波兰研究巴氏杀菌乳脂肪结晶特性的变化

分形图像分析对利用乳脂开发新产品的研究很有帮助。最近，波兰科研人员利用分形图像分析研究巴氏杀菌对无水乳脂结晶特性的影响。在不同静压（100、200、300、400MPa）和温度（10、40℃）条件下对样品进行处理，

油脂干法分提及其应用

介绍了油脂干法分提的原理和意义 ,着重介绍分提设备以及干法分提在棕榈油、牛脂、无水乳脂、禽脂。

俄罗斯已对新西兰29家乳制品解禁

2年前．新西兰乳业巨头Fonterra曾错误地从公司的某产品中检测出肉毒杆菌，因此俄罗斯方面颁布禁令。禁止了大部分新西兰乳制品。19日，新西兰农业部确认了俄罗斯对新西兰的多种乳制品解除禁令这条消息。新西兰初级产业部发布声明．目前。俄罗斯已经解除了29家新西兰乳制品工厂生产的包括无水乳脂、乳清及乳清浓缩物等产品。

一种逆流式超临界CO_2流体萃取无水奶油方法的工艺设计方案

一种逆流式超临界ＣＯ＿２流体萃取无水奶油方法的工艺设计方案１前言随着人们饮食习惯的改变，对乳脂的消费有了增加，但由于乳指产品单一，使得乳脂的剩余量在不断增长。例如在美国１９９０年乳脂产品积压１５．５万吨，预计到２０００年将达到５５万吨。超临界ＣＯ２流...