自动电位滴定法测定无糖饮料中的总酸含量

基于自动电位滴定法分析测定了无糖饮料中的总酸含量,实验结果显示,当称取无糖气泡水50.0051 g、无糖茶饮品50.0227 g、无糖果汁50.0522 g时,其总酸含量分别为3.89,3.58,4.12 g/kg。该方法的加标回收率在94.0%~106.0%,RSD均小于2%,表明该方法准确度高、精密度好、可行性高。本文也简单探讨了测定过程中误差的来源及减免方法,其中误差主要来源于NaOH标准溶液的配制、无糖饮料待测试液的滴定分析及分析测试人员的操作。

无糖饮料的误区

我们都知道,吃糖太多、吃得太甜,对健康不利。近日,最新研究证实:很多人为了健康喝这种饮料的危害反而更大!很多人为了健康喝“无糖饮料”很多人认为“含糖饮料”不健康,那么换成“无糖饮料”可以吗?然而你可能不知道,无糖饮料正是人工甜味剂的“聚集地”。常见的人造甜味剂有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖等。代糖食品尤其是很多无糖饮料,其实对人体是没有好处的。最近有很多研究发现,长期喝无糖饮料,如果它是加了甜味剂,那它和含糖饮料在导致糖尿病发生方面并没有本质区别。相反地,这些无糖的、甜的饮料,在导致糖尿病和心血管疾病发生方面,可能比喝甜的含糖饮料危害更大。

无糖饮料市场发展现状以及消费者购买因素分析——以元气森林为例

随着人们越来越注重健康因素,无糖饮料市场越来越受消费者的欢迎。这其中元气森林气泡水所占的市场份额最大,销售量也是在逐年增长。因此本文主要通过研究该品牌,充分了解消费者需求来增加销量。针对元气森林气泡水消费者进行问卷调查,购买者为主、未购买者为辅。其次,运用SPSS等软件进行TOPSIS分析、因子分析、决策树模型、IPA模型。重点研究了三个方面的内容:消费者购买因素、消费者复购意愿、消费者满意度分析。结果显示,产品宣传、购买行为、控糖程度和产品体验是影响消费者购买的四个主要因素;认为元气森林饮品的气泡含量合适、定价合适以及认为加入天然代糖刺激购买欲望的人群是最易复购的;发现消费者对该产品健康和口感满意度很高,但在包装、价格以及物流这三方面满意度较低。由此,本文为元气森林气泡水的销售提出建议为:加大热门综艺或电视剧中广告的投放量,增加元气森林该品牌专属的贩卖机,在商品包装上宣传控糖的好处,研发出新的口味来吸引消费者;加大促销力度,促使消费者多次购买,增加顾客粘性;推出更加新颖的包装。

喝无糖饮料无助减肥 可能对健康产生不良影响

现在市面上的无糖饮料多标注“0糖0脂0卡”,看似健康,真的是这样吗?近期,世界卫生组织(WHO)发布了非糖甜味剂的使用指南,系统地对非糖甜味剂的健康效益进行了证据评价。非糖甜味剂就是我们所说的“代糖”。在该指南中,非糖甜味剂是指所有未被归类为糖的天然存在、人工合成或修饰的非营养性甜味剂,常见的包括安赛蜜、阿斯巴甜、爱德万甜、甜蜜素、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物。

阿斯巴甜被列为致癌物,无糖饮料还能喝?

阿斯巴甜是世界上最常见的人造甜味剂之一,我们熟悉的无糖饮料如“零度可乐”等,就使用了阿斯巴甜。今年7月,世界卫生组织(WHO)下属的癌症研究机构——国际癌症研究机构(IARC)将阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的物质”,消息一出引发网民阵阵热议,那么无糖饮料以后也不能喝了?

无糖饮料

随着生活水平的提高,人们的健康管理意识越来越强,对饮料的需求从单纯的好喝变为好喝又健康。无糖饮料成为当今年轻人追求健康甜饮的替代品。那么市面上宣称“零糖、零脂、零卡”的无糖饮料真的如我们想象中的健康吗?下面我们来了解一下无糖饮料。

玉米须无糖饮料加工工艺优化及成分分析

以玉米须和金银花为主要原料制备玉米须无糖饮料,通过正交试验优化了玉米须无糖饮料配方,并分析了玉米须无糖饮料的主要香气成分。结果表明,优化的玉米须无糖饮料配方为玉米须和金银花比例2∶1,料液比1∶100,熬煮时间60 min,柠檬酸、甜菊甙和木糖醇质量分数分别为0.10%、0.07%、0.30%。主要香气成分为芳樟醇7.89%、壬醛4.44%、α-松油醇4.23%、苯乙醛3.39%、大马酮2.97%、3-壬烯-5-酮2.88%。所得玉米须无糖饮料的滋味酸甜可口,风味纯正,略带茶香且清香柔和,颜色金黄,具有玉米须和金银花的特有香气,产品质量符合国家标准。

富含花色苷的黑果腺肋花楸无糖饮料制备工艺优化

该研究以黑果腺肋花楸浓缩汁、木糖醇、麦芽糖醇、黄原胶、羧甲基纤维素钠为原辅料,制作一种富含花色苷的黑果腺肋花楸无糖饮料。通过响应面试验优化制备工艺,得到最佳配方为黑果腺肋花楸浓缩汁添加量3.900%、木糖醇添加量4.000%、麦芽糖醇添加量4.000%、羧甲基纤维素钠与黄原胶(质量比1∶1)添加量0.008%(均为质量分数)。此配方下,花色苷含量高达1.1477 mg/g。

无糖饮料的甜味剂选择与配比

通过对各种甜味剂的物理性能、化学性能及口感指标的比较，挑选出性能优良者。确定每一种甜味剂的使用范围，以及找出它们之间的最佳配比，从而确定用于无糖饮料的甜味剂配比。

凤庆红茶成分分析及其在无糖饮料中的应用研究

本研究对凤庆红茶营养成分及风味物质等进行分析,可知凤庆红茶风味呈花香与甜香,并含有较多的氨基酸、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、VE、VB;、钾、镁和钙。以凤庆红茶为原料制作的无糖茶饮料,汤色鲜红、茶味醇厚、香气鲜浓、甘草味和苦味等后味较淡,口感较好。

无糖饮料仍处于市场培育期

根据世界卫生组织所公布的《全球糖尿病人报告》显示,现今世界范围内的糖尿病患者人数已高达4亿,“多糖”无疑成了人类健康的潜在威胁。如此多的人因糖患病,促使各国政府和民间机构对控糖措施的重视,世界卫生组织建议每人每天仅25克糖。随着人们尤其是新生代消费者,对健康饮食对健康的日益重视,“既要好喝过瘾、又得健康不胖”成为新的消费需求,消费者对于含糖零食和饮料越来越有排斥心理,戒糖、断糖概念让部分消费者有意识地减少糖分摄入,逐渐对更健康低糖、无糖饮料食品或替代品感兴趣,所以各个饮料企业也迅速调整产品配方,吸引着喜茶、元气森林、农夫山泉、可口可乐、百事可乐等一批新老玩家纷纷入局。

欧盟允许甜菊糖苷作为甜味剂用于某些低能量或无糖饮料

4月2日,欧盟发布了(EU)2016/479号法规,修订了欧洲议会和理事会条例(EC)No1333/2008的附录Ⅱ,允许甜菊糖苷作为甜味剂用于某些低能量或无糖饮料,具体规定见下表:

无糖饮料真的更健康吗

近些年,无糖饮料成了无数消费者心中的夏日饮料首选。一方面,扛着“零糖”大旗让消费者认为这类饮料“更健康”;另一方面,针对无糖饮料中添加的甜味剂健康与否一直存在争议。无糖饮料真的能达成消费者所想的“减肥”“控血糖”效果吗?

无糖饮料也不能放开喝

最近,无糖气泡水很出风头,电视里、电梯里,广告不断;超市里、商店里,卖得也很火。很多朋友问我,这种饮料是不是真的不含糖?尤其一些宣称既无蔗糖又无热量的,是否代表可以放开喝?我只能说,无糖气泡水中确实不含任何添加糖,比如白砂糖、麦芽糖等。其甜甜的味道来自于糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖等甜味剂。甜味剂几乎没有热量,放一点点就很甜,从这个角度来说,选择无糖饮料的确能够降低日常糖和能量的摄入量。而且甜味剂在投入市场使用之前,需要经过严格的检验,确保合理用量范围内不会对人体产生毒害作用,比如致癌、致畸形等。但这并不代表无糖饮料就可以放开喝。

无糖饮料真的无糖吗

如今,超市货架上的饮料种类可谓五花八门,碳酸类、饮用水类、茶类、果蔬类……各种类别的饮料都在想尽办法赢得更多的关注。在激烈的竞争中,有一种饮料悄然走红,受到众多消费者的追捧,已经成为饮料界的“大明星”。它就是很多人喜爱的无糖饮料。

无糖饮料真的完美吗

这个夏天无糖饮料火了,贴着无糖、低糖标签的饮料已经开始向饮料界传统“大咖”可乐、酸梅汤、冰红茶等的“C位”发起了挑战。据24小时连锁便利店便利蜂统计数据,7月饮料销售上涨25%,其中代糖水饮、高纯度果汁和中高端牛奶增速明显。毕竟在炎炎夏季,这些无糖、低糖饮料能让众多管不住嘴又怕发胖的人,在享受喝冰镇甜饮料过足嘴瘾的同时,心里又少了很多“罪恶感”,因此在追求健康体型的人群中无糖饮料备受推崇。不过无糖饮料真的如人们心目中所想的那么完美吗?

北冬虫夏草无糖饮料——喝出生命的精彩

北冬虫夏草是我国医药宝库中的一种珍贵药材．在中医药史上．人们都把它与人参，鹿茸并列为三大补品，据中国著名古籍医书记载．虫草以全草入药，性平味甘保肺益肾补精髓、秘精益气、化痰克痨嗽、中医多用于肺结核、慢性肝炎、神经衰弱、肿瘤辅助治疗等。

正确看待无糖饮料

无糖饮料是为了减少人们食用更多的糖,而摄入过多的糖是世界卫生组织所不认同的。糖摄入过多与肥胖、心脑血管疾病和癌症的关联性更强。比较而言,适量摄入含阿斯巴甜的饮料和食品,比摄入纯粹的含糖饮料和食品要安全一些。当然,最健康的饮料是白开水、茶水。专家建议成年人每天饮水量为1500~1700毫升。

探秘无糖饮料的甜

市面上的无糖饮料日渐增多,但人们关于无糖饮料中的甜味还知之甚少。简要介绍甜味剂及其分类、无糖饮料中甜味剂的使用情况、甜味剂对人体的影响等,以期提升人们对无糖饮料中甜味剂的理解。其中对人体的影响方面主要针对无糖饮料中常用的7种甜味剂。