日立L-8800型氨基酸分析仪检测牛乳中掺加动物蛋白水解物

目的：建立采用日立L-8800型氨基酸分析仪测定牛乳中掺加动物蛋白水解物的方法。方法：通过日立L-8800型氨基酸分析仪测得羟脯氨酸（HYP）的含量,由测得的HYP含量换算得出牛乳中掺加的动物蛋白水解物的量。采用标准色谱柱（ID 4.6 mm×60 mm）,日立2622型离子交换树脂作为固定相进行分离,柱后茚三酮衍生、440 nm波长定量检测的离子交换色谱法测定HYP含量。结果：HYP离子交换色谱显示其保留时间为5.50 min,线性范围为0.005~10.0 mmol/L,检出限为3 pmol,回收率为96.89%~103.62%,日内、日间测定的相对标准偏差均小于1.5%。结论：该法操作简便,分析时间短,内源物质干扰小,特异性好,准确度高,线性范围宽,检出限低,可为牛乳的卫生监督和质量控制提供有效的技术支持。

氨基酸分析方法及测试仪器的比较

介绍了氨基酸分析的基本原理及方法,针对日立L-8800型与L-8900型氨基酸分析仪在分析中的实际应用情况,对这两种机型的设备做了比较。