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早餐谷物研究进展Ⅲ.挤压过程中原料成分变化
被引量:
11
1
作者
王亮
周惠明
钱海峰
《粮食与油脂》
2005年第8期11-15,共5页
该文详细论述早餐谷物原料中主要成分,如蛋白质、淀粉、脂类物质、膳食纤维及其它成分在挤压过程中所发生变化。
关键词
早餐
谷物
挤压
早餐谷物成分
下载PDF
职称材料
题名
早餐谷物研究进展Ⅲ.挤压过程中原料成分变化
被引量:
11
1
作者
王亮
周惠明
钱海峰
机构
江南大学食品学院
出处
《粮食与油脂》
2005年第8期11-15,共5页
文摘
该文详细论述早餐谷物原料中主要成分,如蛋白质、淀粉、脂类物质、膳食纤维及其它成分在挤压过程中所发生变化。
关键词
早餐
谷物
挤压
早餐谷物成分
Keywords
breakfast cereals
extrusion
ingredient of breahast cereal
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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1
早餐谷物研究进展Ⅲ.挤压过程中原料成分变化
王亮
周惠明
钱海峰
《粮食与油脂》
2005
11
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