福建省乌龙茶、红茶中部分农药残留及日摄入量评估

随机采集福建省茶叶55份(乌龙茶43份,红茶12份),利用GC-MS/MS、LC-MS/MS对其18项农药残留进行检测,根据国标规定农药最大残留限量(MRL)或再残留限量(EMRL)对其进行评估,无残留限量的农药种类采用每日允许摄入量(ADI)进行评估。结果表明,11份样本检测出禁用农药残留,乌龙茶和红茶中均有检出,检出率为20%。26个样本检出未登记农药残留,乌龙茶和红茶均有检出,检出率为47.3%。茶叶农药残留检出率最高的项目是联苯菊酯。风险评估的结果表明,55个茶叶样品18项农残,除吡虫啉外有MRL国标的全部达标;无MRL的农药品种及吡虫啉通过ADI值比较,经饮茶进入人体的农药量远低于允许安全量,符合日允许摄入量要求。

JECFA评议七种兽药的日摄入量和最大残留量

联合国粮农组织与世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会(The Joint FAO/WHO Expert Committe on Food Addi-tives,JECFA),二月份在罗马召开的会议上,推荐六种兽药的日摄入量(Accept-

赣南稀土区生物效应研究——稀土日允许摄入量

通过对赣南稀土区食谱中稀土分布调查，人体某些健康项目调查及结合动物实验结果分析，估算得稀土区成人的稀土（ＲＥＯ）日摄入量为６．０～６．７ｍｇ，属不安全量，而对照区成人日摄入量为３．３ｍｇ为安全量，据此分析比较，认为成人日允许摄入量定为４．２ｍｇ较妥，约为前人由动物实验外推的允许日摄入量１４～２４ｍｇ的五分之一。本研究对预测稀土远期环境风险有一定的参考价值，并提出应着手研究稀土污染治理问题。

我国四地区成年男子膳食中15种稀土元素浓度和每日摄入量

目的 获得我国4地区成年男子膳食中15种稀土元素浓度和每日摄入量.方法 通过双份饭法,采集分属4个膳食类型地区的天津、成都、镇江、太原共120例成年男子膳食样品,预处理后应用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）测定其中Ce、Dy、Er、Gd、Ho、La、Lu、Nd、Pr、Sc、Sm、Tb、Tm、Y、Yb的浓度,并计算每日各元素摄入量.结果 获得了我国4地区成年男子膳食中15种稀土元素浓度和每日摄入量.结论 我国4地区成年男子膳食中大部分稀土元素浓度符合正态分布,总稀土元素浓度范围约为24.68 ～ 109.27 μg/g,总稀土元素日摄入量约为24 μg/d,更新了我国成年男子膳食中稀土元素浓度和日摄入量参考值.

杭州市民一日微量元素摄入量的调查

杭州市民一日微量元素摄入量的调查计时华浙江医科大学预防医学系（３１０００６）王莉杭州大学微量元素与健康研究所（３１００１２）越来越多的研究表明，微量元素是人类不可缺少的营养要素，但它们与人体健康相适宜的浓度范围很狭小，摄取量过多或过少都会有害健康或引...

稀土元素日允许摄入量与农用安全性探讨

稀土农用是我国独立开创的稀土应用领域,30年来,取得了巨大的经济效益。然而,作为元素周期表中第ⅢB主族的重金属,稀土元素不是动植物的必需微量元素,其生理效应的机制还不清楚,稀土农用的安全性问题一直受到密切的关注。本文从稀土元素分析方法与人均总膳食摄入量、稀土元素毒理实验方法与日允许摄入量、稀土农用对土壤中稀土元素含量和化学形态的影响、以及稀土农用对食物中稀土元素含量影响的4个方面,对文献报道作了分析、整理和评定,结论是只要对使用的范围、剂量及施用方式进行限制,稀土农用是一种安全的农业增产方式。

日粮蛋白质摄入量对泌乳奶牛氮排泄量的影响

采用3个重复的4×4的拉丁方试验设计，给体重、产奶量和泌乳天数接近的12头经产荷斯坦牛饲喂4种等能量水平、不同蛋白质水平（13．2％、14．1％、15．0％和16．2％，干物质基础）的日粮，来研究不同日粮蛋白质摄入量的泌乳奶牛尿氮、粪氮和总氮排泄量（尿氮＋粪氮）变化情况。整个试验期共56d，每期14d，第1天～第10天为调整期，第11天。第13天为粪尿收集期。结果表明．奶牛氮摄入量存在极显著差异（P〈0．01）；随着日粮蛋白质摄入量的增加，不同处理组奶牛的产奶量差异不显著（P〉0．05）；奶牛的尿氮、粪氮和总氮排泄量随氮摄入量的增加而增加，不同处理组奶牛的尿氮排泄量有极显著差异（P〈0．01），总氮排泄量有显著差异（P〈0．05），但各处理组间的粪氮排泄量无显著差异（P〉0．05）。适当控制奶牛氮摄入量是泌乳奶牛氮素减排首要考虑的营养措施。

大连市部分人群一日膳食中六六六、DDT摄入量的调查

一般说来,摄入体内的六六六、DDT 主要来自食品,但对每人每日从膳食中摄入六六六、DDT 的量国内还未见有报道。为了解大连市部分人群一日膳食中六六六、DDT 的摄入量,于1982年初进行了本次调查。

过半居民饮品日摄入量不足1500毫升 矿泉水最好

“华南地区近6成人不清楚每天应该喝多少水”、“居民把饮料当水喝”。目前，在一场由广东省营养学会举行的“水与健康”专题研讨会上，广东省营养学会理事长凌文华、广东省营养学会副理事长苏宜香分别作了题为《水与电解质及酸碱平衡》、《饮水与健康》的专题演讲，指出华南地区居民所存在的饮水问题。

硒的人体最大安全摄入量研究 六、硒的最高界限摄入量和最大安全摄入量

体检349名成年居民结果,发现血硒水平在1.02μg/ml以下者无硒中毒病人,又5名指甲变形长期不能恢复正常者,他们中间最低血浓度为1.054μg/ml(硒日摄入量910μg)。生化检查结果发现当血硒浓度上升到1μg/ml(硒日摄入量850μg)时,凝血酶原时间延长的病例显著上升;此外,在血硒浓度接近0.9μg/ml(硒日摄入量743μg)时,血浆硒/红血球硒的比值下降至低血硒状态时的1/3至1/4。据上述结果,界限日硒摄入量应在750～850μg范围内。考虑到个体差异,建议用2.0作为安全因子,即最高安全摄入量为400μg。又考虑我国高硒区的某些具体情况如居民适应性及环境中某些拮抗元素的存在等,建议在高硒区用1.3作为安全因子,即最高安全摄入量约为每日550μg。

含咖啡因饮料总摄入量与月经前综合症

许多调查表明含咖啡因饮料摄入量与月经前综合合症(PMS)发生率及其严重程度有关,出现多样的经前期症状。又报告,当某些可能的诱因不存在时,PMS 亦与含咖啡因饮料有关,这些诱因有:饮洒、吸烟、缺乏锻炼、口服避孕药、膳食中含大量牛肉及精制糖。有人解释这种相关是同含咖啡因饮料摄入量与日饮料总摄入量有关。

稀土元素日允许摄入限量的差异与农用安全性讨论

比较不同时期提出的稀土元素日允许摄入量(AD I)的差异性发现,随着研究的深入,近期提出的AD I值明显低于早期的AD I值,反映了人们对稀土元素毒性效应有了进一步的认识。根据农产品中稀土元素残留量及其可通过食物链为人们所摄入的现状,分析了稀土农用、稀土厂“三废”对生态环境的污染影响以及潜在的食品安全性问题。

硒的人体最大安全摄入量研究：六.硒的最高界...

体检349名成年居民结果,发现血硒水平在1.02μg/ml以下者无硒中毒病人,又5名指甲变形长期不能恢复正常者,他们中间最低血浓度为1.054μg/ml(硒日摄入量910μg)。生化检查结果发现当血硒浓度上升到1μg/ml(硒日摄入量850μg)时,凝血酶原时间延长的病例显著上升;此外,在血硒浓度接近0.9μg/ml(硒日摄入量743μg)时,血浆硒/红血球硒的比值下降至低血硒状态时的1/3至1/4。据上述结果,界限日硒摄入量应在750～850μg范围内。考虑到个体差异,建议用2.0作为安全因子,即最高安全摄入量为400μg。又考虑我国高硒区的某些具体情况如居民适应性及环境中某些拮抗元素的存在等,建议在高硒区用1.3作为安全因子,即最高安全摄入量约为每日550μg。

湖南省主要食品中Zn、Cu、Mn、Pb、Cr 和Cd含量水平及致居民摄入量

近几年的研究表明,许多微量元素与人体的健康、成长及寿命密切相关。食谱和人体中的微量元素与人体健康是当今国际学术界引人瞩目的新领域,近年来,有关锌、铜锰、铅、铬、镉等微量元素的研究报导不少,特别是它们在儿科中的地位倍受重视。

北京市儿童膳食中镉摄入量的研究

镉广泛存在于环境中,研究表明,人体摄入的镉99%来自食物,1%来自空气。为了阐明北京市儿童通过膳食由环境中摄入Cd的量,以估算北京市儿童的Cd接触水平,进行了此调查。本研究以5～6岁学龄前儿童为调查对象,在4个城区幼儿园选择124名儿童,在通县乡镇企业集中地乔庄和熔炼厂所在地牛堡屯各选一个幼儿园,共65名儿童,采集每位受试者的食物进行测定。结果表明,生活在非镉污染区的北京市儿童,膳食中Cd的摄入量城区为6.07μg/天·人,农村儿童为4.14μg/天。

食物中的化学污染物与人体摄入量

根据全球环境监测系统的食品监测规划对各国食物与人乳中几种主要污染物的监测结果,已经公布了几个国家的分析结果,每人每天摄入的有害金属量一般趋于减少,但摄入有机毒物则未见减少。

不同国家稻米中镉的含量及每天镉摄入量

人们每天从食物和饮料中摄入镉,在以稻米为主食的国家人们镉的摄入主要来自稻米。印度尼西亚人每天50％的镉的摄入来自稻米,而日本人则为40—60％。在以稻米为主食的国家,稻米成了环境镉监测的最好指示物,且稻米易取样、运输及保存。近年来在孟加拉、巴西、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜、马来西亚、菲律宾、新加坡、泰国及美国均有稻米中镉的含量及镉日摄入量的调查报告。英国、印度尼西亚、日本和美国报道了镉的每日摄入量。本试验样品采自上述国家。

北京市儿童膳食中铅摄入水平的研究

关于摄入体内铅(Pb)的主要来源,近年来国内外有大量的报道:英国报道:97%来自消化道,3%来自呼吸道(1);日本报道85%来自膳食,15%来自大气(2);1989年我国报道86%来自每日的饮食,14%来自呼吸的空气(3)。由此可见膳食是铅摄入的重要来源。为了解决我国儿童每日膳食中铅的摄入水平,于1990～1991年对北京市城区4个幼儿园5～6.5岁124名儿童进行了膳食铅摄入水平的调查。城区幼儿园连续采用5天每餐各类食品(包括饮料),并对每个儿童每种食品消耗量进行称重登记。郊县2个幼儿园采用双份膳食方法,连续采集3天全部食品,

淮安市居民维生素C的摄入与吸收调查

淮安市居民维生素Ｃ的摄入与吸收调查淮安市卫生防疫站林小琳，许培诚淮安市地处苏北黄滩平原，是一个消化道癌症高发区，其死亡率高达１５６．６／１０万。众所周知人体维生素Ｃ的摄入量与恶性肿瘤的发生有密切的关系。本文仅就我市居民维生素Ｃ的摄入，吸收进行调查分析...