用无蛋白滤液测定血K的探讨

使用6400型火焰光度计,作者发现标准工作液的进样速比血清稀释液快,因而造成血清钾的结果偏低。本文认为是由于蛋白质的影响至使标准工作液与血清稀释液粘度不一致;即在相同的时间内血清稀释液比标准工作液雾化的少。

猪苍白肌中非蛋白氮含量的探讨

猪苍白肌中非蛋白氮含量的探讨姜开连（上海市食品公司职工学校，上海２００３３５）猪ＰＳＥ肉，为色泽苍白（Ｐａｌｅ），质地柔软（Ｓｏｆｔ），汁液渗湿（Ｅｘｕｄａｔｌｖｅ）的肉质综称，具有较低的ｐＨ值。国际学术界对此种异常猪肉给予关注，主要集中于揭示ＰＳＥ...