HACCP体系在无公害鸡蛋生产中的运用研究

为保证鸡蛋的食用安全 ,预防食物中毒的发生 ,以南京市年销售鸡蛋 1 2 0 0 t的企业为对象 ,通过对鸡蛋生产工艺流程中各步骤所进行的危害分析 ,确定了饲料、兽药、防疫、水、蚊蝇虫鼠害和鸡蛋的贮藏运输 6个关键控制点 (CCP) ,并制定了相应的预防控制措施 ,达到了确保鸡蛋达到无公害食品标准的预期效果。结果显示 HACCP体系在鸡蛋生产中操作简单、易行 ,可在同行业内推广应用。

质量、信息和公共政策:消费者购买无公害鸡蛋的影响因素分析

本文以在北京市海淀区进行的消费者访谈和问卷调查,分析了消费者收入,消费者对产品的信任程度、消费者个体特征、无公害鸡蛋和普通鸡蛋的价格差等对消费者鸡蛋购买行为的影响。基于数量化理论Ⅱ类的模型估计结果表明,消费者的收入水平、对无公害鸡蛋的相信程度以及性别是影响消费者购买无公害和绿色鸡蛋的主要因素,而年龄和不同地点无公害鸡蛋与普通鸡蛋的价格差对消费者购买行为的影响比较复杂,教育程度对购买行为的影响较小,但其影响方向与理论预期一致。根据实证结论,最后提出了提高中低收入者的收入水平、通过政府监控宣传和生产者的自律提高消费者对无公害食品的信任程度、以及将无公害鸡蛋价格的合理设定等政策含义和商业启示。

蛋鸡业发展趋势与无公害鸡蛋生产

“我国蛋鸡行业的效益还有潜可挖”。这既是对我国蛋鸡养殖业现状的概况,也是对我国蛋鸡业生产效益不佳原因的最好写照。专家指出,蛋鸡业生产进入微利时代,白壳蛋鸡的发展在今后将占有主导地位,蛋鸡业走绿色无公害的发展道路乃是大势所趋。

浅谈无公害鸡蛋生产中的饲料

饲料安全是生产无公害鸡蛋的关键因素之一,可通过建立原料基地、消除有害因子、采用科学配方、防止加工污染、搞好饲料贮存、加强运输管理、完善监测体系等措施对饲料质量安全进行控制。

无公害鸡蛋生产技术要点(下)

湿度鸡场进雏后前7天要经常带鸡消毒或洒水以提高湿度，相对湿度要保持在70%左右。8天以后尽量保持鸡舍干燥，相对湿度控制在50%以下。冬季，当空气过度干燥时，要通过喷雾消毒增加湿度。

兽药在无公害鸡蛋生产过程中的正确选用

正确地选购和使用饮水、饲料、兽药、添加剂等投入品是提高鸡蛋及其产品质量的根本保证之一。本文就兽药在无公害鸡蛋生产过程中的正确选购和使用做以下简单介绍,供参考。

无公害鸡蛋生产技术要点(中)

种鸡选择要求鸡场内优先实行自繁自养和全进全出制。种鸡要选择按照国务院《种畜禽管理条例》规定审批生产的外来或地方品种，如罗斯褐、罗曼、海兰鸡等外来品种。或江汉鸡、双莲鸡、文山鸡、绿壳鸡等各地方品种。未经审定的品种不得作种用。选购雏鸡应到有《种禽生产许可证》，且无鸡白痢、新城疫、支原体、结核、白血病的种鸡场，或由该类场提供种蛋所生产的。经过产地检疫健康的雏鸡。到外地引种前，要向当地动物防疫监督机构报检，一定到非疫区选购，井做好防检疫和隔离观察工作，严防疫病带入。

规范蛋鸡饲养管理 生产无公害鸡蛋

伴随着我国国民经济的增长,老百姓生活水平的提高,消费者对食品也越来越“挑剔”。至今为止,我国还没有多少家企业的鸡蛋让老百姓耳熟能详,津津乐道,原因何在?我国蛋鸡饲养中还存在哪些弊端?如何树立与提升我国商品蛋的品牌?读罢此文,或许你能从中找到答案。

如何生产无公害鸡蛋

农村养鸡场在国家的“以奖代补”的标准化建设中，硬件设施已经基本达到要求，但广大养殖户对如何生产出无公害鸡蛋还是知之甚少。推广无公害鸡蛋生产技术势在必行，本文仅对无公害鸡蛋生产中管理技术作了简单的介绍，供养殖户参考。无公害鸡蛋，是指产地环境、生产过程和最终产品符合国家无公害食品标准和规范，经专门机构认定，按照国家《无公害农产品管理办法》的规定，

无公害鸡蛋生产的关键措施

本文针对无公害鸡蛋生产过程中存在的不足,从建立严格的质量体系、规范产地环境管理、规范投入品购进和使用、规范兽医防疫、规范鸡蛋的收集与保存、规范废弃物处理等方面探讨了建立健全质量管理措施和生产环节关键技术。

我国将出台无公害鸡蛋标准

从2005年12月3日召开的《农产品安全质量无公害蛋安全要求》、《农产品安全质量无公害蛋产地环境要求》国家标准审定”会上了解到，首部鸡蛋国家标准预计在经过国家有关部门批准后很快出台，届时，将对养鸡生产企业强行执行该标准。

无公害鸡蛋国家标准呼之欲出

有关数据表明，在过去的20多年里，我国一直居于全球第一大鸡蛋生产国地位。而我国居民年人均消费鸡蛋已经达到近300枚，位列全球第二。据统计，仅鲜鸡蛋一项，我国每年的市场消费总额即达到1500亿元。这其中有超过90％的市场为各地农户自产的“散装蛋”，而由规模化、产业化品牌大厂商生产的产品不足。

无公害鸡蛋国家标准即将出台

据悉，我国首部鸡蛋国标——《无公害鸡蛋国家标准》将于今年出台。届时养鸡生产企业必须强制执行该标准。并将在鸡蛋上喷涂食用级红色油墨来标注鸡蛋的产地、生产日期等数据。实行鸡蛋的市场准入制度。

我国将出台无公害鸡蛋国家标准

据悉，中国质检总局和农业部发出消息，中国无公害鸡蛋国家标准将在年内出台。 据报道，新国标实施后，还将配套出台一系列后续检测手段，实行鸡蛋市场的准入和准出制度，这部国标要求非常严格，不仅对鸡蛋的外壳、蛋白、蛋黄等感官指标作了规定，对鸡蛋里含有的抗生素、重金属、农药等有害物质的含量也作出限制，并要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等成份。并对鸡蛋的生产、储藏、运输制定了一系列标准。