大蒜脱臭和无臭蒜汁的研究

用抑制蒜酶的溶液浸泡脱奥法可较大程度保护大蒜中蒜素和ＳＯＤ等有效成分。其最佳工艺条件为：０．１％半胱氨酸，０．１％ＣｕＳＯ＿４和２．５％ＮａＣｌ，ｐＨ４．５（柠檬酸）低温（３℃）浸泡蒜头８０ｈ左右。浸后的大蒜磨浆、过滤得到无臭蒜汁，滤渣干燥得大蒜粉。本法脱臭简单、价廉，且能有效地减少蒜氨酸和ＳＯＤ等有效成分的损失。

低脂无臭蛹蛋白粉的制备方法

研究分析了蚕蛹中油脂的存在形式。采用溶剂浸出整蛹脱脂的方法 ,通过多次脱脂并除臭后提取出无异味的蛹蛋白 ,可用于食品添加剂。制成的蛹蛋白中含油脂 1 8%、水分 5 8%、灰分 1 4 %、总氮 13 9%、氯化物 (以氯计 ) <0 0 5 %、砷 0 94mg/kg、汞 0 5 2mg/kg、重金属总量 <5mg/kg ;微生物检验菌落总数为 5 10cfu·g-1,大肠菌群 9× 10 -3 MPN·g-1,沙门氏菌、贺氏菌、金黄色葡萄球菌均未检出 ,霉菌总数 <10cfu·g-1,酵母菌总数 <10cfu·g-1,符合食品卫生标准。

家畜无臭饲养技术研究进展

随着城市人口的不断增加和居民对肉蛋奶需求量的不断上升,城郊的规模化养殖业正在逐渐兴起。集约化养殖场产生的大量NH3、H2S、吲哚、粪臭素、三甲基胺等恶臭气体不但严重影响舍内畜禽的生产性能,而且污染了周围空气环境。无臭饲养技术研究已成为现代化畜牧业生产中的重要课题。本文就国内外无臭饲养研究方向和进展作一综述。

无臭蒜素提取工艺研究

用水蒸气蒸煮、甲醇浸提制取无臭蒜素,获得了满意的结果。正交试验结果显示,以蒜酶失活率和SOD保留率为判别标准的较合适的工艺条件为:温度30℃,水蒸气蒸煮时间为8min,甲醇用量为40mL,甲醇浸提时间为160min。

蒜氨酸酶和无臭大蒜

采用正交试验法 ,确定大蒜在 PH3、80℃条件下漂烫 3分钟 ,蒜氨酸酶失去活性 。

畜禽无臭饲养技术研究进展

畜禽无臭饲养技术研究进展■蒲德伦（四川畜牧兽医学院６３２４６０）随着城市人口的不断增加和居民对肉蛋奶需求量的不断上升，城郊的规模化养殖业正在逐渐崛起。集约化畜禽场产生的大量氨气、硫化氢、粪臭素、三甲基胺等恶臭气体不但严重影响场内畜禽的生产性能，而且污...

无臭水晶大蒜温浸工艺以及在生产中的应用

大蒜属百合科蔬菜．食用部分为大蒜的鳞茎。在食品加工中大蒜主要用于大蒜素、大蒜油的提取及大蒜粉、大蒜汁的研制。水晶大蒜是大蒜在一定温度盐溶液浸泡条件下，其组织结构转变为透明状态的一种加工品．目前对于无臭水晶大蒜的加工工艺报道较少。为了降低制作成本，笔者在实验室研究的基础上，对无臭水晶大蒜的中试中温浸液循环使用的工业化生产工艺进行最初的探讨。

无臭蒜素与玉米胚芽油的制取及其在化妆品中的应用

论述了无臭蒜素与玉米胚芽油的制取,探讨了无臭蒜素与玉米胚芽油的保健功效及其在化妆品中的应用。

无臭蒜汁保健饮料的研制

比较两种不同方法对大蒜SOD活性的影响,在较佳保存率的情况下以大蒜、枸杞、山楂为主要原料,采用正交试验,探索出最佳饮料配方和最佳工艺条件,开发出色、香、味俱佳的功能保健饮料。结果表明,选择合适的烫漂脱臭条件,可使SOD的损失率控制在30%以内,饮料最佳配方为每100 mL含2%无臭蒜汁,25%山楂汁,15%枸杞汁,4%白砂糖。开发出的饮料营养丰富、色泽宜人、风味独特,说明以大蒜为原料生产的系列保健饮料具有很大的市场开发价值。

无臭蒜素护肤霜及护发素的研制

由于无臭蒜素中含有多种氨基酸及硒、维生素等抗氧剂,又兼有杀菌消炎作用,用它可制作天然系列化妆品,临床验证其具有美容作用。这种化妆品具有增自、滋润、营养皮肤、促进新陈代谢,减少面部细微皱纹,延缓皮肤衰老之作用。1 试验材料与仪器1.1 试验材料大蒜(市售),其它试剂与原材料均为分析纯。1.2 仪器一套自制提取蒜素装置,恒温浴,80型电动搅拌器,酸度计等。2 提取工艺及配方2.1

无臭蒜素护肤霜及护发素的研制

大蒜（ｇａｒｌｉｃ）百合科葱属植物植蒜（ａｌｉｕｍｓａｔｉｒｕｍｌ．）的地下鳞茎。内含丰富的维生素、脂肪、蛋白质、糖类，还含有大蒜素、大蒜辣素、核黄素、抗坏血酸、低聚肽类、氨基酸和多种有益的微量元素。大蒜能温中通阳，理气宽胸［１］；开胃健脾，清毂化食...

无臭蒜素与玉米胚芽油的制取及其在化妆品中的应用

论述了大蒜无臭有效物与玉米胚芽油的制取方法及保健功效,对其在化妆品中的应用进行了概述并给出了在化妆品应用中的有效配方。

改性UF生产无臭胶合板生产工艺的研究

用三聚氰胺等对胶合板用尿醛树酯进行改性，采用合理合成工艺，合成改性ＵＦ，改性ＵＦ具有游离甲醛释放量低，胶合性能优良，通过合理调胶，生产出的胶事板达到日本无臭胶合板标准Ｆ２极。

无臭大蒜浆液和无臭大蒜粉末的生产方法

日本角直树针对以往按照特公昭58——32578生产无臭大蒜粉末存在的缺点,对其工艺加以改进,首先对外皮包裹的大蒜球根急速地进行加热处理,使蒜氨酸酶失活,再加入适量的水,予以粗碎,将鳞茎肉质浸取液与皮和盘根分离。所得溶液分两步加入V_(B1)和糠或酵母,以及大豆粉或者豆乳粉以脱去臭味。

无臭蒜素的提取及其保健饮料加工技术研究

大蒜的广泛食疗价值主要是大蒜素在起作用,但其辛辣味一些人不适应,影响了它价值的充分发挥。若将大蒜采用科学的方法脱去异臭,又保存有效成分——无臭蒜素,进而加工成保健饮料、药剂等则兼有食用、药用双重效能。本文就无臭蒜素的提取及其保健饮料的加工技术进行研究,提出了无臭蒜素原液的制造技术及其保健饮料的加工方法。

脱臭蒜素的提取及低温无臭蒜素原液的研制

脱臭蒜素的提取及低温无臭蒜素原液的研制孙毅，魏金凤（河南信阳师范学院信阳，４６４０００）０前言大蒜为百合科葱属植物蒜（ＡｌｌｉｕｍＳａｔｉｖｕｍｌ）的鳞茎。每１００ｇ鲜大蒜鳞茎中含蛋白质４．４ｇ、脂肪０．２ｇ、碳水化合物２３ｇ、粗纤维０．７ｇ、灰分１...

无臭养殖综合技术的应用

随着规模化养殖业发展，畜禽养殖对大气、土壤和水域均造成不同程度的污染，对人体健康和畜禽生长发育也造成危害。因此，实施无臭养殖技术，大幅度减少恶臭气体排放，直至建设无臭养殖场，彻底解决养殖污染问题，已经成为一个重要的研究课题。

无臭蒜素护肤霜及护发素的制备

由于无臭蒜素中含有很多种氨基酸及硒、维生素等抗氧剂,又兼有杀菌消炎作用,用它可制作天然系列化妆品,临床验证其具有美容作用。这种化妆品具有增白、滋润、营养皮肤、促进新陈代谢,减少面部细微皱纹、延缓皮肤衰老之作用。1 材料与仪器1.1 大蒜(市售),其它试剂与原材料均为分析纯。1.2 仪器一套自制提取蒜素装置,恒温浴,

畜禽无臭饲养技术

随着规模化、集约化畜牧场的增加,畜牧场内产生的氨气、硫化氧、粪臭素、三甲基胺等恶臭气体不断增加,影响了场内畜禽的生产性能,因此,无臭饲养技术推广势在必行. 1 禽胃肠道除臭技术 1.1提高畜禽对营养物质的消化率.畜禽恶臭排泄物是日粮营养物吸收不完全造成的,这是产生恶臭的主要原因.在仔猪日粮中添加消化酶2周后,肠道内消化酶提高,猪粪排出量下降39%,6周后再下降18%.