无菌透气塑料袋蘑菇菌种活力比较

对无菌透气塑料袋蘑菇麦粒菌种与瓶装麦粒菌种在 15℃、 2 3℃和 30℃温度下 ,在含水量 5 5 %、 6 0 %、6 5 %、 70 %的发酵棉籽壳中走菌情况进行比较。结果表明 :无菌透气塑料袋蘑菇麦粒菌种在 2 3℃下表现出最好的萌发和走菌 ,30℃走菌情况较好 ,15℃下走菌比较差 ,除 70 %略差外 ,在 5 5 %～ 6 5 %的含水量之间走菌速率没有较大区别 ,袋装菌种与瓶装麦粒菌种在相同温度和相同含水量下没有明显区别。

无菌透气塑料袋蘑菇菌种质量关键控制点的研究

通过试验总结出无菌透气塑料袋蘑菇菌种质量关键控制点,即在原辅材料选择、蒸煮、高压、接种、培养等环节按规范操作的基础上,还应着重控制:菌袋的选择、原种的把关、接种后菌袋的正确处理及培养温度的准确控制。而全程跟踪检测是质量控制的重要手段。