标，影响人体的健康。为此，国家于2002年出台了渔用药物使用准则．规定了二十多种药物的使用方法，本文将其中16种介绍如下：