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早餐谷物研究进展Ⅲ.挤压过程中原料成分变化 被引量:11
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作者 王亮 周惠明 钱海峰 《粮食与油脂》 2005年第8期11-15,共5页
该文详细论述早餐谷物原料中主要成分,如蛋白质、淀粉、脂类物质、膳食纤维及其它成分在挤压过程中所发生变化。
关键词 早餐谷物 挤压 早餐谷物成分
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