食品保鲜无菌包装材料前景预测与风险控制

伴随人类生活品质的提高,现代人对衣食住行的品质需求将愈来愈大。在食品包装中,与食物密切接触的包装材料已成为研究重点,人类对食物安全、健康的关心愈来愈大,所以无菌包装材质也已变成食品包装材料的趋势。文章主要对食物保鲜无菌包装材质的主要技术种类进行了论述,并试图对食物保鲜无菌包装材质发展前景及其未来可能存在的可能性加以研究,并根据已有经验给出了合理化意见。

食品无菌包装技术的开发与应用

食品无菌包装技术是食品在无菌状态下,将灭菌后的食品装入无菌的包装容器内,进行密封包装。这种包装由于不添加防腐剂,使食品的营养、风味不被破坏,并可在常温下长时间保存,因此成为了现代食品包装的趋势。本文将从无菌包装食品、无菌包装容器、无菌包装的设备及环境进行介绍。

食品无菌包装的绿色环保新主张

食品无菌包装是近年来国际上发展迅速应用广泛的食品高新包装技术,它在食品保鲜等方面有着其他包装不可比拟的优越性。根据食品绿色无菌包装是未来的发展方向,分析了食品绿色无菌包装技术的应用类型及主要性能特点,研究了食品绿色包装环境的无菌及封口无菌,介绍了食品绿色无菌包装的应用,同时指出了食品绿色无菌软塑包装市场前景及发展趋势。

无菌包装食品在美国大行其道

据《纽约时报))2004年3月14日报道．美国人近年来对无菌包装食品表现出前所未有的热情。一向不甘落伍的美国人对这种可以让新鲜食物至少保持六个月以上的无菌包装接受得却比欧洲人慢多人。当盒装牛奶20年前首次在超市货架上出现时，美国消费者还抱着怀疑的态度。但如今，购买这种盒装液态食品已经成为一种潮流。

美国:流行无菌包装食品

据美国《PACKAGING TFECHNOLOGY》报道，美国人近年来对无菌包装食品表现出前所未有的热情。5年前，美国当时流行的无菌包装食品仅限于盒装果汁和牛奶，而如今各种无菌包装食品，诸如浓汤、豆类谷类、运动型和营养型饮品以及番茄酱等应有尽有。像Gerber Products、Dean Foods、COCACOLA和Cadbury Schweppes等公司都在无菌包装加工机械领域投入巨资，而包装企业如位于密苏里州Joplin的Jasper Products和纽约州Elma的Steuben Foods等更是当仁不让地加大投入。

无菌包装食品在美国大行其道

美国人近年来对无菌包装食品表现出前所未有的热情。一向不甘落伍的美国人对这种可以让新鲜食物至少保持6个月以上的无菌包装接受得却比欧洲人慢的多。当盒装牛奶20年前首次在超市货架上出现时，美国消费者还抱着怀疑的态度。但如今，购买这种盒装液态食品已经开始成为一种潮流。

在美国大行其道的无菌包装食品

The American people start showing warmer towards the aseptic package food than ever. The reasons aresimple: one is good taste; the other is convenience in storage.

情报信息

为探寻米价大幅度下跌的原因,记者采访了北京最大的粮油批发市场——北京玉泉路粮油批发市场。市场负责人告诉记者,去年大米批发价最低卖到1.1元一市斤。目前,大米价格仍有继续下跌的趋势,原因在于农民急于把手中的大米换成钱,用于春耕投入。据介绍,大米价格下降的主要原因是: 一、政府重视。近几年国家实行省长、市长、县长米袋子负责制,为农业生产在政策上创造良好环境。优质优价供应化肥,保证农产品收购资金足额到位,加大了农业投入。上调粮食收购价格等提高了农民种粮积极性。 二、加大了对农业科技的投入。随着科学技术的普及,一些科学知识普遍应用到农业生产上,加强了中低产田开发。

无菌包装更新鲜

美国人近年来对无菌包装食品表现出前所未有的热情。一向不甘落伍的美国人对这种可以让新鲜食物至少保持六个月以上的无菌包装接受得却比欧洲人慢很多。当盒装牛奶20年前首次在超市货架上出现时，美国消费者还抱着怀疑的态度。但如今，购买这种盒装液态食品已经开始成为一种潮流。