无机盐水合物对有机溶剂中酶促寡肽合成的影响

必需水的存在是酶在有机溶剂中保持活性的关键.本文研究了自由水初始水含量对有机溶剂中α-胰凝乳蛋白酶(α-chymotrvpsin)和嗜热杆菌蛋白酶粗品(thermoase)催化合成寡肽的影响.用无机盐水合物Na2SO4@10H2O和Na2CO3@10H2O代替自由水重复了上述反应.实验表明,足量的无机盐水合物能在有机溶剂中可逆地失去自身所带的结晶水,因而能代替自由水来提供酶所需的'必需水',并有效地控制有机溶剂中酶促反应体系的水活度(aw)值。