河北省某高校大学生早餐情况分析

目的:了解河北省某高校大学生早餐行为,为后期健康宣教提供科学依据。方法:采用随机整群抽样方法,于2017年3月在河北省保定市某高校抽取调查对象共718名,利用自身设计问卷对大学生早餐行为进行调查。结果:共发放问卷718份,回收问卷715份,问卷有效率为100%。调查对象每天吃早餐、每周3~4次、1~2次和几乎不吃的比例分别为57.3%、25.5%、10.8%、6.4%。不同性别、年级及专业调查对象,每周吃早餐次数差异无统计学意义(P>0.05)。调查对象早餐营养较足及充足分别为16.9%、2.7%;调查对象在选择食物种类上,前3位分别为谷薯类(70.6%)、豆类(37.2%)、肉蛋禽鱼类(30.8%);蔬菜水果类选择比例较低(8.5%)。不同性别、不同年级调查对象早餐营养质量差异无统计学意义(P>0.05);不同专业之间,医学专业调查对象早餐营养质量高于非医学专业调查对象(P<0.05)。在早餐食物种类选择上,在不同性别之间,女生选择豆类的比例高于男生(P<0.05);不同年级之间,一年级学生选择谷薯类、蔬菜水果类以及奶类比例高于二年级学生(P<0.05),二年级学生在选择肉蛋禽鱼类、豆类比例高于一年级学生(P<0.05);不同专业之间相比,医学专业学生选择肉蛋禽鱼类、蔬菜水果类、豆类及奶类食物比例高于非医学专业学生(P<0.05),非医学专业学生在选择谷薯类食物比例高于医学专业学生(P<0.05)。结论:大学生食用早餐比例较低,且早餐质量较足及充足比例较低,亟需开展营养宣教,提高其对早餐的重视程度。

步行训练联合Buerger运动改善住院老年高血压病人早餐后低血压的效果

目的 观察步行训练联合Buerger运动改善住院老年高血压病人早餐后低血压(PPH)的效果。方法 选择南京市胸科医院心血管内科住院的老年高血压病人为研究对象,运用PDCA(Plan-Do-Check-Action)的管理方法,分析2021年11月15日至2022年4月17日住院的33例病人(对照组)PPH发生率高的原因,指导2022年5月5日至10月31日住院的38例病人(观察组)早餐后实施步行联合Buerger运动。比较PDCA实施前后2组病人早餐后30、60、90、120 min PPH的发生率,以及2组病人对PPH知识知晓、早餐后主动运动情况。比较项目实施前后护士对PPH知识知晓、宣教落实的情况。结果 2组病人性别、年龄、SBP差异均无统计学意义(P>0.05)。观察组早餐后PPH的发生率明显低于对照组(15.79%比45.45%,P=0.006)。观察组病人对PPH的概念、易患人群、发生时间的知晓率及餐后主动运动率明显高于对照组(P均<0.01)。项目实施后,护士对PPH的概念、血压下降特点、发生时间、非药物预防措施的知晓率及PPH宣教落实率明显高于实施前,差异均有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。结论 步行联合Buerger运动能有效降低住院老年高血压病人早餐后低血压的发生,PDCA管理法能提高病人及护士对PPH知识的知晓率,促进早期识别、早期干预,将PPH的危害性控制在最低程度。

城市居民早餐在外就餐行为及其影响因素分析

目的:了解我国城市成年居民早餐在外就餐行为及其影响因素。方法:数据来源于“城市化对食物环境及居民餐饮食物消费行为的影响”项目。本文将早餐在外就餐定义为过去1周早餐时段至少有1次餐饮食物的消费行为。选取1916名不同城市化水平地区的18~65岁城市居民作为研究对象,对研究对象的早餐在外就餐行为进行描述性分析,采用多因素Logistic回归分析研究对象早餐在外就餐的影响因素。结果:城市居民早餐在外就餐率为62.0%;早餐在外就餐的主要场所为中式小吃快餐店。男性、18~35岁、大专及以上教育程度、低城市化地区、吸烟、饮酒以及肥胖的城市居民早餐在外就餐率较高(P<0.05)。早餐在外就餐居民的不同类别食物的消费率在不同性别和城市化水平地区间的差异有统计学意义(P<0.05)。多因素Logistic分析结果显示,高年龄、不吸烟、不饮酒为城市居民早餐在外就餐的保护性因素;高教育程度、低城市化、超重为城市居民早餐在外就餐的危险因素。结论:城市居民早餐在外就餐率较高,与年龄、教育程度、城市化水平、吸烟、饮酒及BMI有关,应加强营养宣教,促进均衡健康的在外就餐行为。

我国城市成年居民早餐食物种类调查

目的:分析我国城市居民早餐食物食用情况及影响因素,为相关部门及供餐企业指导、改善居民早餐状况提供科学参考。方法:问卷调查早餐食物摄入和人口、社会经济学等相关信息。共纳入31省、自治区、直辖市城市居民10444人。应用SAS 9.4软件进行统计分析,并采用多因素Logistic回归模型分析早餐是否营养充足的影响因素。结果:10444名城市成年居民在调查期间早餐食用比例最高的食物是谷薯类(89.4%),其次是肉蛋类(53.9%)、奶豆坚果类(49.3%),最低的是蔬菜水果(42.2%)。分别有26.5%、28.8%、28.2%、16.5%的调查对象早餐的食物种类为1类、2类、3类、4类。不同城市、性别、年龄、婚姻状况、文化程度、家庭人均年收入之间差异均有统计学意义(P均<0.001)。多因素Logistic回归分析结果显示,一线及新一线城市、女性、30岁~、40岁~、50~80岁、家庭人均年收入≥7万元的调查对象早餐营养充足(早餐食物种类达到四类)的可能性更高。结论:我国居民早餐膳食不够均衡,早餐质量还有待提高。需要个人-供餐企业-相关部门等共同努力,达到均衡膳食、合理营养的目标。

度拉糖肽注射液配合低碳水化合物早餐饮食疗法对老年糖尿病患者糖脂代谢紊乱的影响

目的:探究度拉糖肽注射液配合低碳水化合物早餐饮食疗法对老年糖尿病患者糖脂代谢紊乱的影响。方法:采用随机数字表法将84例2021年1月—2023年1月来单县中心医院内分泌科就诊的老年糖尿病患者分为对照组(42例)和试验组(42例),两组均予以常规药物治疗,在此基础上,对照组予以低碳水化合物早餐饮食疗法治疗,试验组则在对照组治疗基础上加用度拉糖肽注射液治疗,疗程均为3个月,对比两组治疗前后糖代谢水平、血脂指标水平、体重指数(BMI)、胰岛素水平。结果:经治疗后,两组空腹血糖(FPG)、餐后2 h血糖(2 h PG)及糖化血红蛋白(HbA1c)均较于治疗前明显下降,且试验组均低于对照组(P<0.05);试验组低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)均比对照组低(P<0.05),而高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)比对照组高(P<0.05);试验组BMI、空腹胰岛素(FINS)、餐后2 h胰岛素均低于对照组(P<0.05)。结论:采用度拉糖肽注射液配合低碳水化合物早餐饮食疗法对老年糖尿病治疗具有较好的效果,能够有效改善糖脂代谢异常和胰岛素功能,降低血糖与体质量。

新媒体视域下美食类微纪录片《早餐中国》的创新策略

在短视频蓬勃发展的快餐文化时代,体量小且时长短的微纪录片因符合观众碎片化的观看习惯而备受青睐。其中,海峡卫视和腾讯视频联合制作的美食微纪录片《早餐中国》在平民化的视角、真实性的坚守、精品化的内容和开放化吸纳等方面探索创新,以求变的姿态收获好评,在新媒体激烈的竞争环境下成功突围。

早餐吃什么?

世界上不同地区的人早餐也吃得各不相同。在美国,有些人喜欢吃麦片加牛奶,或培根和鸡蛋:还有些人喜欢吃薄煎饼涂奶油再淋上糖浆。在日本,人们通常吃米饭、喝汤再配烤鱼。法国人通常喝咖啡,加个羊角面包。大家都喜欢吃一顿可口的早餐。

早餐、晚餐吃得太晚可能增加糖尿病风险

近日,法国研究人员得出结论,早餐吃得太晚可能会增加患2型糖尿病的风险。研究人员纳入法国一项大型队列研究中103312名成年参与者,平均年龄为43岁,79%为女性,通过2年的随访记录以及问卷形式,收集了参与者的饮食情况及进餐时间,分析了进餐频率和时间与2型糖尿病发病率之间的关系。在平均7.3年的随访期间,共记录了963例2型糖尿病新发病例。分析结果显示,与8点前吃早餐的人相比,9点后吃早餐的人,患2型糖尿病的风险增加59%。

基于LSTM模型的高校食堂早餐供应预测研究

保障高校食堂早餐科学合理供应是一项重要的民生工程。基于校园一卡通系统的消费数据,对高校食堂早餐进行了统计分类,采用基于长短时记忆网络(LSTM)的改进模型对早餐供应展开了研究,并对早点、炒饭、面条、粥、豆浆5种常见早餐进行了分类预测。试验结果表明,改进的LSTM模型对5个类别预测的均方根误差(RMSE)平均值为2.19,平均绝对误差(MAE)平均值为3.42;与自回归移动平均模型(ARAM)、循环神经网络(RNN)和门控循环单元(GRU)3个经典的时间序列模型相比,改进的LSTM模型表现最出色,具有较高的预测准确性和可靠性。

早餐桌上的中国味道

在幅员辽阔的中华大地上,各地的特色餐食无疑是“一方水土养一方人”的最好写照。受不同气候、地势等因素的影响,人们的口味因所处区域的不同产生了差异。拥有独特美食智慧的中国人,将早餐在不同的厨房中“翻出”不同的花样……

中华早餐,一份值得传承的文化遗产

中国人吃早餐的习惯始于汉代,秦汉以前有“只要是一日用过两餐,便意味着一天的时间就过去了”的说法。虽未明确提到“早餐”二字,但从其将餐食和时间的连结,足以看出人们对饮食的重视。那么,由“一日两餐”而逐渐演变为“一日三餐”,究竟始于何时呢?早餐又是何时才拥有属于自己的身份的呢?

健康吃早餐,讲究 “适时”“适量”“适度”

早餐如何吃得讲究,仅仅知道“要吃早餐”这一个道理是远远不够的,还得保证在正确的时间吃早餐,同时早餐的分量、温度也得适宜。“适时”--辰巳脾胃正运转中医理论认为,养生要讲究“顺应天时”,早餐也一样,想要吃得健康,也需“顺应天时”。中国古代把一天24个小时分为子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥12个时辰,并标注了人体内每个时辰对应正忙碌“工作”的脏腑。中国古代歌诀曰:“寅时气血注于肺,卯时大肠辰时胃,巳脾午心未小肠,膀胱申注酉肾注,戌时心包亥三焦,子胆丑肝各定位。”这就是中医理论中所说的“子午流注法”。

长期不吃早餐,会“饿”出胆结石吗?

小王体检的时候发现了胆结石,医生问他是不是长期不吃早餐,并嘱咐他要规律饮食。小王很是费解:不吃早餐和胆结石有什么关系呢?问:长期不吃早餐,会增加患胆结石的风险吗?答:胆囊有浓缩胆汁的作用,如果胆汁无法参与消化,可能会一直浓缩,久而久之就会加速胆固醇结晶,从而增加患胆结石的风险。健康人经过一夜的睡眠,早上起来理应摄入食物,来促进胆囊排出储存的胆汁,帮助消化。若长期没有早餐摄入或两餐间隔时间过长,会使胆汁无法参与消化,从而沉积在胆囊或胆管中,久之诱发胆结石,因此不建议长期不吃早餐。

营养早餐的“前世今生”

在中国悠久的历史文明中,饮食文化一直占据着重要的地位,早餐是不可不提的一个话题。在古代,早餐被古人视为正餐,其重要性可想而知,而且在吃早餐前还要进行相当繁琐的礼仪程序。

调整饮食结构,拒吃“垃圾”早餐

国民膳食与营养状况是反映一个国家或地区经济社会发展、卫生保健水平和人口健康素质的重要指标。随着我国经济的飞速发展,居民膳食质量明显提高,国民营养状况也得到明显改善。近年来,老百姓的生活发生了翻天覆地的变化,国民预期寿命在逐年增加。但是我国地域宽广,各地之间无论物产、气候、文化、经济、自然条件、饮食习惯依然有不同差距,城市和乡村的差距更大。饮食习惯的好坏、卫生保健水平的高低与老百姓身体健康息息相关。精心设计一顿营养早餐,对提高国民身体素质至关重要。

不吃早餐更容易胖

有人认为,早餐少吃或不吃,可以少摄入热量,对减肥很有帮助,于是选择每天早上空着肚子。中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《中国居民早餐行为白皮书》中提到,我国居民有53.9%的人没时间吃早餐,甚至有2%的人从不吃早餐。同木则只有70.3%的人吃早餐,从不吃的人增加到了11.3%。.

大学生早餐进食情况与饮食卫生习惯的调研分析

目的:了解大学生早餐进食情况,调研其与饮食相关的卫生习惯,为学生的营养健康教育提供科学依据。方法:通过调查问卷调研大学生早餐进食情况和与饮食相关卫生行为习惯。结果:女生食用早餐情况好于男生(P <0.01),但有22.17%的男生和19.71%的女生不规律进食或不进食早餐。低年级学生早餐进食情况好于高年级学生,理科生好于文科生(P <0.01)。超过20%的学生“用完手机直接拿东西吃”,城镇生源好于乡村生源(P <0.01);近30%的学生“聚餐不使用公共餐具”,而在使用公共餐具方面,女生好于男生(P <0.05),城镇生源好于乡村生源(P <0.05),文科生好于理科生和艺体生(P <0.01),高年级好于低年级。结论:早餐进食与营养教育有待加强,指导学生树立健康的饮食习惯和卫生习惯。

大学生运动和早餐习惯与学习心理压力及生活心理压力的关系研究

目的了解大学生运动习惯、早餐习惯与心理压力(学习方面的心理压力、生活方面的心理压力)现状,并探索它们之间的相互关系,为促进大学生心理健康提供科学依据。方法采取多阶段分层系统整群抽样方法,问卷调查广西医科大学1056名大学生。采用描述性统计分析、方差分析和趋势检验分析对数据进行统计分析。结果45.1%的大学生只运动1~2次/周,14.4%的大学生只吃早餐0~1次/周。大学生的学习心理压力平均得分为(36.11±4.43)分,处于高压水平。生活心理压力平均得分为(27.89±3.97)分,处于中压水平。大学生的学习心理压力和生活心理压力均随着运动频率的增加而降低(P<0.01),生活心理压力随着早餐频率的增加而降低(P<0.01)。结论目前大学生的健康运动、早餐习惯水平低,急需改善。保持健康的运动和早餐习惯可有效缓解大学生的学习心理压力和生活心理压力。

互联网视域下微纪录片情感化叙事研究——以《早餐中国》为例

互联网时代的到来,打破了用户使用媒介的时空界限,进一步影响了用户使用媒介产品的习惯。用户碎片化、浅层化、体验化的媒介使用需求提升,促使传统媒介产品根据用户市场需求进行转变。纪录片的本质是记录真实,在过往传统媒体拍摄的纪录片中,为追求记录的客观真实,常采用以客观拍摄为主、采访与第三人称解说为辅的方式,通过对被采访者主观意志的客观记录和独立于影片之外的解说引导,综合建立起用户对纪录片真实性的认识。这一真实性认知的建立,存在于影片的全流程。而在互联网时代,用户碎片化的媒介使用时间,使传统纪录片在互联网的市场份额抢占过程中式微,短小、集中、迎合用户习惯与需求的微纪录片在纪录片制作方式的改造过程中脱颖而出,纪录片依托用户情感、地域文化、主观评价进行创作的情感化特征愈发明显。文章以腾讯视频出品的微纪录片《早餐中国》为例,采用数据查询、产品分析等方法,分析当下微纪录片中的情感化叙事特征,阐述在叙事上所具有的亲近、深入、风趣等优势,并分析其在这些方法的运用中容易走入的记录本质失格误区,得出影响当前微纪录片发展的核心问题所在,并根据问题提出相应解决方法,以期微纪录片能在迎合用户喜好、针对用户需求在互联网市场发展的同时,保持纪录片的真实性本质,能够以更健康的姿态继续发展。

探索以创新驱动“政府早餐工程”产业升级之路

"政府早餐工程"产业从诞生至今已经走过十几个年头,必须利用创新驱动"早餐工程"升级,使"政府早餐工程"企业实现可持续发展。文章探讨"政府早餐工程"产业升级的必要性和可行性,指出"放心早餐"升级为"健康早餐"的路径,提出用营销创新促进"放心早餐"的升级。