上海市日本料理店经营现状调查及发展研究

上海是我国日本料理店发展较早、速度较快、规模较大的城市之一。以问卷调查的形式,重点了解上海日本料理店的店铺情况,顾客情况、采购情况及经营现状。详细了解上海日本料理店的经营状况对未来其他城市的料理店经营发展具有一定的借鉴意义。

浅谈古里日本料理店的经营

2011年9月份,我开始在古里日本料理店为期六个月的锻炼学习。在该店实习过程中,我学到了很多,获得了许多宝贵的经验。也对该店的经营有一些自己的看法与建议。本文从经营的角度分别分析了该店经营上的成功和不足之处,并就其不足之处提出了个人建议。

扬州市区日本料理店经营现状及发展策略研究

日本料理凭借色自然、味鲜美、形多样、器精良的特点业已成为新兴流行美食的代表。近年来,扬州市区日本料理店在周边城市的辐射和影响下增长势头迅猛。通过日料店走访、日料店兼职、亲身品尝、消费者采访、网络调查等多种途径和方式,调查并分析扬州市区日本料理店的经营现状,提出今后应致力于加强宣传、提高菜品质量、推进料理本土化、提高服务质量、细分日料市场的发展策略。

日本传统美学与日本料理店设计

日本传统美学内容丰厚,形式多样,针对当前轻浮奢华的社会环境下,重温传统日本美学,探索如何做到继承中发扬,并在当下运用得当,既不失传统美学的定义,亦符合当前时代的审美需要与功能需求。本文针对日本传统美学中禅宗的美学观、武士道的美学观、枯山水美学观、俳句美学观及武士道文化与禅文化的交融与影响中,研习其深刻内涵,运用举例论证的方式详尽阐述日本传统美学与现代设计应用;最后归纳总结继承弘扬的方法论。说明其在当代日本料理店设计中的重要性与必要性。

惠里的魅力

在西安，有一家正宗的日本料理，六年来从一个店开到两个店，生意仍是红红火火。想知道它成功的奥秘吗？让我们走近它的主人高桥敦夫先生，他会告诉你——

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快下班了，今天是俺宝贝老婆的生日，俺的心情那叫一个灿烂，这可是俺家最盛大的节日了啊!俺想好了，就去吃她最喜欢的日本料理，然后唱K……正当我得意忘形的幻想着老婆会有多感动时，突然觉得办公室今天的气氛不对啊。那几个MM，平时这个时候都是拿着镜子臭美准备约会了．怎么今天人手一把剪刀对着办公室新订的杂志《行游数码》一阵狂剪啊?什么东西这么抢手都不招呼俺?

以案示警

案例一某县住房和城乡建设局局长组织公款吃喝并违规接受宴请问题。2021年2月19日晚,某县住房和城乡建设局局长王某召集本单位5名干部在该县某酒店聚餐,要求按照人均1000元的标准安排餐饮,所花费的6000元以公车加油费、维护保养费等名目列入该局“三公”经费中予以报销。3月21日晚,王某在该县房地产开发商张某经营的日本料理店接受宴请。

波子汽水,夏天的味道

日本电影《小偷家族》里有这样一幕,安藤樱饰演的“妈妈”信代和城桧吏饰演的“儿子”祥太走在商店街上开心地喝着波子汽水,打着嗝,给人一种温馨亲密的感觉。波子汽水的瓶口有一个弹珠,所以也叫弹珠汽水,是日本料理店的标配饮料,更是日本人炎热夏季难忘的味觉回忆。