无腺体棉籽蛋白产品的研制

研究了各种无腺体棉籽蛋白产品的制备，并借助计算机对部分蛋白制备工艺进行了优化；通过成分及氨基酸分析证明，棉籽蛋白同样可以用于食用目的。

从无腺体棉籽中提取棉籽糖的研究

着重研究从无腺体棉籽中提取及精制棉籽糖。选用脱脂粕为原料，选择较合理的工艺路线，确定了工艺条件，在保证产品高质量的前提下获得较高得率的棉籽糖晶体精品，产品纯度在９７％以上，精制品得率（相对于粕重）为３．１８％，提取率（相对于含量）为５８．８％，经核磁共振法对产物分子结构予以鉴定，证实确系棉籽糖的五水化合物。还介绍了棉籽糖的生理功能特性，对双歧杆菌的增殖效应，及它的理化性质和在医药及功能食品中的重要用途。

无腺体棉籽壳代料栽培金耳的研究

采用组织分离方法，比较了四种母种培养基对金耳于实体组织分离母种培养的有效率，证明豆粉蛋白胨琼脂培养基（A）和麦粒汁马铃薯培养基（B）适宜于金耳母种的分离培养。采用袋栽法，以有腺体棉籽壳为对照，观察比较了四种合不同配比无腺体棉籽壳的培养料配方对金耳原种、生产种的生长发育和生物学效率的影响，结果表明含68％无腺体棉籽壳的培养料，其菌丝生长和子实体发育均与对照相同。袋栽法的生长条件分析表明菌丝体和子实体的生长发育适宜温度分别为25℃、18℃；＞100～＜400lX的光照强度即可使金耳子实体发生转色变化。棉籽壳中棉酚对子实体营养无不良影响。

无腺体棉籽中棉籽糖的提取

以乙醇溶液为溶剂，从低温脱脂的粕中提取棉籽糖。将乙醇提取液浓缩后，加入结晶促进剂，在低温下静置结晶。实验结果表明：乙醇溶液浓度为８０％（Ｖ／Ｖ），提取温度６０℃，时间１２０ｍｉｎ。物料溶剂比１：４（Ｗ／Ｗ）时，棉籽糖精制品得率可达３．１８％（对粕重计算）。本文还就高温粕中棉籽糖的提取进行了试验，对其可行性进行了分析。

无腺体棉籽蛋白化学改性研究

通过时无腺体棉籽蛋白进行化学改性，使棉籽蛋白的功能特性得到了较大的改善，特别表现在持水性、持油性、乳化性及乳化稳定性、凝胶组织等方面。

无腺体棉籽蛋白功能特性研究

本文对无腺体棉籽蛋白的功能特性作了较全面的测定,并解释了各种蛋白功能特性差异的原因,同时与大豆蛋白的功能特性进行了对比、分析。

无腺体棉籽蛋白粉的研制

介绍了一次浸出法制备无腺体棉籽蛋白粉的试验结果 ,优化后得到的工艺条件为 :温度 5 0℃ ,料液比 1∶6 ,水分 7% ,时间 12 0min。试验结果为 :残油率 0 93% ,残留溶剂 17 6× 10 -6,粗蛋白含量 6 2 2 5 % (比大豆蛋白粉高 10 % )。产品的氨基酸齐全平衡 ,具有较高的营养价值 。

新的食品基质──无腺体棉籽磷脂

通过对无腺体棉籽磷脂的结构、组成、性质的叙述，并与大豆磷脂进行比较，得出结论：棉籽磷脂性质比大豆磷脂性质更优越，可作为一种新的食品基质。

无腺体棉籽仁食用价值的研究──Ⅰ.急性毒性试验和六个月喂养试验

选用SD大鼠（封闭群），对无腺体棉籽仁（GCK）的食用价值进行了毒理学评估。急性毒性试验表明，用纯GCK100％作日粮饲喂一周，无一大鼠死亡和异常反应。6个月喂养结果表明，日粮中含40％和20％的GCK（Ⅰ、Ⅱ）组与对照（Ⅲ）相比，进食量无异，体重增长一致，生长良好。血液学（白细胞计数，红细胞计数，血红蛋白含量）和血清生物化学（总蛋白，白蛋白，球蛋白，谷一丙转氨酶、尿素氮、胆固醇、血糖）的测定指标均在正常范围。各主要脏器（心、肺、肝、脾、肾、睾丸、卵巢）系数和病理学检查无异常。各项数据统计学分析，试验与对照之间无显著差异（P＞0．05），表明无腺体棉仁对SD大鼠无急性毒性和长期（六个月）毒性影响。

无腺体棉籽的总棉酚含量

这篇文章报导了无腺体棉仁中总棉酚(TG)的存在。用显微镜对完全缺乏腺体的非常薄的仁进行检查,并由一种修改的法定AOCS方法进行分析,该方法能测出低于1×10^(-6)的TG。由于该分析方法可靠,5种无腺体仁含量远低于1×10^(-0)TG^9其它9种平均为2～7×10^(-6)的TG,仅一个样品超过10×10^(-6)。如果严格排除腺体棉籽,所有样品符合国际棉籽产品协会AAA棉籽等级(即不超过10×10^(-6)的TG)的标准。