快速提取无味辣椒红色素的新方法

由于辣椒色素具有色泽鲜艳、着色力强、安全性好等特点,已成为各国竟相开发的热门产品,从辣椒中提取色素的关键是辛辣成份与色素的有效分离,同时还要考虑到受热、见光、强酸、强碱等对色素品质的影响。目前,辣昧的去除方法有以下几种,即有机溶剂萃取法、色谱柱分离法、隋性气体吹洗法。本技术的目的是提供一种提取率高、投资小、简单易行、无辣味的快速提取无味辣椒红色素的新方法。